धीमी कुकर में चेरी के साथ बीफ स्टेक। तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन धीमी कुकर में स्टेक कैसे पकाएं

पका हुआ उच्च गुणवत्ता वाला मांस का टुकड़ा अपने आप में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। लेकिन हर व्यक्ति विविधता चाहता है, यहां तक ​​कि अपने पसंदीदा मेनू में भी। थोड़ी सी पाक कल्पना के लिए धन्यवाद, एक साधारण व्यंजन एक लजीज व्यंजन में बदल सकता है। आज हम धीमी कुकर में बीफ़ स्टेक पकाएँगे, लेकिन असामान्य तरीके से।

हमारे बीफ़ स्टेक चेरी से भरे होंगे। यह छोटी सी तरकीब पकवान में असाधारण फल स्वाद, स्वाद और सुगंध जोड़ देगी। इसके अलावा, हम अपने बीफ़ स्टेक को फ्रूटी बाल्समिक सिरके में मैरीनेट करेंगे, जिसकी मदद से मांस एक सुंदर स्वादिष्ट रूप, कोमलता और तीखा स्वाद प्राप्त करता है।

मैंने गोमांस को मैरीनेट करने के लिए करंट बाल्समिक सिरका का उपयोग किया, लेकिन अंगूर बाल्समिक सिरका भी काम करेगा। पकवान को धीमी कुकर में सचमुच 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसे मैरीनेट करने में कम से कम 1-2 घंटे लगेंगे, या इससे भी बेहतर, मांस को रात भर मैरीनेट करना होगा। तो चलो शुरू हो जाओ।

1. बीफ़ स्टेक - 2 पीसी।
2. ताजा या जमी हुई चेरी - 2 पीसी।
3. बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
4. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
5. स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने के समय- बेकिंग - 15 मिनट

बीफ़ स्टेक को बहते पानी के नीचे सभी तरफ से अच्छी तरह से धो लें, चर्बी हटा दें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसके बाद, चेरी को धो लें, गुठली बना लें और टुकड़ों में काट लें। स्टेक में कटौती करें और मांस को चेरी से भरें।

वनस्पति तेल और फल बाल्समिक सिरका को समान अनुपात में मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। स्टेक को इस मैरिनेड में रखें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन लंबे समय तक मैरीनेट करना बेहतर है।

फिर मल्टी कूकर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे कटोरे के तले पर फैला दें। बीफ़ स्टेक डालें और बेक सेटिंग पर हर तरफ लगभग 7 मिनट तक पकाएँ। बंद कर दें और पके हुए स्टेक को धीमी कुकर में और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

बीफ़ स्टेक को एक प्लेट पर गर्म अवस्था में रखें, साइड डिश के रूप में उबली हुई स्पेगेटी डालें और परोसें। बॉन एपेतीत!

बीफ को हमेशा से सबसे स्वास्थ्यप्रद मांस माना गया है। इसमें कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। प्रोटीन मानव शरीर द्वारा लगभग 100% अवशोषित होता है। और आयरन की मात्रा इष्टतम समय में हीमोग्लोबिन की बहाली की गारंटी देती है।

यह गोमांस है जिसे मैं छोटे बच्चों को जीवन में पहले मांस के रूप में देने की सलाह देता हूं। लेकिन स्वाभाविक रूप से, धीमी कुकर में बीफ़ स्टेक बच्चों के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन पुरुष दिन के किसी भी समय इस तरह के मांस व्यंजन से बहुत खुश होंगे।

स्टेक क्लासिक

स्टेक तैयार करने के लिए, एक निश्चित प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है, जिसे शव के उस हिस्से से काटा जाता है जहां इसे अनाज के पार किया जा सकता है। ऐसे मामलों में, रीढ़ की हड्डी और पसलियों के बीच कटे हुए मांस का उपयोग किया जाता है।

शब्द "एंट्रेकोटे" हमारे पास दुनिया की पाक राजधानी - पेरिस से आया है। फ्रेंच से शाब्दिक अनुवाद में इसका अर्थ है "पसलियों के बीच।"

स्टेक या तो हड्डी पर या उसके बिना हो सकता है।

उत्पादों

• हड्डी के बिना बीफ़ एंट्रेकोट - आधा किलो
• जैतून का तेल - 50-60 ग्राम।
• नमक, मांस मसाला - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल कोई भी हो सकता है, लेकिन वह गंधहीन होना चाहिए। इसका उपयोग मांस को मैरीनेट करने के लिए किया जाता है और यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। तैयार पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है।

तैयारी

1. मांस को लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। यह मोटाई ही आपको एक रसदार एंट्रेकोटे बनाने की अनुमति देगी।
2. नमक और मसालों के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, मिश्रण को थोड़ा सा फेंटें ताकि सभी सामग्रियां आपस में मिल जाएं और नमक घुल जाए।
3. मांस के टुकड़ों को सुगंधित मिश्रण से रगड़ें और कमरे के तापमान पर कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मांस मैरीनेट हो जाएगा और नमक और मसालों को सोख लेगा।

1. मल्टीकुकर में, "फ्राइंग" मोड सेट करें और मांस के टुकड़े डालें। तेल डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि एन्ट्रेकोट पहले से ही तेल से ढका हुआ है।
2. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
3. फिर ढक्कन बंद कर दें और सवा घंटे तक पकाएं. मांस को पकाया जाएगा, लेकिन उसमें से रस नहीं निकलेगा, क्योंकि तली हुई पपड़ी "इसे मुक्त नहीं होने देगी।"
4. फिर ढक्कन खोलें और तरल को वाष्पित होने दें। एंट्रेकोटे को एक बार फिर से भून लिया जाएगा और सुनहरा भूरा क्रस्ट और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा।

समय स्वयं बदलें, क्योंकि भूनने की मात्रा इस सूचक पर निर्भर करती है। खून से प्यार - 5-7 मिनट काफी होंगे.

स्टेक को ताजी जड़ी-बूटियों, सब्जी सलाद और गर्म सॉस के साथ गर्म परोसा जाना चाहिए। ग्रिल्ड सब्जियाँ साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं: मिर्च, बैंगन, तोरी और टमाटर। आलू से परहेज करना ही बेहतर है. यह मांस के मसालेदार स्वाद को निष्क्रिय कर देता है।

चॉप्स "शानदार"

धीमी कुकर में बीफ़ चॉप्स भी स्टेक होते हैं, जिन्हें केवल एक विशेष तरीके से पकाया जाता है। बैटर में तला हुआ बीफ, और यहां तक ​​कि मलाईदार मशरूम सॉस के साथ पकाया हुआ, किसी भी मेज पर एक शानदार गर्म मांस व्यंजन होगा।

एंट्रेकोटे चॉप के लिए भी सबसे उपयुक्त है, क्योंकि मांस को अनाज के साथ काटा जाता है और पीटने पर यह टूटेगा या फटेगा नहीं।

उत्पादों

• एक किलोग्राम गोमांस मांस (एंट्रेकोटे)
• आधा किलो शिमला मिर्च
• 1 बड़ा प्याज
• एक गिलास गैर-अम्लीय वसा खट्टा क्रीम या क्रीम
• 100 जीआर. कठोर वसायुक्त पनीर
• 2-3 बड़े मुर्गी के अंडे
• आटे के दो बड़े चम्मच
• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी का एक गिलास
• नमक, मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए
• परिष्कृत वनस्पति तेल और मक्खन - तलने और सॉस के लिए।

आप रेसिपी में समायोजन कर सकते हैं। बैटिंग के बाद चॉप्स को ब्रेडक्रंब में रोल करने की सलाह दी जाती है। इससे उन्हें क्रिस्पी क्रस्ट मिलेगा. लेकिन यह करने योग्य है यदि आप उन्हें मलाईदार सॉस के साथ नहीं पकाते हैं।

तैयारी

1. मांस को दाने के साथ लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और लकड़ी के हथौड़े से पीटें ताकि टुकड़े का आकार बढ़ जाए।

1. नमक और मसाले मिला लें. चॉप्स को इस मिश्रण से रगड़ें और थोड़ा मैरीनेट होने के लिए 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। टुकड़ों को एक ट्यूब में रोल करना, उन्हें एक प्लेट पर रखना और शीर्ष पर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना बेहतर है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत नहीं है.
2. इस बीच, आइए मलाईदार मशरूम सॉस बनाएं। मशरूम को धोएं, पतले स्लाइस में काटें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
3. मल्टीकुकर में, "फ्राइंग" मोड सेट करें, मक्खन (50-60 ग्राम) डालें और इसे पिघलने दें। इसके उबलने का इंतजार किए बिना, मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 6-7 मिनट तक भूनें।
4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें। जब तक प्याज पूरी तरह से पक न जाए तब तक भूनते रहें।
5. क्रीम या खट्टा क्रीम डालें, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबलने दें। एक प्लेट में निकाल लें, चॉप्स तलने से पहले कटोरे को धो लें और पोंछकर सुखा लें।
6. बैटर तैयार करें. अंडे को एक तामचीनी या कांच के कंटेनर में तोड़ें, आटा, नमक और कटा हुआ लहसुन डालें। कांटे से अच्छी तरह फेंटें ताकि गुठलियां न रहें. खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करते हुए, धीरे-धीरे मिनरल वाटर मिलाएं। बैटर तैयार करते समय, चॉप्स की संख्या पर ध्यान दें।

1. "फ्राई" मोड सेट करें, वनस्पति तेल डालें ताकि यह कटोरे के निचले हिस्से को पूरी तरह से ढक दे। इसे अच्छी तरह गर्म होने दें.
2. तैयार चॉप्स को बैटर में डुबोएं और सुनिश्चित करें कि मांस सभी तरफ से अंडे के मिश्रण से पूरी तरह ढका हुआ है।

1. - तेल में डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. पके हुए चॉप्स को एक प्लेट में निकाल लीजिए और अगले चॉप्स को तल लीजिए.
2. अब 15-20 मिनट के लिए "स्टू" या "बेकिंग" सेट करें। चॉप्स को उसी तेल में रखें जिसमें उन्हें तला गया था। हम मांस की एक परत बनाते हैं, इसे मलाईदार मशरूम सॉस के साथ डालते हैं और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़कते हैं। हम प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक हमारे पास सामग्री खत्म न हो जाए। ढक्कन बंद करें और बीप बजने तक पकाएं।

ताजी सब्जियों या चावल के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें।

नरम और रसदार गोमांस का रहस्य

बीफ का मांस सूअर या चिकन की तुलना में अधिक सख्त होता है। लेकिन अगर आप इसे एक विशेष तरीके से मैरीनेट करते हैं, तो पकवान मांस की कोमल किस्मों से ज्यादा खराब नहीं बनेगा। ऐसा करने के लिए, एक लीटर उबला हुआ गर्म पानी लें और उसमें एक चम्मच नमक, आधा गिलास चीनी और एक पूरे नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस घोलें। मांस को इस मैरिनेड में डुबोएं और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर किसी भी रेसिपी के अनुसार डिश बनाना शुरू करें.

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धीमी कुकर में स्टेक पकाना

धीमी कुकर में पकाया गया स्टेक एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। सुगंधित, नरम मांस जिसने अपने सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखा है, थोड़े समय में - 15-30 मिनट के भीतर "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में तैयार हो जाएगा। धीमी कुकर में आप सूअर का मांस, बीफ़, भेड़ का बच्चा, मुर्गी और मछली से स्टेक पका सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया ही गृहिणी को न्यूनतम परेशानी और अधिकतम आनंद दिलाएगी!

जब धीमी कुकर में पकाया जाता है, तो मांस न केवल अपने सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखता है - यह सचमुच अपने रस में पकाया जाता है, जो इसे असामान्य रूप से रसदार और कोमल बनाता है। धीमी कुकर में स्टेक रोजमर्रा के दोपहर के भोजन और विशेष अवसरों दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

धीमी कुकर में बीफ़ स्टेक

क्लासिक विकल्प बीफ़ स्टेक है। इस स्टेक को धीमी कुकर में तलने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोमांस का विभाजित टुकड़ा;
• तलने के लिए मसालों का एक सेट या सामान्य नमक और काली मिर्च;
• जैतून या वनस्पति तेल.

पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको मांस चुनते समय कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• स्टेक 3 सेमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए;
• मांस को साथ में नहीं, बल्कि अनाज के पार काटा जाना चाहिए;
• स्टेक को अधिक कोमल बनाने के लिए वसा की परतों के साथ गोमांस लेना बेहतर है;
• जमे हुए मांस के बजाय ठंडा मांस का उपयोग करना बेहतर है।

सबसे पहले, मांस को मसालों के साथ छिड़का जाता है और कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय, मल्टीकुकर चालू करें ताकि उसका कटोरा अच्छी तरह गर्म हो सके, और आपको "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सेट करना चाहिए।

स्टेक को तेल से लेपित किया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है और कुछ मिनट के लिए ढक्कन खोलकर तला जाता है, जिसके बाद इसे पलट दिया जाता है और दूसरी तरफ तला जाता है। इन जोड़तोड़ों को दोबारा दोहराया जाता है, फिर तैयार डिश को बोर्ड पर रखा जाता है और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

धीमी कुकर में पकाए गए स्टेक को एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जाता है - ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सलाद इसके लिए एकदम सही है।

धीमी कुकर में पोर्क स्टेक

हालाँकि गोमांस को एक क्लासिक स्टेक उत्पाद माना जाता है, रसोइयों ने लंबे समय से अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करना सीख लिया है। स्वाद और लोकप्रियता में बीफ़ किसी भी तरह से पोर्क से कमतर नहीं है। धीमी कुकर में पोर्क स्टेक पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस का टुकड़ा;
• मसाले और नमक;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• वनस्पति तेल।

मांस को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है, फिर नमक और काली मिर्च डाली जाती है। मल्टीकुकर को "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड पर चालू किया जाता है, और कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है। मांस को अंदर रखा जाता है, उसमें लहसुन और मसाले डाले जाते हैं। स्टेक को ढक्कन खोलकर तला जाता है।

इसके तैयार होने से कुछ समय पहले, आप कटोरे में थोड़ी मात्रा में पानी डाल सकते हैं और मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर स्विच कर सकते हैं। 30-40 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

मेमने के धीमी कुकर में स्टेक

मेमना आज बीफ़ या पोर्क जितना लोकप्रिय मांस नहीं है, लेकिन मेमने के धीमी कुकर में स्टेक सबसे कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है! खासकर यदि आप इसे सभी सिफारिशों का पालन करते हुए पकाते हैं।

मेमने के स्टेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मेमने का बुरादा;
• मसाले, नमक;
• लहसुन;
• दिल;
• ओरिगैनो;
• वनस्पति तेल।

मेमने के फ़िललेट को धोया जाता है और 200 ग्राम भागों में काटा जाता है - स्टेक, जिन्हें मसाले और स्वाद के लिए नमक के साथ मिलाया जाता है। लहसुन और जड़ी-बूटियों को एक अलग कंटेनर में काटा जाता है। स्टेक को लहसुन और जड़ी-बूटियों के मिश्रण में कुछ समय के लिए मैरीनेट किया जाता है।

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड चालू करें। स्टेक को गर्म कटोरे में रखें और मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दें। लगभग 10 मिनट के बाद ढक्कन खोलें और स्टेक को पलट दें। पूरे खाना पकाने में लगभग 20 मिनट लगते हैं। पकवान को कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में स्टेक पकाने की विधियाँ बहुत समान हैं और उनमें केवल कुछ अंतर हैं। मुख्य बात जो इन व्यंजनों में समान है वह है परिणाम: नरम, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट मांस जिसने अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखा है।

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धीमी कुकर में स्टेक

बीफ़ शायद सबसे स्वास्थ्यप्रद मांस है। बड़ी संख्या में ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिनमें इस उत्पाद का उपयोग किया जाता है। मेरी राय में, सबसे प्रसिद्ध में से एक बीफ़ स्टेक है। अंग्रेजी में स्टेक का अर्थ है "टुकड़ा"। मूलतः, यह गोमांस का एक उच्च गुणवत्ता वाला और ठीक से पका हुआ मोटा टुकड़ा है, जिसे एक बैल के शव से काटा जाता है। लेकिन अगर यह "टुकड़ा" गाय से काटा गया हो तो इसे आमतौर पर "बीफ़स्टीक" कहा जाता है। आदर्श रूप से, केवल विशिष्ट पशुधन उत्पादों का उपयोग स्टेक के लिए मांस के रूप में किया जाता है। ये 2 वर्ष से कम आयु के कुछ नस्लों के बैल होने चाहिए। स्टेक को शव के एक निश्चित हिस्से से और अक्सर अनाज के आर-पार काटा जाता है। एक क्लासिक स्टेक को एक निश्चित तापमान पर फ्राइंग पैन या ग्रिल में पकाया जाता है। पकने की डिग्री के आधार पर 7 अलग-अलग प्रकार के स्टेक होते हैं। मैं आज धीमी कुकर में घर का बना बीफ़ स्टेक बनाने का सुझाव देता हूँ। वे गोमांस के किसी भी हिस्से से और बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

सामग्री:

• गोमांस - 4-5 टुकड़े
• जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

धीमी कुकर में स्टेक कैसे पकाएं:

सबसे पहले, आपको गोमांस को 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। प्रत्येक टुकड़े को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना किया जाना चाहिए। आप चाहें तो अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं. तेल और मसालों से चुपड़े हुए बीफ स्टेक को कम से कम 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर "मैरीनेट" किया जाना चाहिए।

उदाहरण के लिए, जो मुझे सबसे अधिक पसंद है वह तथाकथित काली मिर्च स्टेक है। इसे तैयार करने के लिए आपको दरदरी कुटी हुई काली मिर्च और एक तेज पत्ता भी चाहिए। आप काली मिर्च और तेजपत्ता को पीसने के लिए मोर्टार या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद नहीं है, तो बेहतर होगा कि आप अपने आप को केवल मांस पर हल्की मिर्च लगाने तक ही सीमित रखें।

कटोरे को अतिरिक्त रूप से तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हमारा प्रत्येक टुकड़ा पहले से ही तेल में है। धीमी कुकर में बीफ़ स्टेक रखें और उच्चतम तापमान सेटिंग चालू करें। डिफ़ॉल्ट अवधि. मेरे मामले में, यह 25 मिनट के लिए "तलना" है। लेकिन हर किसी के पास अलग-अलग मल्टीकुकर होते हैं, इसलिए आप कोई भी मोड चुन सकते हैं।

प्रत्येक टुकड़े को ढक्कन बंद करके हल्का भूरा होने तक भूनें। जब बीफ़ स्टेक दोनों तरफ से सेट हो जाए, तो ढक्कन खोलें और वांछित अवस्था में भूनें। कुछ लोग अपने स्टेक को अंदर से खूनी बनाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग इसे अच्छे से तैयार करना पसंद करते हैं।

स्टेक को साग-सब्जियों और सलाद के साथ परोसना सबसे अच्छा है। अगर चाहें, तो आप ऊपर से सोया सॉस या बाल्समिक सिरका डाल सकते हैं।

बॉन एपेतीत!!!

मल्टीकुकर रेसिपी के लिए हम विक्टोरिया बराकेवा को धन्यवाद देते हैं! मल्टीकुकर डेल्फ़ा डीएमसी 50, पावर 900 डब्ल्यू।

साइट से अन्य व्यंजन:

मल्टीवार्क-recepti.ru

धीमी कुकर में स्टेक - भूरा, भाप में पकाया हुआ, तला हुआ! मांस, टर्की, मछली से धीमी कुकर में विभिन्न स्टेक पकाना

स्टेक मांस या मछली का एक पूरा टुकड़ा है जो केवल अपने आकार से प्रसन्न होता है।

स्वाद के तो कहने ही क्या!

स्टेक किसी भी उत्सव में बहुत अच्छा लगता है, रात्रिभोज को सजाएगा और भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करेगा। धीमी कुकर में इसे बनाना बहुत आसान है, हम यही करेंगे।

धीमी कुकर में स्टेक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

स्टेक अक्सर सूअर के मांस, वील और मछली से तैयार किए जाते हैं। टर्की अब बहुत लोकप्रिय हो गया है. इस मामले में, पक्षी के विशाल स्तन से स्टेक काटे जाते हैं। मोटाई आमतौर पर एक से दो सेंटीमीटर तक होती है, आकार किसी भी चीज़ तक सीमित नहीं है, केवल मल्टीकुकर के क्षेत्र तक ही सीमित है। चूंकि स्टेक एक परत में पकाया जाता है, इसलिए एक समय में तीन से अधिक, अधिकतम चार, सर्विंग बनाना मुश्किल होता है।

धीमी कुकर में, स्टेक को बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है। इससे पहले, उत्पाद को मसालों के साथ छिड़का जाता है या सॉस में मैरीनेट किया जाता है। मसालों का चुनाव रेसिपी और मुख्य सामग्री पर निर्भर करता है।

धीमी कुकर में पोर्क स्टेक (सरसों की चटनी में)

धीमी कुकर में तले हुए और रसदार पोर्क स्टेक के लिए एक नुस्खा, जिसे पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। प्रयुक्त सरसों दानेदार होती है।

सामग्री

0.5 किलो प्रति 2 स्टेक;

1 चम्मच सरसों;

खट्टा क्रीम के 2-3 चम्मच;

नमक, लहसुन की कली, काली मिर्च का मिश्रण;

जैतून का तेल।

तैयारी

1. पोर्क स्टेक को धोकर नैपकिन से अच्छी तरह सुखा लें। उन पर पानी की बूंदें नहीं पड़नी चाहिए. आपको मांस को नहीं पीटना चाहिए.

2. टुकड़ों को नमक और मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।

3. ऊपर सरसों की पतली परत बिछा दें. आपको इसे अपने हाथों से करने की ज़रूरत है ताकि सॉस मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके।

4. सरसों के ऊपर, पहले से कुचली हुई लहसुन की एक कली के साथ खट्टा क्रीम की एक परत लगाएं।

5. स्टेक को एक दूसरे के ऊपर रखें और कम से कम चार घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर टुकड़ों को बदलते रहें ताकि मांस समान रूप से मैरीनेट हो जाए।

6. मल्टीकुकर चालू करें। "फ्राई" मोड सेट करें और तुरंत जैतून के तेल की एक पतली परत डालें।

7. खट्टा क्रीम सॉस से स्टेक निचोड़ें और गर्म तेल में रखें। सूअर के मांस के शीर्ष पर भी तेल छिड़कें।

8. मल्टीकुकर को दस मिनट के लिए बंद कर दें, फिर मांस को पलट दें और अगले 10 मिनट तक पकाएं। सटीक समय डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है। हम पंचर द्वारा मांस की जांच करते हैं। यदि रस साफ नहीं है, या इचोर दिखाई दिया है, तो आप स्टेक को थोड़ी देर के लिए रख सकते हैं।

9. गर्म पोर्क को सपाट प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में बीफ़ स्टेक (केफिर मैरिनेड में)

धीमी कुकर में रसदार और कोमल स्टेक का एक संस्करण, जिसके लिए आपको वील या युवा बीफ़ की आवश्यकता होगी। चूँकि इस प्रकार का मांस स्वयं काफी सूखा होता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि इसे एक दिन पहले मैरीनेट किया जाए और कम से कम चार घंटे के लिए केफिर सॉस में रखा जाए।

सामग्री

दो स्टेक;

120 मिलीलीटर केफिर;

नमक, काली मिर्च, बे;

1 चम्मच। इतालवी जड़ी-बूटियाँ;

तैयारी

1. लोचदार रेशों को नरम बनाने के लिए गोमांस को थोड़ा पीटने की सलाह दी जाती है। एक रसोई का हथौड़ा लें और दोनों तरफ के टुकड़ों पर हल्के से चलाएं। अति उत्साही होने की कोई आवश्यकता नहीं है ताकि मांस अपना रस न खो दे।

2. केफिर को इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, इसमें नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह हिलाएं। पूर्ण वसा वाले केफिर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; आप बिना स्वाद मिलाए किण्वित बेक्ड दूध या दही का उपयोग कर सकते हैं।

3. कटोरे के नीचे एक तेज पत्ता रखें।

4. मांस के टुकड़ों को सॉस से लपेटें और लॉरेल पर रखें। बची हुई केफिर डालें, ढकें और मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें। गोमांस को समय-समय पर पलटा जा सकता है।

5. एक निश्चित समय के बाद, केफिर मैरीनेड से मांस को हटा दें और इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें। वायर रैक पर रखें और बची हुई सॉस को टपकने दें।

6. मल्टी कूकर में तेल डालें और फ्राई मोड में अच्छी तरह गर्म कर लें.

7. स्टेक रखें और ढककर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

8. खोलें, पलटें और दूसरी तरफ भी तलें.

धीमी कुकर में टर्की स्टेक

टर्की अब बहुत लोकप्रिय है, न केवल स्वस्थ भोजन के शौकीनों के बीच। इससे स्टेक क्यों नहीं बनाते? पक्षी के विशाल स्तन को, हमेशा दाने के आर-पार, दो सेंटीमीटर तक मोटा काटा जाता है।

सामग्री

3-4 स्टेक लगभग 500 ग्राम;

प्याज का सिर;

एक गाजर;

मसाले, तेल.

तैयारी

1. टर्की के टुकड़ों पर मसाले छिड़कें, उन्हें मैरीनेट होने के लिए छोड़ना जरूरी नहीं है।

2. तेल डालकर गर्म करें. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया बेकिंग मोड में की जाएगी।

3. टर्की को मल्टीकुकर के तल पर रखें और हर तरफ पांच मिनट तक भूनें।

4. जब पक्षी पक रहा हो, तो प्याज काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

5. हल्की तली हुई टर्की में सब्जियां डालें.

6. मल्टीकुकर को बंद करें और इस मोड में और बीस मिनट तक पकाएं। आप इसे दूसरी तरफ पलट सकते हैं, लेकिन आपको ऐसा बार-बार नहीं करना चाहिए।

अंगूर के साथ मल्टी-कुकर सैल्मन स्टेक

अतुलनीय सुगंध के साथ मछली स्टेक का एक संस्करण। अंगूर की जगह आप संतरे या अन्य खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन लायक भी.

सामग्री

2 सैल्मन स्टेक;

2 बड़े चम्मच तेल;

1 अंगूर;

नमक, काली मिर्च, मछली मसाला।

तैयारी

1. हम अंगूर को अलग करते हैं। छिलके हटा दें और स्लाइस से फिल्म हटा दें। आधा अलग रख दें. बचे हुए टुकड़ों से रस निचोड़ लें।

2. सैल्मन के धुले, सूखे टुकड़ों को मछली के मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

3. निचोड़े हुए रस को एक चम्मच तेल के साथ मिलाएं और सामन के ऊपर डालें।

4. मछली को आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें. आप सैल्मन को अधिक समय तक छोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में मछली को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

5. बचा हुआ तेल मल्टी कूकर में डालें, या यूं कहें कि कटोरे को एक चम्मच से चिकना कर लें.

6. सैल्मन को हल्के से निचोड़ें और इसे बेकिंग मोड में गर्म किए गए कटोरे में रखें।

7. अंगूर के टुकड़ों को पहले से छीलकर अलग रख दें।

8. मछली को आधे घंटे के लिए बंद करके पकाएं. यदि आप चाहें, तो आप सैल्मन को पलट सकते हैं ताकि दोनों तरफ से भूरा हो जाए। लेकिन यह खाना पकाने की शुरुआत में नहीं, बल्कि अंत में किया जाना चाहिए।

उबले हुए सामन से धीमी कुकर में रसदार स्टेक

कोमल और रसदार सैल्मन स्टेक की विधि, जिसे एक टोकरी में पकाया जाता है। सुगंधित चटनी लाल मछली के अद्भुत स्वाद पर जोर देती है। मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

2 स्टेक;

1 चम्मच सरसों;

2 मसालेदार खीरे;

जड़ी बूटी मसाले।

तैयारी

1. नींबू को आधा काट लें. एक भाग से रस निचोड़ लें, उसमें नमक, काली मिर्च मिला लें या मछली के लिए तैयार मसाला ले लें।

2. स्टेक को नींबू की चटनी से रगड़ें। मछली को तीस मिनट के लिए छोड़ दें।

3. बचे हुए साइट्रस को पतले स्लाइस में काट लें।

4. सैल्मन को मल्टीकुकर बास्केट में डालें और ऊपर से नींबू के पतले टुकड़े बिखेर दें।

5. कटोरे में पानी डालें और समय कम करने के लिए तुरंत उबलते पानी का उपयोग करें। हम काली मिर्च और नींबू के छिलके डालते हैं, जिसमें से हमने पहले मछली को मैरीनेट करने के लिए रस निचोड़ा था।

6. स्टीमिंग चालू करें और 20 मिनट तक पकाएं। यह समय मछली पकाने के लिए पर्याप्त है।

7. जब सैल्मन पक रहा हो, तो एक सुगंधित चटनी बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक अचार वाले खीरे के टुकड़े, मेयोनेज़ और सरसों को एक ब्लेंडर में फेंटें, अंत में थोड़ी सी हरियाली डालें ताकि यह प्यूरी में न बदल जाए।

8. स्टीमर ट्रे से स्टेक निकालें, उन्हें प्लेटों पर रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। हम दूसरे खीरे को पतले स्लाइस में काटते हैं और डिश को सजाते हैं।

लहसुन के साथ धीमी कुकर में पोर्क स्टेक

स्वादिष्ट स्टेक के लिए एक नुस्खा जो निश्चित रूप से रसदार होगा। हम दो से अधिक टुकड़े नहीं पकाते हैं ताकि मांस मल्टीकुकर के तल पर आराम से फिट हो जाए।

सामग्री

2 स्टेक;

लहसुन की 4 कलियाँ;

मांस के लिए नमक, मसाले;

तैयारी

1. सूअर के मांस के टुकड़ों को धो लें.

2. लहसुन को छील लें और कलियों को स्लाइस में काट लें. मांस के लिए मसाले छिड़कें। लेकिन आप कोई भी मसाला ले सकते हैं या मिश्रण स्वयं इकट्ठा कर सकते हैं।

3. एक तेज चाकू का उपयोग करके, किनारों पर अनुप्रस्थ पंचर बनाएं।

4. लहसुन के टुकड़े डालें, दोनों स्टेक को जितना संभव हो उतना भरें।

5. मांस को ऊपर से नमक के अलावा किसी और चीज से रगड़ने की जरूरत नहीं है.

6. सॉस पैन के तले में एक चम्मच तेल डालें और तलने के लिए मल्टी कूकर चालू करें।

7. भरवां मांस डालें, हर तरफ 15 मिनट तक पकाएं।

8. गर्म होने पर सूअर का मांस निकालें और परोसें। लहसुन को मांस के टुकड़ों में छोड़ा जा सकता है, या उसी तेज चाकू का उपयोग करके हटाया जा सकता है।

वाइन के साथ धीमी कुकर में टर्की स्टेक

सबसे कोमल टर्की स्टेक का एक संस्करण, जो वाइन मिलाकर तैयार किया जाता है। हम उतने ही मांस का उपयोग करते हैं जितना मल्टीकुकर कटोरे की एक परत में फिट होगा। आप कोई भी वाइन ले सकते हैं, लेकिन सूखी सफेद या लाल बेहतर है।

सामग्री

0.5-0.6 किग्रा टर्की;

50 मिलीलीटर शराब;

40 मिलीलीटर सोया सॉस;

मक्खन का चम्मच.

तैयारी

1. टर्की को स्टेक में काटें। मोटाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए.

2. काली मिर्च सोया सॉस, पोल्ट्री के टुकड़ों पर डालें, अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें। टर्की को एक घंटे के लिए छोड़ दें।

3. बेकिंग मोड पर एक चम्मच तेल गर्म करें.

4. मुर्गे के टुकड़े बिछाकर 15 मिनिट तक भून लीजिए.

5. दूसरी तरफ पलट दें और टर्की को दस मिनट के लिए ब्राउन कर लें।

6. टुकड़ों पर वाइन डालें और उसी प्रोग्राम का उपयोग करके पकाएं, लेकिन ढक्कन बंद न करें।

7. एक बार जब वाइन वाष्पित हो जाए और धीमी कुकर से एक अविश्वसनीय सुगंध आने लगे, तो टर्की तैयार है!

स्टेक को बड़ी मात्रा में वसा में नहीं तला जाता है। यह केवल मल्टीकुकर के निचले भाग को चिकना करने के लिए पर्याप्त है।

मैरिनेड एक कोमल, बेक्ड स्टेक की कुंजी है। लेकिन आपको इसमें उत्पाद को तलने के लिए नहीं डालना चाहिए। पकाने से पहले, स्टेक को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए, अधिमानतः सूखाया जाना चाहिए या नैपकिन से पोंछना चाहिए। नहीं तो टुकड़े तलेंगे नहीं, रस छोड़ देंगे और पपड़ी नहीं बन पाएगी.

आपको केवल स्टेक को पहले से गरम किये हुए धीमी कुकर में रखना होगा। कटोरे पर कोटिंग को ज़्यादा गरम करने से बचने के लिए, आपको तुरंत कंटेनर को चिकना करना होगा या तल पर थोड़ा सा तेल डालना होगा।

यदि आप जड़ी-बूटियों और ढेर सारे मसालों के साथ स्टेक पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको यह याद रखना होगा कि टुकड़े जल सकते हैं। इसलिए, चक्र के बीच में मांस को छिड़कना बेहतर है, जैसा कि रेस्तरां में शेफ करते हैं।

धीमी कुकर में पकाया गया स्टेक एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। सुगंधित, नरम मांस जिसने अपने सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखा है, थोड़े समय में - 15-30 मिनट के भीतर "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में तैयार हो जाएगा। धीमी कुकर में आप सूअर का मांस, बीफ़, भेड़ का बच्चा, मुर्गी और मछली से स्टेक पका सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया ही गृहिणी को न्यूनतम परेशानी और अधिकतम आनंद दिलाएगी!

जब धीमी कुकर में पकाया जाता है, तो मांस न केवल अपने सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखता है - यह सचमुच अपने रस में पकाया जाता है, जो इसे असामान्य रूप से रसदार और कोमल बनाता है। धीमी कुकर में स्टेक रोजमर्रा के दोपहर के भोजन और विशेष अवसरों दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

धीमी कुकर में बीफ़ स्टेक

क्लासिक विकल्प बीफ़ स्टेक है। इस स्टेक को धीमी कुकर में तलने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोमांस का विभाजित टुकड़ा;
• तलने के लिए मसालों का एक सेट या सामान्य नमक और काली मिर्च;
• जैतून या वनस्पति तेल.

पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको मांस चुनते समय कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• स्टेक 3 सेमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए;
• मांस को साथ में नहीं, बल्कि अनाज के पार काटा जाना चाहिए;
• स्टेक को अधिक कोमल बनाने के लिए वसा की परतों के साथ गोमांस लेना बेहतर है;
• जमे हुए मांस के बजाय ठंडा मांस का उपयोग करना बेहतर है।

सबसे पहले, मांस को मसालों के साथ छिड़का जाता है और कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय, मल्टीकुकर चालू करें ताकि उसका कटोरा अच्छी तरह गर्म हो सके, और आपको "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सेट करना चाहिए।

स्टेक को तेल से लेपित किया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है और कुछ मिनट के लिए ढक्कन खोलकर तला जाता है, जिसके बाद इसे पलट दिया जाता है और दूसरी तरफ तला जाता है। इन जोड़तोड़ों को दोबारा दोहराया जाता है, फिर तैयार डिश को बोर्ड पर रखा जाता है और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

धीमी कुकर में पकाए गए स्टेक को एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जाता है - ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सलाद इसके लिए एकदम सही है।

धीमी कुकर में पोर्क स्टेक

हालाँकि गोमांस को एक क्लासिक स्टेक उत्पाद माना जाता है, रसोइयों ने लंबे समय से अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करना सीख लिया है। स्वाद और लोकप्रियता में बीफ़ किसी भी तरह से पोर्क से कमतर नहीं है। धीमी कुकर में पोर्क स्टेक पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस का टुकड़ा;
• मसाले और नमक;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• वनस्पति तेल।

मांस को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है, फिर नमक और काली मिर्च डाली जाती है। मल्टीकुकर को "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड पर चालू किया जाता है, और कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है। मांस को अंदर रखा जाता है, उसमें लहसुन और मसाले डाले जाते हैं। स्टेक को ढक्कन खोलकर तला जाता है।

इसके तैयार होने से कुछ समय पहले, आप कटोरे में थोड़ी मात्रा में पानी डाल सकते हैं और मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर स्विच कर सकते हैं। 30-40 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

मेमने के धीमी कुकर में स्टेक

मेमना आज बीफ़ या पोर्क जितना लोकप्रिय मांस नहीं है, लेकिन मेमने के धीमी कुकर में स्टेक सबसे कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है! खासकर यदि आप इसे सभी सिफारिशों का पालन करते हुए पकाते हैं।

मेमने के स्टेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मेमने का बुरादा;
• मसाले, नमक;
• लहसुन;
• दिल;
• ओरिगैनो;
• वनस्पति तेल।

मेमने के फ़िललेट को धोया जाता है और 200 ग्राम भागों में काटा जाता है - स्टेक, जिन्हें मसाले और स्वाद के लिए नमक के साथ मिलाया जाता है। लहसुन और जड़ी-बूटियों को एक अलग कंटेनर में काटा जाता है। स्टेक को लहसुन और जड़ी-बूटियों के मिश्रण में कुछ समय के लिए मैरीनेट किया जाता है।

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" मोड चालू करें। स्टेक को गर्म कटोरे में रखें और मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दें। लगभग 10 मिनट के बाद ढक्कन खोलें और स्टेक को पलट दें। पूरे खाना पकाने में लगभग 20 मिनट लगते हैं। पकवान को कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में स्टेक पकाने की विधियाँ बहुत समान हैं और उनमें केवल कुछ अंतर हैं। मुख्य बात जो इन व्यंजनों में समान है वह है परिणाम: नरम, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट मांस जिसने अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखा है।

प्याज के साथ स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से रसदार, स्वादिष्ट और नरम पोर्क स्टेक को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। मैंने इस नुस्खे में बहुत समय पहले ही महारत हासिल कर ली थी, हमारे घर में प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार के प्रकट होने के लगभग तुरंत बाद। धीमी कुकर की इस बेहद सरल रेसिपी का उपयोग करके, अब आप घर पर ही सही स्टेक जल्दी से तैयार कर सकते हैं, न कि केवल सूअर के मांस से।

इस व्यंजन की सामग्रियां सरल हैं:

सूअर का मांस (गेंद या गर्दन) - 700 ग्राम;

प्याज - 40 ग्राम;

वनस्पति तेल - 15 ग्राम;

सोया सॉस - 20 ग्राम;

स्वादानुसार टेबल नमक और पिसी काली मिर्च।

धीमी कुकर में पोर्क स्टेक कैसे तलें

आरंभ करने के लिए, पोर्क बॉल या गर्दन को 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। मांस के रेशों को काटना सुनिश्चित करें।

फिर मांस के कटे हुए टुकड़ों पर काली मिर्च और नमक छिड़कें, टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखें। तलने से पहले, आपको मांस को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए और मसालों में भिगो देना चाहिए। इसके लिए 10-15 मिनट काफी होंगे.

हम स्टेक के लिए प्याज को साफ करते हैं, उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं और सोया सॉस में डालते हैं।

जब हम सूअर के मांस को भूनते हैं, तो प्याज को थोड़ा मैरीनेट करने और एक असामान्य स्वाद और सुगंध प्राप्त करने का समय मिलेगा।

फिर, मल्टीकुकर में, "मल्टीकुक" मोड का चयन करें। पोर्क स्टेक पकाने के लिए इष्टतम तापमान 120°C है।

मल्टी-कुकर के कटोरे को पंख या ब्रश से सूरजमुखी तेल से चिकना करें। जब यह गर्म हो जाए, तो स्टेक को कटोरे में डालें, ढक्कन से ढक दें और मांस को दोनों तरफ से तीन से चार मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, सूअर के मांस को पूरी तरह से भूनने का समय होता है, लेकिन मांस कोमल और रसदार रहता है। फोटो में चरण दर चरण भूनते हुए दिखाया गया है।

स्टेक तलने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, आपको बचे हुए तेल और मांस के रस से मल्टीकुकर कटोरे को धोना होगा।

फिर, "फ्राइंग" मोड का चयन करें, गर्म मल्टीकोकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और सोया सॉस में मसालेदार प्याज डालें।

इसे एक स्पैचुला से हिलाते हुए भूनें, जब तक कि एक सुखद कारमेल रंग न बन जाए।

तैयार प्याज को मांस पर रखें।

नीचे की तस्वीर में, मैंने स्टेक को टुकड़ों में काटा ताकि आप स्पष्ट रूप से देख सकें कि यह कितना रसदार और स्वादिष्ट निकला।

हॉर्सरैडिश, सरसों या केचप को पोर्क स्टेक और प्याज के साथ परोसना बहुत अच्छा है।

हम आपको मध्यम भूनने की पेशकश करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, पकने की डिग्री के अनुसार स्टेक को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: दुर्लभ स्टेक, मध्यम दुर्लभ और गहरे तले हुए। केवल गोमांस को खून से पकाया जाता है, इसलिए हम आपको बताएंगे कि मध्यम और गहरे भूनने के लिए धीमी कुकर में सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

1. सूअर का मांस (कंधे का स्टेक या लोई) 2 टुकड़े (लगभग 500 ग्राम)।
2. सूखी तुलसी 1-2 बड़े चम्मच।
3. ताजा तुलसी (सजावट के लिए वैकल्पिक)।
4. नींबू का रस 2 बड़े चम्मच.
5. जैतून या वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

धीमी कुकर में पोर्क स्टेक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

• सबसे पहले, मांस तैयार करें: इसे अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त वसा को सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि रेशों को नुकसान न पहुंचे।

• सूखी तुलसी को एक गहरे कटोरे में डालें और नींबू का रस डालें, सामग्री को मिलाएं, इस मिश्रण से मांस को रगड़ें और लगभग आधे घंटे के लिए कटोरे में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

यदि आप जानते हैं कि मांस ताज़ा है, तो आप बिना मैरीनेट किए भी काम चला सकते हैं।

• मल्टी-कुकर के कटोरे को जैतून या वनस्पति तेल से चिकना करें और 15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड चालू करें। हम कटोरा गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं (टाइमर उल्टी गिनती शुरू कर देता है)।
• सावधानी से हमारे स्टेक को एक गर्म मल्टी-कुकर पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 7 मिनट के लिए ढक्कन खुला रखकर भूनें।
• समय बीत जाने के बाद, "फ्राइंग" मोड को फिर से सेट करें, केवल 10 मिनट के लिए, अब ढक्कन बंद करके भूनें। प्रत्येक तरफ 5 मिनट।

मांस को विशेष रूप से एक स्पैटुला के साथ घुमाएं, सावधान रहें कि स्टेक को नुकसान न पहुंचे (छेदें), अन्यथा रस निकल जाएगा और तैयार मांस सख्त हो जाएगा।

इस प्रकार पकाने से, मांस "मध्यम" अर्थात मध्यम दुर्लभ रूप से पकाया जाता है। जो लोग डीप-फ्राइड स्टेक चाहते हैं उन्हें फ्राइंग प्रोग्राम को 15 मिनट के लिए सेट करना चाहिए और इस दौरान पोर्क को 2 बार पलटना चाहिए।

रेडमंड मल्टीकुकर में स्टेक पकाया हुआ मीडियम

धीमी कुकर में सूअर का मांस तैयार है. आप जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ-साथ साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं। धीमी कुकर रेसिपी में पोर्क स्टेककाफी सरल, और इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको किसी शेफ कौशल की आवश्यकता नहीं है। और आपका मल्टीकुकर इसे अधिक आहारपूर्ण और स्वास्थ्यप्रद बना देगा, जिसे आप अधिकांश रेस्तरां में ऑर्डर कर सकते हैं, स्वस्थ पका सकते हैं और स्वादिष्ट खा सकते हैं