पनीर से बने केले के चीज़केक की विधि। पके केले के साथ चीज़केक की विधि

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह एक सरल और बहुत स्वादिष्ट मिठाई की अनूठी रेसिपी है जिसे घर की चाय पार्टी और उत्सव के रात्रिभोज दोनों के लिए कुछ ही घंटों में तैयार किया जा सकता है। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि यह मिठाई बिना पकाए तैयार की जाती है, जिससे न केवल समय की बचत होती है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया भी आसान हो जाती है। वैसे, तकनीक की सरलता की बदौलत एक स्कूली बच्चा भी इतना स्वादिष्ट खाना बना सकता है। और एक और प्लस - उदाहरण के लिए, पनीर से बना चीज़केक बहुत सस्ता है।
चीज़केक का आधार हमेशा की तरह स्पंज केक नहीं है, बल्कि नरम मक्खन के साथ मिश्रित कुकी के टुकड़े हैं। यह बहुत ही मूल विचार अक्सर गृहिणियों की मदद करता है जब बेकिंग का कोई अवसर नहीं होता है, लेकिन वे एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना चाहते हैं।
पतले जिलेटिन के साथ मिश्रित दही-केले के मिश्रण को कुकी बेस पर रखें और इसे कुछ घंटों के लिए सख्त होने दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को केले और खट्टा क्रीम के साथ मिलाना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि द्रव्यमान हवादार और चिकना हो। यदि आप चाहें, तो मिठाई के स्वाद को उज्जवल और समृद्ध बनाने के लिए आप कोको या वेनिला मिला सकते हैं। लेकिन मैं आपको एक फोटो के साथ एक विस्तृत रेसिपी में पनीर के साथ केला चीज़केक बनाने की सारी जानकारी बताऊंगा।

- शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 300 ग्राम,
- पनीर (कम वसा) - 300 ग्राम,
- चीनी (सफ़ेद) - 120 ग्राम,
- मक्खन - 80 ग्राम,
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
- केले का फल - 3-4 पीसी।,
- जिलेटिन (तत्काल) - 20 ग्राम,
- पानी - 100 मिली.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले हम मिठाई के लिए आधार बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ को अपने हाथों से गूंथ लें और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में सूखे टुकड़ों में पीस लें।




फिर टुकड़ों को नरम (लेकिन तरल नहीं!) मक्खन के साथ मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें।




चर्मपत्र कागज को तैयार (अधिमानतः स्प्रिंगफॉर्म पैन) में रखें, और उस पर कुकीज़ और मक्खन का मिश्रण रखें। केक को सावधानी से कॉम्पैक्ट करें और 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें ताकि मक्खन सख्त हो जाए।




एक कटोरे में पनीर, छिले हुए केले, खट्टी क्रीम और चीनी डालें। फिर मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।






जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ डालें,




और 30 मिनट के बाद हम इसे गर्म करते हैं, लेकिन उबालें नहीं।




गर्म जिलेटिन घोल को दही सूफले में डालें और हिलाएँ।




परिणामी मिश्रण को कुकी क्रस्ट पर डालें, सतह को समतल करें और मिठाई को कुछ घंटों के लिए ठंड में रखें ताकि सूफले सख्त हो जाए।






मिठाई तैयार है, इसे सांचे से निकालें और चाय के साथ परोसें, अपनी चाय का आनंद लें!




बॉन एपेतीत।
एक और बहुत स्वादिष्ट और सुंदर प्रयास करें

क्या आप जानते हैं कि सबसे पहले चीज़केक प्राचीन ग्रीस में बनाए गए थे? आज चीज़केक वास्तव में क्या है? चीज़केक, चीज़केक- अंग्रेजी में चीज़ केक,एक मिठाई जिसमें सूफले या पनीर पुलाव के रूप में पनीर या पनीर होता है, यह व्यंजन यूरोपीय और अमेरिकी व्यंजनों से संबंधित है; इंग्लैंड में, चीज़केक बिना पकाए तैयार किया जाता है; इसकी निचली परत में कुचले हुए कुकी के टुकड़े होते हैं और ऊपरी परत में जिलेटिन के साथ दूध, क्रीम, चीनी का मिश्रण होता है।

मैं आपको एक सरल नुस्खा पेश करता हूं केला चीज़केकपनीर के साथ कुकीज़ से, जिसे आप घर पर ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में उपयोग कर सकते हैं।

घरेलू नुस्खे के लिए केला चीज़केकपनीर से हमें आवश्यकता होगी:

चीज़केक बेस

• कुकीज़ जो अच्छी तरह से उखड़ जाती हैं (जुबली या दलिया कुकीज़, मीठे क्रैकर, कुरकुरे अदरक कुकीज़ उपयुक्त हैं) - 200 ग्राम,
• मक्खन - 70 ग्राम,
• अखरोट (वैकल्पिक, इस आइटम को छोड़ा जा सकता है) - 0.5 कप;

चीज़केक के लिए दही भरना:

• ताजा नरम पनीर - 400 ग्राम,
• केले - 3 पीसी।,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
• अंडा - 3 पीसी।,
• चीनी – ¾ कप;

चीज़केक सजावट:

• चॉकलेट - आधा बार,
• केला - 2 पीसी।,
• केले छिड़कने के लिए नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

व्यंजन विधि केला चीज़केकघर पर:

चीज़केक बेस के लिए, कुकीज़ को रोलिंग पिन (कुकीज़ को प्लास्टिक बैग में रखना अधिक सुविधाजनक होगा), मीट ग्राइंडर या कटोरे के साथ ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। कुकी के टुकड़ों को कटे हुए मेवे और मक्खन के साथ मिलाएं। एक चीज़केक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और कुकी आटा को उसकी सतह पर समान रूप से फैलाएं। आधार को अपने हाथ से या गिलास का उपयोग करके दबाना अच्छा है।

केला चीज़केक भरना:

पनीर को एक छलनी या ब्लेंडर के माध्यम से रगड़ा जाता है, इसमें खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी मिलाई जाती है। केले की प्यूरी बनाकर उसमें नींबू का रस मिलाया जाता है ताकि केले का रंग बदलकर काला न हो जाए. चीज़केक दही का मिश्रण और केले की प्यूरी मिलाकर अच्छी तरह फेंटें. फिलिंग को कुकी बेस पर रखा गया है।

चीज़केक में अन्य कौन सी सामग्री का उपयोग किया जाता है?

एक नियम के रूप में, यह एक नरम पनीर है जिसे अंडे और खट्टा क्रीम से पीटा जाता है। चीज़केक के लिए उपयुक्त चीज़ों में मस्कारपोन, रिकोटा, हवार्ती, क्रीम चीज़, फिलाडेल्फिया जैसी नरम क्रीम चीज़ और कभी प्रसंस्कृत चीज़ नहीं शामिल हैं!

घर पर चीज़केक पकाने का रहस्य:

1. समान ताप सुनिश्चित करने के लिए, चीज़केक को ओवन में पानी के स्नान में पकाएं। यह युक्ति यह भी सुनिश्चित करती है कि एक निश्चित निम्न तापमान बना रहे।
2. आपको चीज़केक को ठंडा करने में भी सक्षम होना चाहिए; जब बेकिंग समाप्त हो जाती है, तो ओवन का दरवाज़ा तुरंत नहीं खुलता है, लेकिन धीरे-धीरे थोड़ा खुलता है और चीज़केक ओवन में ही ठंडा हो जाता है (बंद कर दिया जाता है)।
3. जब आप चीज़केक पैन को ओवन से निकालते हैं, तो इसकी सतह अधिक ठंडा होने पर तनाव से फट सकती है। ऐसा करने के लिए, एक गीला चाकू लें और इसे मोल्ड और पाई के बीच रखें (धीमी कुकर में इसकी आवश्यकता नहीं है; वहां एक माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखा जाता है)। फिर पाई को एक और डेढ़ घंटे के लिए रखा जाता है और पकने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। खैर, अगर ये कदम मदद नहीं करते हैं, तो चीज़केक के शीर्ष को स्ट्रॉबेरी या केले, पिघली हुई चॉकलेट या सिर्फ फ़ज से सजाया जाता है।

ओवन में केले के साथ चीज़केक पकाना:

चीज़केक पैन को एक बड़े पैन में रखा जाता है, जिसमें उबलता पानी डाला जाता है। पानी की ऊंचाई चीज़केक के स्तर तक है। यदि आप चीज़केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में पका रहे हैं, तो पानी को रिसने से रोकने के लिए नीचे और किनारों को पन्नी से लपेटें। ओवन पहले से ही 160 डिग्री पर पहले से गरम है, चीज़केक को पानी के स्नान के साथ ओवन में 50 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, जैसा कि ऊपर लिखा गया है, ओवन बंद हो जाता है और पाई एक और 1 घंटे के लिए दरवाज़ा खुला रखकर उसमें रखी रहती है, लगभग 1 घंटा मेज पर और कम से कम 4 घंटे रेफ्रिजरेटर में।

तैयारी केला चीज़केकधीमी कुकर में:

मल्टीकुकर मोल्ड को मक्खन से चिकना किया जाता है। कुकी के टुकड़ों का आटा इसमें जमाया जाता है और इसमें दही और केले का भरावन डाला जाता है। चीज़केक को मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड पर 65 मिनट तक पकाएं (मैं पैनासोनिक में बेक करता हूं)। सिग्नल के बाद, मल्टीकुकर बंद कर दें और ढक्कन न खोलें! केले और पनीर के साथ चीज़केक को धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर ढक्कन खोलकर एक घंटे के लिए छोड़ दें। चीज़केक की सतह पर संक्षेपण हो सकता है; आपको इस नमी को रुमाल से पोंछना होगा। स्टीमिंग ट्रे का उपयोग करके दही पाई निकालें, केले से सजाएँ, नींबू का रस डालें और माइक्रोवेव में पिघली हुई चॉकलेट डालें या भाप लें। फ्रिज में ठंडा करें और चाय के साथ परोसें। आखिरी प्रस्ताव को मेरे परिवार ने अस्वीकार कर दिया था, चीज़केक रेफ्रिजरेटर में होने से पहले ही उन्होंने इसे फाड़ दिया था!

माइक्रोवेव में चीज़केक कैसे पकाएं?

चीज़केक बनाने की पूरी प्रक्रिया ऊपर वर्णित है। माइक्रोवेव फॉर्म को तेल से चिकना किया जाता है, कुकी टुकड़ों का एक आधार इसमें रखा जाता है, और केले चीज़केक के लिए दही या पनीर भरने को शीर्ष पर रखा जाता है। 900 वॉट पर, चीज़केक को लगभग 18 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें (ध्यान रखें कि जले नहीं)। यदि माइक्रोवेव की शक्ति 900 W से भिन्न है, तो इसे समय (प्लस या माइनस) के साथ समायोजित करें। जब माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए बीप बजाए, तो चीज़केक को लगभग 1 घंटे के लिए दरवाज़ा बंद करके माइक्रोवेव में छोड़ दें। चीज़केक को माइक्रोवेव से निकालें और ठंडा होने पर इसे फटने या सिकुड़ने से बचाने के लिए पैन के किनारों पर एक गीला चाकू चलाएँ। पाई का मध्य भाग तरल हो सकता है; जब चीज़केक ठंडा हो जाएगा और रेफ्रिजरेटर में पक जाएगा (कम से कम 4 घंटे), तो द्रव्यमान सख्त हो जाएगा। फिर चीज़केक को कटे हुए केले से सजाया जा सकता है, उनके रंग को संरक्षित करने के लिए नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है और चॉकलेट के ऊपर डाला जा सकता है। आप चीज़केक को स्लाइस करके सीधे इस पैन में परोस सकते हैं।

खैर, हम इसके बिना क्या कर सकते थे?

यदि पनीर से बने चीज़केक का स्वाद सघन है, तो बिना पकाए नरम मस्कारपोन या फिलाडेल्फिया चीज़ के साथ चीज़केक, हवादार सूफले के रूप में, बस आपके मुंह में पिघल जाता है! यहीं है असली आनंद! बिना पकाए चीज़केक को सुरक्षित रूप से केक कहा जा सकता है!

वीडियो रेसिपी देखें

यह चीज़केक पकाने और तैयार करने पर लेख का समापन करता है 😉

वैसे, चीज़केक का स्वाद मेरी पनीर रेसिपी की तरह था: फिनिश दही क्रीम सूफले के साथ पाई(व्यंजन विधि )

पी.एस. यदि नेटवर्क व्यस्त है, तो आप उस तक नहीं पहुंच पाएंगे, बस कई बार पुनः प्रयास करें :)

इस पाई को ठंडा परोसना सबसे अच्छा है! कम कैलोरी वाली यह बेहतरीन मिठाई कभी उबाऊ नहीं होती, लेकिन आप आटे में विभिन्न मेवे और सूखे मेवे मिलाकर इसकी रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं। मुझे आश्चर्य हुआ कि तिल केले के साथ अच्छा लगता है। कभी-कभी मैं इसे चीज़केक पर छिड़कता हूं - यह काफी स्वादिष्ट लगता है...

पनीर के साथ केला चीज़केकमेरा परिवार इसे लंबे समय से पसंद करता रहा है। मैं वास्तव में अपने पाठकों को यह नुस्खा खिलाना चाहता हूँ!

केला चीज़केक

सामग्री

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 5-6 केले, अधिमानतः अधिक पके हुए
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 1 अंडा

तैयारी

यदि आपको यह पर्याप्त मीठा नहीं लगता है, तो आप इसके ऊपर कारमेल या गाढ़ा दूध डाल सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करना पसंद करूंगा: केले की नाजुक सुगंध और नाजुक स्वाद गायब हो सकता है। केले का पका हुआ माल- कुछ खास, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

रेसिपी देखें और इसे अपने दोस्तों तक पहुंचाएं। यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो आहार पर हैं!

यह एक वास्तविक रचनात्मक प्रयोगशाला है! समान विचारधारा वाले सच्चे लोगों की एक टीम, जिनमें से प्रत्येक अपने क्षेत्र में विशेषज्ञ है, एक सामान्य लक्ष्य से एकजुट है: लोगों की मदद करना। हम ऐसी सामग्री बनाते हैं जो वास्तव में साझा करने लायक है, और हमारे प्रिय पाठक हमारे लिए अटूट प्रेरणा के स्रोत के रूप में काम करते हैं!

मैं पनीर डेसर्ट के सभी प्रेमियों को एक बहुत ही स्वादिष्ट केला चीज़केक पेश करता हूँ। चीज़केक बहुत कोमल निकला और निश्चित रूप से आज़माने लायक है!

चीज़केक बेस के लिए:
कुरकुरे कुकीज़ ("शतरंज", "यूबिलीनो") - 300 ग्राम
अखरोट - 40 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम

दही भरने के लिए:
नरम पनीर - 400 ग्राम
खट्टा क्रीम - 180 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
केले - 3 पीसी।
नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
चीनी - 150 ग्राम

कुकीज़ को फ़ूड प्रोसेसर में रखें, अखरोट और नरम मक्खन डालें। एक तेज चाकू का उपयोग करके सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें। यदि कुकीज़ मीठी नहीं हैं, तो आप चीनी मिला सकते हैं, मैंने नहीं।

एक स्प्रिंगफॉर्म पैन पर चर्मपत्र बिछाएं, सभी टुकड़ों को तल पर डालें और समान रूप से वितरित करें। टुकड़ों को धीरे से नीचे की ओर दबाएं और उनके किनारों को कुछ सेंटीमीटर ऊंचा बनाएं। मेरे सांचे का आकार 24 सेमी है। दही भरने की तैयारी करते समय सांचे को रेफ्रिजरेटर में रखें।

केले को छीलकर टुकड़ों में तोड़ लीजिये. फ़ूड प्रोसेसर कटोरे में रखें। नीबू का छिलका निकाल कर केले में मिला दीजिये, केले के ऊपर एक चम्मच नीबू का रस डाल दीजिये. केले और छिलके को फ़ूड प्रोसेसर में चिकना होने तक प्रोसेस करें।

फिर कटोरे में नरम पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी डालें।

सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

मोल्ड को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसमें दही का भरावन डालें।

ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और चीज़केक को 50-60 मिनट तक बेक करें। फिर चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा करें और कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

- थोड़ी देर बाद तेज चाकू से चीज़केक को टुकड़ों में काट लें. मैं चीज़केक के शीर्ष को केले से सजाना भी चाहता था, लेकिन जब मेरे पास शूटिंग के लिए सब कुछ तैयार था, तो पता चला कि जो केला अलग रखा गया था, वह खा लिया गया है। निःसंदेह इससे स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा, मैं बस इसे और अधिक खूबसूरती से प्रस्तुत करना चाहता था।

केला चीज़केक तैयार है!

फोटो रेसिपी 2: कुकीज़ से ओवन में केला पनीर केक

• 250 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़, मक्खन प्रकार;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा केला;
• 350 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 30-50 ग्राम किशमिश;
• 3-4 (आकार के आधार पर) ताजा चिकन अंडे;
• 5-6 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच नियमित और 2 वेनिला चीनी;
• 200 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;
• आपके स्वाद के लिए चॉकलेट का आधा बार (मैंने दूध का इस्तेमाल किया)।

कुकीज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए और बारीक पीस लीजिए. अपने जीवन को आसान बनाने के लिए, कुकीज़ को एक प्लास्टिक बैग में रखें और उनके ऊपर बेलन या प्लास्टिक की पानी की बोतल चलाएँ।

ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें, कुकीज़ के साथ मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें और हल्के से दबाएं। ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें दही चीज़केक बेस को 15 मिनट के लिए रखें।

केले और पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये.

केले-दही के मिश्रण में अंडे, चीनी डालें और मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें।

खट्टा क्रीम और किशमिश डालें और दही चीज़केक भरने को धीरे से मिलाने के लिए चम्मच का उपयोग करें।

फिलिंग को आधे पके हुए बेस पर रखें और ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें।

अभी भी गरम पाई पर बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। पुदीने की पत्तियों से सजाएं.

गरम चाय या कड़क, ताज़ी बनी कॉफ़ी के साथ पनीर चीज़केक परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: ओवन में बिना बेस के पनीर के साथ सरल केला चीज़केक

• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• केले - 4 पीसी।;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे - 1 पीसी।;
• कम वसा वाला पनीर - 2 पी।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें कम वसा वाले पनीर, या मीठे दही द्रव्यमान की आवश्यकता होगी - जो भी आपको पसंद हो, केले, दो अंडे, चीनी, वेनिला चीनी, मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए)।

पनीर को सुविधाजनक ऊँचे आकार में रखें।

दो बड़े चम्मच चीनी डालें

और एक चुटकी वेनिला चीनी।

एक बड़ा मुर्गी का अंडा डालें।

आप दो ले सकते हैं - यह सब अंडों की वांछित स्थिरता और आकार पर निर्भर करता है।

कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए. आप इसे ब्लेंडर या मिक्सर से फेंट सकते हैं - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

पनीर तैयार है. चलिए केले तैयार करने की ओर बढ़ते हैं। हमें चार बड़े केलों की आवश्यकता होगी.

उन्हें ब्लेंडर या मिक्सर से गांठ रहित चिकना होने तक फेंटें।

परिणामी मिश्रण को तैयार पनीर मिश्रण के साथ मिलाएं।

इसके बाद मिश्रण को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें। आप जितना अच्छे से फेंटेंगे, आपका चीज़केक उतना ही अधिक कोमल होगा।

एक बेकिंग डिश लें. मेरा सिलिकॉन है. नीचे और किनारों को मक्खन से चिकना करें, आटा छिड़कें - ताकि चीज़केक जले या चिपके नहीं।

मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें.

20 मिनट के लिए ओवन में रखें। 170-180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
मुझे यही मिला। मैंने इसे थोड़ा ज़्यादा उजागर कर दिया। लेकिन इसे ठीक किया जा सकता है.

आगे आपकी कल्पना है. मैंने इसे दो हिस्सों में काटा और इसे उबले हुए गाढ़े दूध (बस थोड़ा सा) के साथ लपेट दिया। इसके बाद मैंने इसे रास्पबेरी मूस से ढक दिया।

यह बहुत स्वादिष्ट है.

ठंडा खाना बेहतर है. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पकाने की विधि 4: फोटो के साथ धीमी कुकर में पनीर के साथ केला चीज़केक

चीज़केक बहुत कोमल, स्वादिष्ट बनता है और अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखता है। उच्च वसा सामग्री वाले पनीर और खट्टा क्रीम का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। आप किसी भी कुरकुरे या दलिया कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि चीज़केक 4.5 लीटर के कटोरे में तैयार किया गया था; यदि आपके पास एक छोटा मल्टीकुकर है, तो सामग्री की मात्रा कम करें, अन्यथा उच्च भराव बेक नहीं किया जा सकता है।

कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें. मैंने इसे एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया। आप कुकीज़ को एक बैग में रख सकते हैं और उन्हें बेलन की मदद से बेल सकते हैं।

टुकड़ों में पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें। अपने हाथों का उपयोग करते हुए, कुकीज़ को मल्टीकुकर के तल पर कसकर रखें, और निचले किनारे भी बनाएं। कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें और केले दही भरने की तैयारी शुरू करें।

मैं ब्लेंडर बाउल में फिलिंग बनाता हूं। आप इसे सिर्फ एक कटोरे में कर सकते हैं और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा सकते हैं। एक ब्लेंडर कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और अंडे रखें।

सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।

फेंटे हुए मिश्रण में कटे हुए केले मिलाएं.

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए उच्च गति पर फिर से अच्छी तरह से फेंटें।

कुकीज़ पर भरावन सावधानी से डालें।

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और 65 मिनट के लिए "बेक" मोड सेट करें। तत्परता के संकेत के बाद, "हीटिंग" बंद करें और ढक्कन खोले बिना चीज़केक को मल्टीकुकर में एक और घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर, "स्टीम" टोकरी का उपयोग करके, चीज़केक को कटोरे से सावधानीपूर्वक एक प्लेट में निकाल लें।

यदि चाहें तो ऊपर केले या पिघली हुई चॉकलेट डालें।

यह रेसिपी पैनासोनिक SR-TMH 18 मल्टीकुकर में तैयार की गई है, जिसकी कटोरी क्षमता 4.5 लीटर है। डिवाइस की पावर 670 वॉट है।

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ नो-बेक केला चीज़केक

चीज़केक बेस
360 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़
130-150 ग्राम मक्खन

चीज़केक क्रीम
2 बड़े केले + 1 या 2 केले सजावट के लिए
2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस + 1 बड़ा चम्मच। एल सजावट के लिए
460 ग्राम पनीर (230 ग्राम प्रत्येक के 2 पैक)
200 मिली क्रीम 10%
2 टीबीएसपी। एल पिसी चीनी
वेनिला चीनी का 1 पैकेट (1 चम्मच)
1.5 बड़े चम्मच। तत्काल जिलेटिन के चम्मच
गार्निश के लिए नींबू का छिलका

परंपरागत रूप से, चीज़केक मस्कारपोन, रिकोटा, हवार्ती या क्रीम चीज़ से बनाया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन ऐसी चीज हमेशा हाथ में नहीं होती, लेकिन साधारण ताजा पनीर हमेशा किसी भी मात्रा में और किसी भी कीमत पर उपलब्ध होता है। थोड़ा सा फल, कल्पना जोड़ें और एक बहुत ही स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई आपकी मेज को सजा देगी। ब्लेंडर का उपयोग करके, आप जल्दी से चीज़केक तैयार कर सकते हैं, साथ ही रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए 3-4 घंटे भी लगा सकते हैं।

1. मक्खन को हल्का पिघला लें, कुकीज़ को तोड़ लें और उन्हें ब्लेंडर में मक्खन के साथ मिला लें।
अपने हाथ में मुट्ठी भर कुकीज़ लें और एक गांठ बना लें, अगर गांठ अलग हो जाए तो थोड़ा और मक्खन डालें।

2. स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र कागज से ढक दें। चीज़केक बेस तैयार करने के लिए, मक्खन के साथ मिश्रित कुकीज़ को पैन के तले पर समान रूप से फैलाएं, नीचे दबाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. जिलेटिन को 6-7 बड़े चम्मच गर्म पानी में डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं (घुले हुए जिलेटिन का 1 बड़ा चम्मच अलग रखें)।
4. छिले हुए केलों को टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर में डालें, ऊपर से नींबू का रस डालें और काट लें.
5. केले में पनीर, क्रीम (1 बड़ा चम्मच अलग रखें), पिसी चीनी, वेनिला चीनी मिलाएं और क्रीमी होने तक फेंटें।
पनीर बिना दाने वाला होना चाहिए या छलनी से छान लीजिए.
6. ब्लेंडर को बंद किए बिना, केले की दही क्रीम में घुले हुए जिलेटिन को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
जिलेटिन को ठंडे द्रव्यमान में तुरंत सख्त होने से रोकने के लिए, सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

7. चीज़केक बेस वाले पैन को रेफ्रिजरेटर से निकालें, ऊपर केले दही का मिश्रण डालें और पूरी तरह सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में वापस रखें।

8. चीज़केक के सख्त हो जाने के बाद, यह खाने के लिए तैयार है और बहुत अच्छा लगता है :))) लेकिन, यदि आप चाहें, तो आप इसे नींबू के छिलके या कटे हुए ताजे केले के छल्ले के साथ छिड़क कर सजा सकते हैं। केले को तुरंत काला होने से बचाने के लिए 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। नींबू का रस का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच घुला हुआ जिलेटिन, 1 बड़ा चम्मच। एल क्रीम और इस मिश्रण को केले के ऊपर डालें।

पकाने की विधि 6: ओवन में चीनी के बिना पनीर के साथ बिना बेस के केला चीज़केक पुलाव

केला चीज़केक बहुत कोमल और हवादार बनता है। इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत पके, यहां तक ​​कि थोड़े अधिक पके केले लेने होंगे। दही चीज़केक का स्वाद चीज़केक से बुरा नहीं होता।

• 500 ग्राम पनीर;
• 6 पके केले (धब्बेदार);
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• वनस्पति तेल।

चीज़केक के लिए कम वसा वाला या पूरी तरह से कम वसा वाला पनीर लेना बेहतर है। पनीर को कम दानेदार बनाना होगा. ऐसा करने के लिए, इसे छलनी से दो बार रगड़ें या ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें और दही के साथ मिला लें। हमें एक सजातीय केला-दही प्यूरी मिलनी चाहिए।

आटे में कच्चा चिकन अंडा और आटा डालकर अच्छी तरह गूथ लीजिये. पाई के लिए एक बेकिंग डिश तैयार करें - इसे मक्खन से चिकना करें या आटे के साथ छिड़का हुआ चर्मपत्र बिछा दें। आटे को सांचे में डालें और सतह को चिकना कर लें। पाई का ऊपरी भाग भूरा होने तक बेक करें। समय के साथ यह 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे का होता है।

पूरी तरह ठंडा होने पर केला चीज़केक परोसें। ठंडी पाई को टुकड़ों में काटें, कारमेल और केले के स्लाइस से सजाएँ।

पकाने की विधि 7: केला-दही चीज़केक-पुलाव, आहार (फिटनेस)

आधार (24 सेमी मोल्ड के लिए):

• 1 अंडा
• 70 ग्राम दलिया
• 70 ग्राम पनीर
• 1/8 छोटा चम्मच स्टीविया (या चीनी का विकल्प)

• 400 ग्राम पनीर
• 150 ग्राम प्राकृतिक दही
• 2 गिलहरियाँ
• 3 ग्राम अगर-अगर
• 70 मिली पानी
• 1/5 छोटा चम्मच स्टेविया

• 150 ग्राम जमे हुए या ताजे जामुन
• 70 ग्राम पानी
• 1 ग्राम अगर-अगर
• 1/8 छोटा चम्मच स्टेविया

पनीर और अंडे को एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाएं, स्टीविया या चीनी का विकल्प मिलाएं। एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके दलिया को आटे में पीस लें, पनीर में जोड़ें, आटा गूंध लें।

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और उसमें आटा डालें। 190 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें, केक की सतह को समतल करने के लिए कांटे से छेद करें।

चलिए सूफले तैयार करते हैं. पनीर, दही और स्टीविया (आप चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं) को फेंटें, पानी के स्नान में डालें, 50 डिग्री तक गर्म करें। (गर्म मिश्रण आवश्यक है क्योंकि हम अगर-अगर मिलाएंगे, जो 40 डिग्री से नीचे के तापमान पर जमना शुरू कर देता है)।

सफेद को पानी के स्नान में रखें और व्हिस्क से हिलाते हुए गर्म करें। साथ ही, अगर-अगर में पानी डालें, हिलाएं और उबाल लें। जब सफेदी में थोड़ा सा झाग बनने लगे, तो उन्हें तब तक पीटना शुरू करें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं; लगातार पीटते समय, अगर-अगर डालें, फिर गर्म दही डालें। एक बार जब मिश्रण चिकना होने तक मिश्रित हो जाए, तो इसे तुरंत बेस पर डालें और ठंडा करें।

पकाने की विधि 8: पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ कम कैलोरी वाला केला चीज़केक

• पनीर (नरम) 450-500 ग्राम (मेरे पास वैलियो 0.3% वसा है - 65 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), आप कोई भी कम वसा वाला पनीर ले सकते हैं और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट सकते हैं
• -दही/खट्टी क्रीम 80-100 ग्राम (यदि पनीर सूखा है, तो आपको 100 ग्राम से थोड़ी अधिक दही की आवश्यकता होगी)
• -अंडा 2 पीसी
• -पिसी हुई चीनी 20 ग्राम (यदि आप फल दही लेते हैं, तो बिना चीनी के)
• - आटा 50 ग्राम - केले 3-4 टुकड़े (400 ग्राम)
• -स्ट्रॉबेरी (सजावट के लिए कोई भी जामुन और फल)
• केला

पनीर और दही को चीनी के साथ फेंटें, अंडे डालें, फिर से फेंटें। आटा डालें, मिलाएँ। दही-दही के मिश्रण में केले की प्यूरी डालें और सभी चीजों को फेंट लें। लगभग एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री पर बेक करें (पानी के स्नान में बेक करना बेहतर है) तैयार चीज़केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए स्ट्रॉबेरी से सजाएं, तैयार चीज़केक को रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है।

कैलोरी: 1992
प्रोटीन/100 ग्राम: 8
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 22

पनीर के साथ केला चीज़केक एक अविश्वसनीय रूप से कोमल व्यंजन है जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा - बच्चों और वयस्कों दोनों को खुशी होगी। चीज़केक की नाजुक बनावट बस पागल कर देने वाली है, आप बस कुछ अतिरिक्त टुकड़े खाना चाहते हैं। कुछ चीज़केक व्यंजन बिना बेक किए तैयार किए जाते हैं, ऐसे में पनीर में जिलेटिन मिलाया जाता है, फिर भी मैं चीज़केक को बेक करने का सुझाव देता हूँ; आधार नियमित लीन शॉर्टब्रेड कुकीज़ होगा, चीज़केक का आधार स्वयं पनीर होगा, जो अंडे से सील किया गया होगा और हल्की खट्टी क्रीम की थोड़ी मात्रा होगी। चीज़केक में केले भी होते हैं; यदि आप मीठे केले चुनते हैं, तो चीनी या स्वीटनर की मात्रा न्यूनतम रखी जा सकती है। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप सभी सामग्री तैयार कर लें और फोटो के साथ एक सरल नुस्खा शुरू कर दें, इससे आपको इसे जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद मिलेगी। मैंने भी तुम्हारे लिए तैयारी की.

- शॉर्टब्रेड कुकीज़ (दुबला) - 150 ग्राम,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- पनीर 0% - 200 ग्राम,
- खट्टा क्रीम (कम वसा) - 80 ग्राम,
- चिकन अंडे (C0) - 1 पीसी।,
- केला - 1 पीसी।,
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
- चीनी (स्वीटनर) - 1-2 बड़े चम्मच,
- अखरोट - 1 मुट्ठी.

घर पर खाना कैसे बनाये

कुकीज़ तैयार करें - कुकीज़ के पूरे बैच को तोड़ें और उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, नट्स के साथ भी ऐसा ही करें। कुकी के टुकड़ों और मेवों को एक गहरे कटोरे में रखें।



स्टोव पर थोड़ा मक्खन पिघलाएं, कुकीज़ में मक्खन डालें और हिलाएं।



तैयार चीज़केक पैन में कुकीज़ को एक समान परत में रखें। सबसे पहले सांचे में हल्का सा तेल लगाएं।





ब्लेंडर कटोरे में एक बड़ा पका हुआ केला, टुकड़ों में तोड़कर रखें। केले में नींबू का रस मिलाएं. आप एक अच्छे साइट्रस नोट के लिए नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं।

पनीर को ब्लेंडर बाउल में रखें और एक बड़ा चिकन अंडा डालें।



कटोरे में खट्टा क्रीम और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें।



सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें, आपको बिना किसी पनीर के दाने के एक मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।





कुकीज़ के ऊपर दही का मिश्रण डालें। पैन को ओवन में रखें और चीज़केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, तापमान - 170-180 डिग्री। यदि पैन को हिलाने पर चीज़केक का केंद्र थोड़ा हिलता है, तो चीज़केक तैयार है। चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा करें, 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर पैन से निकालें, काटें और चीज़केक परोसें। इसे अवश्य जांचें