खट्टा क्रीम में शहद मशरूम, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ, तुरंत खाया जाता है। मैं यह वर्णन नहीं कर सकता कि जब आप एक पेड़ से शहद मशरूम की पूरी टोकरी काटते हैं तो कितना आनंद आता है; यह शायद हम में से प्रत्येक के साथ एक से अधिक बार हुआ है, लेकिन मैं निश्चित रूप से शहद मशरूम से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि साझा करूंगा आप।
खट्टा क्रीम में मशरूम को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या किसी प्रकार के साइड डिश (आलू, एक प्रकार का अनाज, आदि) के साथ परोसा जा सकता है। यह भी ध्यान रखना आवश्यक है कि खाना बनाते समय, मशरूम बहुत उबल जाते हैं (लगभग 1 से 3) ).
तो, पकवान "खट्टा क्रीम में शहद मशरूम (क्रीम में)" तैयार करने में लगभग 2 घंटे लगेंगे (मशरूम को साफ करने के समय को छोड़कर)। यह रेसिपी 6 सर्विंग्स बनाती है।
खट्टा क्रीम में तले हुए शहद मशरूम की रेसिपी के लिए सामग्री:
- शहद मशरूम - 1 किलो;
- प्याज - 1-2 पीसी ।;
- सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम (क्रीम) - 150 (200) ग्राम;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में शहद मशरूम पकाने की विधि:
1) "मशरूम इन सॉर क्रीम" डिश तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद।
2) सबसे पहले, शहद मशरूम को गंदगी और सूखी पत्तियों (घास के ब्लेड) से अच्छी तरह साफ करें और उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे 3-5 बार सावधानी से धो लें।
छिलके वाले मशरूम को एक गहरे पैन में डालें ताकि सभी मशरूम फिट हो जाएं और डिश के किनारे पर अभी भी जगह बची रहे। पानी भरें और मध्यम आंच पर रखें।
अक्सर खाना पकाने के व्यंजनों के विवरण में एक कदम होता है जहां यह संकेत दिया जाता है कि मशरूम को उबालने और थोड़ा पकाने के बाद पहला पानी सूखा होना चाहिए। इस रेसिपी में हम ऐसा नहीं करेंगे, क्योंकि पकाने से पहले हमने उन्हें रेत और गंदगी से अच्छी तरह धोया है।
3) नमक (लगभग ½ बड़ा चम्मच) डालें, उबाल लें, गैस धीमी करें और 1.5 घंटे तक पकाएं।
4) पानी निकाल दें और शहद मशरूम को बहते ठंडे पानी में धो लें।
5) प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें, सूरजमुखी तेल डालें और प्याज डालें।
सुनहरा भूरा होने तक भूनें (2-3 मिनट)
6) मशरूम को पैन में डालें.
7) यदि आवश्यक हो तो पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। 10-12 मिनट तक भूनें, हिलाना याद रखें।
8) खट्टा क्रीम या क्रीम डालें।
क्रीम मिलाते समय, डिश की स्थिरता अधिक तरल और कोमल होगी।
9) हिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
अब कई वर्षों से, दुकानों में जमी हुई सब्जियाँ और फल चुनते समय, मैं हॉर्टेक्स उत्पादों को प्राथमिकता देता रहा हूँ। हमेशा उच्च गुणवत्ता और सस्ती। मैं अक्सर एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में थोक खाना पकाता हूं, और मैं आपको फोटो के साथ नुस्खा भी पेश करता हूं। मशरूम मनभावन हैं क्योंकि वे हमारे अक्षांशों में उगाए, एकत्र और संसाधित किए जाते हैं; इसमें एक विशिष्ट मशरूम की सुगंध होती है और यह जल्दी पक जाती है। आपको बस एक महत्वपूर्ण बिंदु को ध्यान में रखना होगा: तलने से पहले, शहद मशरूम को प्राकृतिक परिस्थितियों में - कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे तक डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। और उसके बाद ही पकवान बनाना शुरू करें। इसे पकाने का तरीका यहां बताया गया है।
- जमे हुए शहद मशरूम - 300 ग्राम,
- प्याज - 1 प्याज,
- लहसुन - 1-2 कलियाँ,
- खट्टा क्रीम 15-20% - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- नमक + पिसी काली मिर्च - एक चुटकी,
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
- मक्खन - 1 चम्मच,
- डिल और हरी प्याज.
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
कमरे के तापमान पर पिघले शहद मशरूम को ठंडे पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए जब तक कि पानी साफ न हो जाए। 
आधा नियमित और आधा लाल प्याज पीस लें। मुझे लाल रंग अधिक मीठा लगता है, इसलिए मैं इसे हमेशा मशरूम के व्यंजनों में शामिल करता हूँ। 
स्टोव पर एक भारी तले वाला फ्राइंग पैन रखें, उसमें वनस्पति तेल और मक्खन डालें। अकेले सूरजमुखी तेल में प्याज और मशरूम भूनना उबाऊ है; मक्खन में यह जल सकता है। लेकिन मशरूम, आलू और चिकन तलने के लिए दो प्रकार के तेलों का संयोजन एक उत्कृष्ट और सुगंधित विकल्प है। 
पिघले मक्खन में कटा हुआ प्याज डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें। 
पारदर्शी और हल्के भूरे प्याज में पिघले और धोए हुए शहद मशरूम मिलाएं। 
एक फ्राइंग पैन में शहद मशरूम और प्याज मिलाएं। धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं। मशरूम और प्याज जलने नहीं चाहिए.
मशरूम और प्याज तलने के अंत में, लहसुन की एक कली को आधा काट लें और कुछ मिनट के लिए पैन में डालें। लहसुन गर्म मशरूम को बहुत स्वादिष्ट सुगंध देगा। फिर आप इसे हटा सकते हैं (लेकिन इसे फेंके नहीं - हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी!) 
तले हुए शहद मशरूम में अच्छी खट्टी क्रीम मिलाएं। बेलारूसी खट्टा क्रीम ताजी क्रीम से बनाई जाती है - और यह स्वाद और गुणवत्ता की गारंटी है। सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर मशरूम पकने तक पकाएं, लेकिन 10 मिनट से ज्यादा नहीं। 
खट्टा क्रीम में शहद मशरूम को पकाने के अंत में, लहसुन को एक मिनट के लिए मशरूम में लौटा दें, फिर पूरी तरह से हटा दें। यदि खट्टा क्रीम "सही" है, तो सॉस गाढ़ा, चिपचिपा और बहुत स्वादिष्ट होगा! 
तैयार मशरूम को कटा हुआ हरा प्याज और डिल के साथ खट्टा क्रीम में छिड़कें। 
सीधे पैन में परोसें। यह सर्विंग विकल्प आज ट्रेंड में है। भुने हुए शहद मशरूम के लिए साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल, आलू या कूसकूस उपयुक्त हैं। 
खट्टा क्रीम में शहद मशरूम को लंबे समय तक गर्मी बनाए रखने के लिए सिरेमिक कटोरे में रखकर एक अलग डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। 
सुखद भूख और अच्छा स्वास्थ्य!
स्वादिष्ट और सस्ता
मैं इस व्यंजन को अक्सर पकाती हूं, क्योंकि मेरे पुरुष इसे पसंद करते हैं, और मैं एक ऐसी जगह जानता हूं जहां हाल तक यह संभव था, और, मुझे उम्मीद है, आने वाले लंबे समय तक सस्ते जमे हुए शहद मशरूम खरीदना संभव होगा। स्वच्छ एवं सुंदर. इस तथ्य के कारण कि मैं उन्हें कई वर्षों से खरीद रहा हूं और उत्पाद की गुणवत्ता में आश्वस्त हूं, मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं कि मैं उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की जहमत भी नहीं उठाता। :)) मैं उन्हें एक बड़े कटोरे में डालता हूं, उन पर गर्म पानी डालता हूं और उन्हें सॉस पैन में स्थानांतरित करता हूं, जहां वे नमकीन पानी के उबलने के क्षण से लगभग 20-30 मिनट तक पकाते हैं। इस बार मैंने माँ और पिताजी को ले जाने के लिए और अधिक बनाने का फैसला किया, इसलिए मैंने तुरंत 3 किलो जमे हुए शहद मशरूम खरीदे।
शहद मशरूम को पांच लीटर सॉस पैन में उबाला जाता है। ढक्कन बंद न करना ही बेहतर है - झाग बनता है, जो पैन से बाहर गिर जाता है और आग को बुझा देता है।
मैंने छह बड़े प्याज काटे।
मैंने इसे अलग कर लिया और परिष्कृत सूरजमुखी तेल में एक बड़े फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेज दिया - हमें यहां सूरजमुखी की गंध की आवश्यकता नहीं है।
शहद मशरूम उबाले गए, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया, उन्हें एक बाल्टी में डाल दिया - आपको प्याज के तलने तक इंतजार करना होगा।
और यहाँ यह है - शहद मशरूम प्राप्त करने के लिए तैयार।
पैन में प्याज के साथ मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बार-बार और अच्छी तरह हिलाएं - प्याज किसी भी परिस्थिति में जलना नहीं चाहिए। जब ऐसा लगा कि मशरूम अच्छी तरह से तले जा चुके हैं और सारा अतिरिक्त तरल वाष्पित हो गया है, तो मैंने बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन - तीन कलियाँ मिला दीं।
खट्टा क्रीम डालने का समय आ गया है। जैसा कि आप देख सकते हैं, मुझे उसके लिए कोई खेद नहीं हुआ। मैंने 300 ग्राम डाला। ख़ैर... शायद इस बार मैं थोड़ा ज़्यादा चला गया - सिद्धांत रूप में, मैं थोड़ा कम डाल सकता था। हालाँकि, यह बहुत बुरा भी नहीं निकला। :)) खट्टा क्रीम 15-20 प्रतिशत होना चाहिए - कम नहीं!
विवरण
हनी मशरूम बहुत स्वादिष्ट मशरूम हैं, और यदि आप उन्हें स्वयं चुनते हैं, तो वे दोगुने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। मशरूम के मौसम में बहुत से लोग जंगल में जाकर मशरूम चुनना पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें इतना मज़ा आता है कि आप उन्हें बार-बार चुनना चाहते हैं। हनी मशरूम विशेष रूप से जंगल में लोकप्रिय हैं, और यदि आपने इनमें से बहुत सारे स्वादिष्ट मशरूम एकत्र किए हैं, तो हनी मशरूम बनाने की हमारी दिलचस्प और स्वादिष्ट रेसिपी पर विचार करें। आप खाना पकाने के लिए ताजा और जमे हुए दोनों मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ खट्टा क्रीम में शहद मशरूम
आवश्यक सामग्री:
- शहद मशरूम - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- साग - स्वाद के लिए;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले, आपको मशरूम को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा और उन्हें सॉस पैन में रखना होगा। फिर शहद मशरूम को शुद्ध पानी में डालें और पानी में हल्का नमक डालकर लगभग पांच मिनट तक उबालें।
समय के बाद, पानी निकाल दें और मशरूम को एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। ठंडे मशरूमों को मनमाने टुकड़ों में काट लें।
फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और मशरूम को पकने तक भूनें।
प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में उन्हें मशरूम में मिला दें। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो पैन में खट्टा क्रीम, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, हिलाएं और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम में शहद मशरूम छिड़कें, ठंडा करें और उबले हुए आलू के साथ परोसें।
टमाटर के साथ खट्टा क्रीम में शहद मशरूम, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ
आवश्यक सामग्री:
- शहद मशरूम - 0.5 किलो;
- खट्टा क्रीम - 70 मिलीलीटर;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- साग - 1 गुच्छा;
- मसाले और नमक - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
हम मशरूम को अच्छी तरह धोते हैं, अनावश्यक सब कुछ काट देते हैं और सॉस पैन में डाल देते हैं। शुद्ध पानी भरें और पानी में हल्का नमक मिलाकर लगभग पांच मिनट तक उबालें। फिर मशरूम को एक कोलंडर में डालें और तरल को निकलने दें। ठंडा करें और बारीक काट लें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और कटे हुए मशरूम डालें। भूनें, फिर प्याज डालें, पहले से आधा छल्ले में काट लें।
प्याज को सुनहरा होने तक फ्राइंग पैन में पकाएं. इस दौरान टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. मशरूम में टमाटर डालें; जब वे तैयार हो जाएं, तो टमाटर के साथ और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
फिर खट्टा क्रीम डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। साग को धोकर बारीक काट लें, मशरूम में डालें, उबाल लें और आँच से हटा दें। तले हुए आलू के साथ खट्टा क्रीम में शहद मशरूम परोसना सबसे अच्छा है।
आलू के साथ खट्टा क्रीम में शहद मशरूम, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ
आवश्यक सामग्री:
- शहद मशरूम - 200 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- साग - 1 गुच्छा;
- मसाले और नमक - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
हम शहद मशरूम धोते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। आलू छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, मशरूम को नरम होने तक भूनें; खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में, कटा हुआ प्याज, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।
अलग से, गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, आलू को स्वादानुसार नमक डालें। जब शहद मशरूम और प्याज तैयार हो जाएं और तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो खट्टा क्रीम डालें और नरम होने तक पकाएं।
अब तले हुए आलू को अलग-अलग प्लेटों में रखें और उनके बगल में खट्टा क्रीम में शहद मशरूम डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और सभी को मेज पर आमंत्रित करें। इस व्यंजन के साथ ताजी सब्जियों का सलाद अच्छा लगेगा।
अपने भोजन का आनंद लें।