Утки в представлении большинства ассоциируются в первую очередь с домашней птицей, а среди их диких представителей более-менее известны лишь кряквы. Между тем видовое разнообразие диких уток велико, ведь они составляют целое семейство в отряде Гусеобразных. Помимо собственно уток (порядка 125 видов) в это семейство входят их близкие родственники - гуси, казарки, лебеди и коскоробы. В этой статье дано общее описание диких уток, а некоторым из наиболее известных видов посвящены отдельные публикации.
Самец гривистой утки (Chenonetta jubata).
Утки - птицы мелкого и среднего размера. Вес большинства видов лежит в пределах 600-1400 г. Один из самых крупных видов - большой крохаль - весит до 2 кг, а самыми маленькими дикими утками являются пятнистый, или готтентотский чирок весом всего 225-250 г и чирок-свистунок, чей вес варьирует в пределах 200-400 г. Так как утки тесно связаны с водоемами, их анатомия приспособлена к обитанию в водной среде: это обтекаемое тело, уменьшающее сопротивление воды при плавании и нырянии; средней длины шея, позволяющая доставать корм из толщи воды, не погружаясь в нее полностью; отставленные далеко назад перепончатые лапы, действующие как весла. Некоторым видам присущи удлиненные перья на затылке. Впрочем, в спокойном состоянии утки держат хохолки сложенными, поэтому стороннему наблюдателю они почти не видны, а становятся заметны лишь при возбуждении птицы.
Патагонская хохлатая утка (Lophonetta specularioides specularioides).
Хвост у уток, как правило, короткий и тупой. Исключение составляют самцы шилохвостей и морянки, у которых центральные хвостовые перья удлинены и во время плавания высоко подняты над водой.
Селезень морянки (Clangula hyemalis).
Еще одна общая черта уток - клюв. У этих птиц он имеет характерную уплощенную форму и закругленный конец. Такой клюв позволяет выбирать из воды ряску, водоросли и мелких беспозвоночных, которыми и питается большинство видов. Наиболее показательны в этом плане широконоски, клюв которых настолько длинный и расширенный на конце, что при взгляде спереди напоминает лапоть.
Бахромчатые роговые пластины по краям клюва помогают этой самке широконоски (Anas clypeata) эффективно отцеживать пищу.
У синей и розовоухой уток клюв мало того, что плоский и широкий, но еще и загибается по краям.
Самец розовоухой утки (Malacorhynchus membranaceus) на озере Хердсмана (Западная Австралия).
Кроме того, экстремально выглядят клювы гребенчатой и лопастной уток. У первого вида гребневидный вырост расположен над основанием клюва, а у второго под клювом наподобие серьги висит большая складка кожи. Впрочем, в двух последних случаях такие украшения носят лишь самцы.
Самец лопастной утки (Biziura lobata) совершает демонстративный брачный «заплыв».
Оперение уток состоит из мелких, довольно мягких перьев, которые птицы регулярно смазывают жирными выделениями копчиковой железы. Под этим непроницаемым для воды верхним слоем растет густой, рыхлый пух. Он согревает тело птиц (в воде потеря тепла происходит быстрее) и уменьшает удельный вес, обеспечивая плавучесть.
Самка королевской гаги (Somateria spectabilis). Эти скромные на вид утки, как и родственные им виды гаг, являются поставщиками самого теплого пуха в мире.
Подавляющему большинству уток присущ ярко выраженный половой диморфизм. Исключение составляют огари и пеганки, у которых он почти не проявляется. Эти виды уток считаются примитивными, близкими к гусям, от которых они и унаследовали схожесть наряда самцов и самок.
Пара обыкновенных пеганок (Tadorna tadorna): самец отличается от самки немного большим размером и наростом у основания клюва, в остальном наряд обоих полов идентичен.
У остальных видов разница между самцами и самками проявляется в первую очередь в окраске и, в меньшей степени в размерах. Если самки в большинстве своем носят покровительственный, пестрый, но неяркий наряд, то на теле самцов разными цветами контрастно выделены голова, шея, грудь и туловище. При том, что цветовая гамма этих пернатых довольно сдержанная (в ней преобладают коричневый, серый, черный, белый цвета), за счет контрастного рисунка многие виды уток выглядят очень эффектно. В наряде самцов могут присутствовать блестящие перья, переливающиеся зеленым и фиолетовым цветом.
Крылья селезней гребенчатой утки (Sarkidiornis melanotos) переливают всеми цветами радуги.
В ряде случаев с темным оперением могут контрастировать желтые, синие, красные лапы и клюв. Самцы уток всегда крупнее самок.
Летящие самец и самка королевской гаги демонстрируют разительную разницу в окраске.
Несмотря на общий план строения, утки приспособлены к различным средам обитания, но при этом всегда сохраняют связь с водоемами. Встретить этих пернатых можно в любом уголке Земли, за исключением крайних точек - Антарктиды, ледовых полей Арктики и высокогорных ледников. Среди уток есть виды-космополиты с очень широким ареалом, охватывающим несколько континентов (обыкновенная кряква, рыжая свистящая утка, морянка), но есть и узкие эндемики, чей ареал не выходит за пределы небольшого региона. Среди уток встречаются как оседлые виды, круглогодично обитающие в теплых краях, так и перелетные, которые гнездятся в умеренном поясе вплоть до Полярного круга, а на зимовку улетают в Африку и тропическую Азию.
Самец шилохвости Итона (Anas eatoni). Эта редкая утка ведет свое происхождение от обыновенных шилохвостей, залетевших на острова Крозе и Кергелен и обособившихся со временем.
Местообитания уток существенно разнятся в зависимости от того, какой регион является родиной того или иного вида. Среди самых северных видов (гаги, морянка) преобладают любители морских побережий, они селятся на открытых пространствах среди трав и россыпей прибрежных валунов, а пищу добывают на мелководьях морских заливов. Утки умеренной полосы и субтропиков тяготеют к пресным водоемам, причем им больше по вкусу небольшие озера и реки с тихим течением и густыми зарослями камыша, рогоза, тростника, лотоса, среди которых они любят укрываться и кормиться. А вот пеганки и огари предпочитают реки с обрывистыми берегами и скудной степной растительностью. Особую группу составляют гоголи, древесные и лесные утки; эти виды обитают в лесах, а гнезда обустраивают исключительно на деревьях. Наконец, стоит выделить уток высокогорий. Такие виды поселяются у ручьев и горных речушек с бурным течением и водоворотами, которые они с легкостью преодолевают. В океанических водах вдали от берегов, равно как и на обширных пространствах суши без водоемов, утки не встречаются.
Селезень каменушки (Histrionicus histrionicus) позирует на фоне бурной горной реки.
Разные виды диких уток сильно отличаются по характеру и образу жизни. Обитатели морских побережий всю жизнь проводят в стае: вместе кормятся, гнездятся, мигрируют и зимуют. Утки пресных водоемов, особенно лесные и степные виды, наоборот, предпочитают уединение. На местах гнездования они встречаются парами или поодиночке, а в стаи сбиваются только на время перелетов и зимовок. Гнездовые участки этих видов обширные, а владельцы защищают их очень рьяно, хотя в общем утки миролюбивы и вне периода размножения легко уживаются не только с себе подобными, но и с прочими водоплавающими пернатыми. Общаются утки с помощью различных звуков: чаще всего от них можно услышать характерное гнусавое кряканье, некоторые виды издают мелодичный свист, щебет, приглушенный рык, скрип. Самки более разговорчивы, чем самцы.
В море гаги передвигаются плотными стаями.
Вне периода размножения большую часть времени утки проводят на воде, выходя на сушу лишь для того, чтобы немного отдохнуть, почиститься и погреться. Виды, собирающие корм в приповерхностном слое воды, плавают неспешно, ныряют неохотно (только в случае опасности) и ненадолго. Утки, собирающие корм со дна водоемов - отличные ныряльщики, способные погружаться вглубь на десяток метров. Наряду с нырянием в поиске корма часто применяется опрокидывание, когда птица делает стойку вниз головой, балансируя лапами над водой.
Обыкновенное кряквы во время кормежки.
Перепончатые лапы уток - не лучшее средство для передвижения по земле, поэтому на суше эти пернатые неуклюжи, ходят вразвалочку и медленно. Зато в воздухе чувствуют себя уверенно. Взлетают утки, как правило, тяжело, набирая высоту не сразу, да и во время полета (посадки) маневренность их оставляет желать лучшего. Зато летящие утки развивают значительную скорость, а в беспосадочном полете могут пребывать долго, преодолевая за сутки значительные расстояния. Это тем более поразительно, что парить утки не умеют, поэтому на лету все время машут крыльями, а такой способ передвижения очень энергозатратен.
Тяжелые утки, как этот самец очковой гаги (Somateria fischeri), взлетают с короткого разбега.
На особом счету утки-пароходы, полностью утратившие способность к полету, поскольку живут оседло на островах, где нет наземных хищников.
Фолклендская утка-пароход (Tachyeres brachypterus).
Активны эти птицы преимущественно днем, особо пугливые виды предпочитают кормиться утром и вечером. Пища пресноводных уток, как правило, смешанная. В их рацион входят побеги, листья, корневища и семена водных растений, реже нитчатые водоросли, а также всевозможные мелкие беспозвоночные: водные насекомые и их личинки, мелкие улитки, рачки. Морские виды уток предпочитают более крупную добычу: морских звезд, офиур, двустворчатых моллюсков, морских ежей и червей. Исключительно рыбой питаются крохали. В определенные сезоны в рационе уток могут преобладать нетипичные для них корма: так, мандаринки осенью откармливаются желудями, свиязь, обыкновенная кряква и обыкновенный огарь охотятся летом за саранчой.
Селезень королевской гаги с добычей, поднятой им со дна, - морским ежом.
Большинство видов во время гнездования моногамны, то есть имеют одного партнера, но при этом не хранят ему верность всю жизнь. Самцы вскоре после спаривания сбиваются в стаи и начинают линять, а самки насиживают и водят утят в одиночку. Нужно сказать, что летняя линька с полной сменой маховых перьев крыла делает уток временно неспособными к полету, поэтому линные стаи селезней располагаются в самых укромных местах. По этой причине самцы и самки не воспитывают потомство вместе, иначе нелетающие селезни, как легкая добыча, привлекали бы слишком много внимания хищников к утятам. Самки линяют только после подъема молодняка на крыло. Во время миграций и зимовок утки обоих полов обычно держатся стаями. Весной по дороге к гнездовьям или по прилету в родные места они вновь образуют пару, но уже с другим партнером. Впрочем, есть среди этих пернатых и образцы истинной супружеской верности - огари, пеганки и мандаринки создают постоянные пары на всю жизнь.
Мандаринки стали в Китае таким же символом супружеской верности, как и голуби в Европе.
Обратным примером могут служить исландские гоголи, парусиновые нырки и гребенчатые утки, у которых самцы после спаривания с одной самкой, тут же начинают ухаживать за другой, успевая за сезон спариться с несколькими.
Стая парусиновых нырков (Aythya valisineria).
Брачные игры уток разнообразны и зрелищны. Обычно селезни собираются небольшой группой вокруг избранницы и стараются произвести на нее впечатление безупречным «танцем».
Селезень обыкновенной кряквы (Anas platyrhynchos) делает характерную стойку на воде.
Каждому виду уток присущ свой характерный набор жестов: у одних видов это могут быть едва заметные наклоны головы, кивки, поднятие хвоста, у других - порывистые движения крыльями и головой.
Самец обыкновенного гоголя (Bucephala clangula) в кульминационный момент брачного танца.
Например, гоголи и капюшоновые крохали топорщат оперение на затылке и резко откидывают голову назад…
Три селезня капюшонового крохаля (Mergellus cucullatus) соревнуются за внимание самки. Свои роскошные хохолки они демонстрируют только в брачный период.
американские савки, наоборот, плавают, наклонив голову вперед.
Cамец американской савки (Oxyura jamaicensis) во время токования выдувает в воду пузыри, а крылья приподымает подобно лебедю. Эта утка, как и другие виды савок отличается необыкновенным ярко-голубым клювом.
У некоторых видов сложившаяся пара исполняет пробежку, когда обе птицы синхронно скользят по поверхности воды с вытянутыми шеями. Спаривание зачастую проходит прямо в воде.
Два селезня каролинской утки (Aix sponsa) выполняют совместную пробежку по воде. Здесь синхронные движения - признак не любви, а острой конкуренции.
Самки обустраивают гнезда на берегу в зарослях прибрежной растительности, иногда под корягами или в пнях. Гоголи, мандаринки, каролинские и древесные утки используют для этих целей дупла, пеганки и огари роют в глинистых берегах норы или занимают чужие. Менее скрытны гаги, располагающие свои гнезда открыто среди прибрежных трав и валунов. В кладке уток может быть от 5 до 20 яиц, как правило, белого, зеленоватого или бурого цвета. Так как обязанности по продолжению рода лежат исключительно на самках, тем приходиться оставлять гнездо без присмотра. Чтобы яйца во время отлучки не остыли, все виды уток добротно утепляют их пухом, выщипанным из груди и брюшка. Пух уток обладает отменными теплоизолирующими свойствами, а абсолютными мировыми рекордсменами в этом отношении являются гаги.
Австралийская веснушчатая утка (Stictonetta naevosa) получила свое необычное название из-за окраски в очень мелкую и густую крапинку.
Насиживание длится несколько недель, но не все утки снисходят до этого занятия. Савки откладывают очень большие яйца, которые насиживают только в самом начале, затем крупные эмбрионы согревают себя собственным теплом, а частично помогают им в этом солнечные лучи, нагревающие гнездо. Еще дальше зашли утки гетеронетты, которые подбрасывают свои яйца в гнезда пампасных нырков, лысух и патагонских чаек. В отличие от кукушек, гетеронетты не стесняются «осчастливить» соседей более чем одним яйцом, максимально могут подбросить до 8 штук. Впрочем, такая наглость им простительна, ведь утята гетеронетты не только не убивают птенцов вида-хозяина, но и вообще не отягощают приемных родителей заботой о себе: после вылупления они покидают гостеприимные ясли и растут самостоятельно.
Супружеская чета гетеронетт (Heteronetta atricapilla). У этого вида самки хотя и оперены скромнее самцов, но превосходят их в размерах.
Нужно сказать, что утята относятся к выводковому типу птенцов, то есть сразу после рождения, немного обсохнув, они способны следовать за матерью, плавать и нырять. У видов, гнездящихся на деревьях, утята выпрыгивают из дупел, причем в некоторых случаях такие гнезда могут располагаться на высоте до 10 м над землей! Несмотря на такие выдающиеся способности, выносливость их оставляет желать лучшего, поэтому в младенчестве утята частенько отогреваются под крыльями матери, а в воде залезают ей на спину. Осиротев, они могут прокормить себя сами, хотя часто гибнут из-за неумения противостоять хищникам. Несколько уток нередко объединяют стайки свои отпрысков в одну, чтобы легче было за ними присматривать. Уже через пару месяцев утята достигают размеров взрослых, а к размножению приступают на следующий год. В неволе утки доживают до 15-20 лет, но в дикой природе продолжительность их жизни существенно короче, так как у этих пернатых много врагов.
Cамка чернобрюхой древесной или чернобрюхой свистящей утки (Dendrocygna autumnalis) с выводком.
Из-за своей многочисленности утки привлекают как наземных, так и летающих хищников. На суше им, их яйцам и птенцам угрожают лисицы, еноты, лесные коты, куницы, выдры, норки, енотовидные собаки, скунсы, кабаны, ондатры, реже гадюки и ужи. В воздухе за утками охотятся орлы, луни, соколы, орланы, филины, а их гнезда разоряют вороны, сороки и крупные чайки. Бывает и так, что опасность подстерегают уток в их стихии: в водоемах они могут стать жертвами крокодилов, а утят способны проглотить даже сомы и щуки. Утки являются переносчиками птичьего гриппа, гельминтов и, в меньшей степени, клещей. Активных средств защиты от своих недругов утки не выработали. В случае опасности, угрожающей им с суши или воздуха, они ныряют под воду и плывут горизонтально на довольно большое расстояние, выныривая поодаль от источника беспокойства. Если враг опасен только для птенцов, то взрослые птицы набрасываются на него, громко хлопая крыльями - такой прием вполне способен отогнать чаек и ворон. Этим способом защиты в совершенстве овладели утки-пароходы. Их крылья хоть и короткие, но очень сильные и вминуту опасности они мощно загребают ими, словно колесные пароходы.
Селезни древесной утки Итона (Dendrocygna eytoni) выделяются среди собратьев торчащими по бокам перьями, прикрывающими крылья.
С давних пор утки привлекали человека как дичь. Вкусным мясом отличаются кряквы, огари, морянки, гоголи, серые утки, красноносые и красноголовые нырки, свиязи, хотя съедобны практически все виды. Мясо морянок и крохалей в определенные сезоны сильно пахнет рыбой. Охотятся на уток во время осенних перелетов с ружьем, нередко приманивая потенциальных жертв с помощью неживых плавающих моделей или живых домашних уток, привязанных в зарослях. Такой способ добычи называется охотой на подсадную утку. Добыча уток особенно эффективна при наличии охотничьей собаки, помогающей вытаскивать раненых птиц из воды и непроходимых тростников. Специально для охоты на воде были выведены такие породы как спаниели.
Селезень красноносого нырка (Netta rufina).
Но любят уток не только за вкусное мясо. Уже в средние века люди высоко ценили пух гаг, гоголей, пеганок. Ради гоголиных угодий князья Киевской Руси даже вели междоусобные войны. Сбор пуха гаги, бескровный сам по себе, велся в северных странах настолько масштабно, что один лишь фактор беспокойства привел к сокращению популяций этих уток и вынудил людей заняться их охраной. И в наше время стоимость этого сырья чрезвычайно высока, поэтому куртки на гагачьем пуху можно смело отнести к предметам роскоши. История знает и более экзотические способы использования утиного сырья, например, шкурками крохалей, очищенными от перьев, одно время отделывали шубы.
Самка среднего, или длинноносого крохаля (Mergus serrator).
В наше время развитого птицеводства охота на уток утратила свой первоначальный смысл добычи пищи, теперь гораздо интереснее уток разводить, тем более, что многие виды этих пернатых легко приручаются. К рядовым обитателям городских прудов можно отнести обыкновенных крякв, в частных садах нередко селят мандаринок, каролинских уток, перспективны для использования в качестве декоративных птиц огари, пеганки, хохлатые чернети. Увы, но ряд видов диких уток поставлен человеком на грань выживания. Критически малы популяции островных эндемиков: мадагаскарской и лайсанской кряквы, мадагаскарского и зондского чирка.
Лайсанская кряква (Anas laysanensis) встречается на единственном острове Лайсан, входящем в состав Гавайского архипелага.
,Мандаринка – маленькая птичка из рода лесных уток семейства утиных. В основном живет на Дальнем Востоке. Прошла акклиматизацию в Ирландии, США и Великобритании.
Мандаринка весит от 0,5 до 0,7 кг. Длина крыльев: 2,1 – 2,45 см. Самец имеет яркий брачный наряд: хохол на голове и яркое оперение. Утку также называют «мандаринской» и «китайской».
Ее описание можно сформулировать так: маленькая яркая и подвижная птичка . Эта утка попала в Красную Книгу как редкая, поэтому мандаринку выращивают в специальных заведениях.
Места обитания
Изначально мандаринка была обитательницей стран Восточной Азии и территории российского Дальнего Востока. Особенно много ее гнезд в Приморском и Хабаровском крае, Амурской области, а также на территории Сахалина и Курильских островах.
Где живет утка мандаринка сейчас?
Большей частью ее область распространения находится на российской территории. Из 25 000 зарегистрированных пар утки мандаринки 15 тысяч обитает у нас .
И только осенью она покидает Россию, чтобы перезимовать там, где потеплее и температура не опускается ниже 5 градусов.
Зимой утка мандаринка, преодолевая большие расстояния, селится в некоторых районах Японии и Китая. Возвращается птица мандаринка в родные края раньше, чем сойдет весь снег. Она гнездится не во всех странах Восточной Азии. Например, в Корее мандаринка никогда не гнездится, хотя и пролетает мимо.
Сейчас ареал этой птицы расширился, и она обитает в небольших количествах даже в Ирландии, Англии и США. Правда, в небольших количествах. В Ирландии гнездится приблизительно тысяча пар, также и в Англии. В Америке - примерно 550 пар.
Внешний вид
Можно совершенно точно сказать, что мандаринка - самая красивая утка на земле. Во всяком случае она необыкновенно выделяется среди лесных уток, к роду которых относится. Особенно отличается селезень. Его яркое оперение контрастирует со сдержанными красками дикой природы.
Самец имеет перья всех цветов радуги . Именно за красоту оперения их так полюбили в Китае. Самка не такая яркая, как селезень, но все-таки и она по-своему красива. Ее незаметное оперение служит для маскировки во время выведения птенцов.
Селезень линяет перед началом зимы и в холодное время выглядит совсем по-другому. Из-за невзрачного зимнего оперения его часто принимают за другой вид и подстреливают.
Считается, что именно из-за яркости оперения эти уточки и получили свое название. Мандаринами в Китае, а также во Вьетнаме и Корее называли чиновников знатного происхождения. Их одежды отличались пышностью и великолепием. Наряд самца утки-мандаринки вызвал вот такую ассоциацию. Возможно, еще и потому, что красивые пары этих уточек водились в прудах императора Китая и китайской знати.
Питание
Питается мандаринка там же, где и селится . Пары этих уток предпочитают защищенные места с водоемами: реками и озерами. Особенно любит уточка мандаринка селиться по берегам рек, окруженных лесами или скалами. Она предпочитает гнездиться в лесах на высоких деревьях.
Питание состоит из семян растений, в том числе и водных. Особенностью мандаринок является то, что они любят желуди, в которых содержится множество полезных веществ. Из водной среды они добывают себе моллюсков, икру рыб и мелких речных обитателей.
Не отказываются и от растительной пищи - употребляют водные и наземные растения. Как и все птицы любят червей. При искусственном разведении утка-мандаринка питается пшеницей, ячменем, кукурузой, рисом и другими злаками. В ее рацион добавляется также и животный белок в виде мясного и рыбного фарша.
Размножение
Самая красивая утка мандаринка - моногамна. Самец и самка хранят верность друг другу до конца сезона . Самец помогает самке, когда она высиживает яйца, добывает для нее еду. До этого, ранней весной, начинается «сватовство». Селезень выбирает самку и своим красивым оперением пытается завоевать ее расположение.
Он описывает круги по поверхности воды и топорщит хохолок. Обычно внимания самки добиваются сразу несколько самцов, она же выбирает самого лучшего. Гнезда уточка мандаринка устраивает высоко в дуплах деревьев. И почти месяц высиживает от семи до 14 небольших белых яиц.
Утята, появившись на свет, ведут себя очень активно и почти с рождения учатся плавать и нырять. Они не только купаются, но и учатся добывать себе пищу: небольших насекомых и семена диких трав. Примерно через шесть недель утята уже умеют летать.
Характер и образ жизни
Утка мандаринка, о которой известны различные интересные факты, проживает в горах около рек, в горных лесах. Это ее естественная среда обитания. Она отлично плавает, при этом достойно держится на воде с поднятым хвостом. Ныряет только в чрезвычайных ситуациях, например, при ранении. Летает быстро и маневренно. Она часто сидит на дереве или скале.
Охотиться на нее запрещено, так как она занесена в Красную книгу как редкий вид.
Ее разводят в парках в качестве декоративной птицы.
Среди уток мандаринок встречаются альбиносы
Утка отличается от других некоторыми особенностями, среди которых:
- Качка (утка) мандаринка не крякает, она только негромко свистит;
- В брачный период самец обладает очень ярким окрасом, а затем линяет, приобретая более спокойное оперение. В этот период они собираются в зарослях и прячутся там;
- У уток достаточно крепкие крылья, что помогает им подниматься вверх вертикально;
- Мандаринка не любит нырять, делает это только по необходимости;
- Имеет острые когти, которые помогают держаться на ветках деревьев.
Зафиксированы случаи мутаций мандаринок, самая распространенная из них – это утка с белым оперением.
У́тка , несколько родов птиц семейства утиных. К уткам относятся пеганки, нырковые утки (нырки), савки, речные утки, утки-пароходы, мускусные утки и крохали; всего более 110 видов. Распространены утки широко, в России более 30 видов. Самец утки называется селезень .
Утки — это птицы средних и небольших размеров с относительно короткой шеей и цевкой, покрытой спереди поперечными щитками. Окраска оперения разнообразна, у многих видов на крыле имеется особое «зеркальце». Для ряда видов характерен резко выраженный в период размножения половой диморфизм, проявляющийся чаще всего в разной окраске оперения самца и самки. У большинства видов линька происходит дважды в году; летняя — полная, осенняя — частичная.
У́тка дома́шняя ведёт своё начало от обыкновенной дикой утки, или кряквы (Anas platyryncha ).
Селезни домашних уток весят 3-4 кг, утки — 2-3,5 кг. Средняя годовая яйценоскость до 250 яиц. Породы домашних уток подразделяются на мясные (пекинские, серые украинские, чёрные белогрудые), мясо-яичные (зеркальные, хаки-кемпбелл), яичные (индийские бегуны). Уток разводят во многих странах, в том числе в России.
Существуют наблюдения, что уже после третьего поколения у крякв, воспитывающихся в неволе, становятся заметными некоторые изменения, характерные для домашней утки, — как увеличение размеров тела, неуклюжесть походки, изменение цвета некоторых маховых перьев, расширение белого ошейника у селезня и т. д.
Из всех хорошо известных диких видов рода Anas только у селезня кряквы 4 средних хвостовых пера загнуты кверху и так как то же наблюдается и у домашней утки, так как, далее, все известные в настоящее время породы домашних уток по анатомическим признакам ничем существенным не отличаются от кряквы и так как, наконец, все они очень легко скрещиваются между собою и дают плодущее потомство, то мнение о происхождении всех пород домашних уток от одного дикого вида — именно от кряквы — должно быть признано более верным, чем предположение о происхождении их от нескольких диких видов.
Отличают 4 главных породы уток:
1) простая домашняя утка, которая в свою очередь распадается на несколько подпород, отличающихся одна от другой цветом, присутствием или отсутствием хохла на голове и отчасти формою тела;
2) крючкоклювая утка (обыкновенно белая) с загнутым книзу клювом и часто с хохлом;
3) болтливая утка (часто белого цвета) — незначительной величины, с небольшим клювом;
4) пингвиновая утка — высоко поднимающая свое тело и вытягивающая прямо кверху шею, отличающаяся, кроме того, очень коротким клювом, 18-перым хвостом, загнутым кверху, и сравнительно более длиною плюсною.
Существуют также породы домашних уток, не происходящие от кряквы. Часто выращиваются южноамериканские утки за то, что они менее шумные и у них менее жирное мясо, чем у крякв.
Изначально утки были дикими птицами. Со временем люди решили одомашнить их, заняться селекцией птицы и разведением в домашних условиях. Работа селекционеров дала результат, и сегодня существует множество пород, которые делятся по направленности на мясные и молочные, могут содержаться вдали от водоема и быстро набирать вес. Рассмотрим, чем же так заинтересовала в свое время утка ученых и какими особенностями обладает эта водоплавающая птица.
Об утках можно сказать, что они сложены пропорционально, не отличаются большими размерами и обладают красивым окрасом, что характерно для многих видов мелких птиц. Окрас утки очень разнообразен. Если же говорить о других птицах, то в пределах одного вида окрас варьируется незначительно. Зачастую на крыле у утки есть перья синего цвета, дающие на солнце блики. Ученые называют участки с синим пером «зеркальцами».
Отличить самца и самку утки сложно. Только поздней осенью, когда у водоплавающей птицы начинается сезон брачных игр, окрас самцов становится ярче, чем у самок. Также стоит отметить, что осенью птица линяет, меняя маховые перья. Соответственно, способность летать в этот период утрачивается.
Сложно сказать, сколько видов уток сегодня существует. Ученые разделили все виды водоплавающей птицы на 8 больших групп:
- земляные;
- блестящие;
- утки-пароходы;
- крохали;
- морские;
- нырковые;
- савки;
- речные.
Принцип деления вполне понятен исходя из названия каждой группы. Эта классификация не является единственной. Ученые выделяют целых 13 родов, но основными остаются вышеперечисленные. Наименьшее количество видов относится к группе земляных уток. Представителей породы пеганка или огарь (имеет красное оперение), которые являются земляными утками, встретить сегодня можно не везде. Охотники постарались, чтобы птицы из группы земляные утки сегодня встречались нечасто. Некоторые виды в последний раз видели 40-50 лет назад. К таковым относится, например, хохлатая пеганка.
Чаще всего в природе встречается кряква, которая на фото выглядит неприглядно. Она имеет внушительные размеры и живет недалеко от водоемов. Выглядит необычно аргентинская, полярная и черная белогрудая утка, оранжевая мандаринка, савка с длинным хвостом, рыжая свистящая, красная, или огарь, и голубая водоплавающая утка породы фаворит. Помимо представителей породы с различным окрасом перьев, встречаются пернатые с клювом разных цветов. Правда, в данном случае цвета варьируются незначительно. Клюв может быть оранжевый, оливковый или серый, и эти цвета порой отличить получается только по фото; также встречается клюв красный, желтый или белый с вкраплениями черного цвета.
Особенности питания уток разных групп
Если говорить об утках, живущих в природе, то они питаются тем, что могут найти на открытых водоемах или в лесу. Если говорить о земельных утках, их пища - разнотравье, они умело выбирают те травы, которые полезны для организма и не содержат яда. Еще они занимаются добычей корешков из земли, которые содержат большое количество питательных элементов.
Отличительная черта утки-парохода - способность глубоко нырять. Живущая на водоеме утка способна доставать дно, где она и находит себе корм. Любят полакомиться утки-пароходы различными моллюсками и ракообразными.
Утки, относящиеся к группе нырковых, не способны глубоко погружаться в воду. Их хвост всегда находится над водой, поэтому полакомиться они могут теми речными обитателями, которые плавают близко к поверхности воды: это зоопланктоны, различные черви и насекомые, моллюски. Питается нырковая утка и различными растениями, произрастающими в воде
Крохали с привлекательным хохолком на голове способны на подводную охоту. Помимо моллюсков и червей они нередко балуют себя рыбкой. Живут крохали вблизи морей и питаются именно морской рыбкой.
Одомашненная утка
Сегодня эту водоплавающую птицу многие содержат в домашних условиях. Несмотря на то, что ее содержание отнимает много сил, люди занимаются ее размножением все чаще. Это обусловлено вкусовыми качествами мяса водоплавающей птицы, которая несет большие по размеру яйца.
При содержании в домашних условиях приходится обустраивать места для купания, если поблизости нет водоема, в противном случае утка не набирает вес должным образом. Также стоит принять во внимание тот факт, что утка ест необычайно много. В домашних условиях ее кормят мешанками, основу которых составляют зерновые культуры. Для того чтобы сделать корм витаминизированным, в него добавляют фрукты и овощи, дают подопечным корнеплоды и минеральные добавки в виде мела и измельченной ракушки. Из овощей больше всего птицам дают предварительно отваренного картофеля. Также балуют подопечных морковью и свеклой, зеленью, которую они отлично клюют.
Желтый птенец оперяется к 30-ти дням. В этот период его смело выпускают на водоем. До этого времени водные процедуры длятся недолго, поскольку пух водопроницаем. Темп роста птицы позволяет быстро ее выращивать. Колют уток в возрасте 5-8 месяцев. Возраст регламентирован темпами роста и особенностями породы.
Дом для выращивания водоплавающих птиц можно сделать своими руками, посмотрев на фото готовых работ. Также есть фото уроки, касающиеся обустройства птичников. В сарае следует оборудовать брудер для содержания птенцов. Популярностью при домашнем разведении пользуется пекинская утка и обыкновенная белая.
Наибольшая опасность подстерегает суточных птенцов. В этот период за ними нужно особо тщательно следить. Вырастить водоплавающую птицу в домашних условиях несложно, поскольку она имеет крепкое здоровье. Первым признаком заболеваний является хромота.
Питомцев, которые хромают, нужно поймать и поместить в отдельную клетку. То же самое касается особей, которые запрокидывают голову.
Интересные факты про уток и утят
Описанием видов птицы мы заниматься не будем, а поговорим об интересных фактах. На самом деле утка - это необычайно интересная птица, которая живет как в условиях дикой природы, так и в домашнем хозяйстве. Интересным является то, что одомашнивать этих водоплавающих птиц начали еще в древнем Египте. Но, несмотря на это, популяция диких птиц по сегодняшний день остается огромной.
Рассмотрим, чем еще привлекает к себе внимание эта водоплавающая птица.
- Наиболее активно разведением утят занимаются китайцы. Согласно статистическим данным, китайцы каждый год выращивают по 2 млн представителей этой водоплавающей птицы. Если сравнить эту цифру с мировым показателем, который составляет 2,7 млн, то можно подсчитать, что она составляет ¾ от него. Обусловлена такая любовь к данным особям именно неповторимыми вкусовыми качествами мяса, которое они готовят с разными приправами и маринуют во всевозможных маринадах.
- Если говорить о видовом разнообразии уток, то сегодня учеными признается порядка 110 видов. Хотя данный показатель нельзя назвать рекордным, он удивляет.
- Всем известно, что при определенных условиях любой звук отражается. Это обусловлено законами физики. Но утиное кряканье неподвластно этим законам. Где бы ни крякала эта птица, эха вы не услышите.
- Дабы раздобыть себе еду, утка способна нырнуть на 5-6 метров. Утенок так глубоко нырять не будет, но также способен к подводной охоте. Правда, в данном случае речь идет об определенных видах водоплавающей птицы.
- Мало кому известно, что крякать способны только самки. Таким образом они подзывают представителей мужского пола во время спаривания и общаются с утятами. Неверно будет сказать, что самцы, которых называют селезнями, не могут крякать. Они издают определенные звуки, и порой достаточно громкие, которые отличаются от кряканья самок: они больше напоминают шипение.
- Еще один факт, который не известен практически никому, касается строения шеи у водоплавающих птиц. Никто не оспорит тот факт, что она у уток необычайно коротка. Но позвонков там содержится больше, чем у жирафа. Просто они имеют миниатюрные размеры.
- Маленьких утят смело можно обмануть, подсадив после рождения не к той утке, а к любой другой, или даже к курице. Уточки считают своей матерью то существо, которое впервые увидели после рождения. Это упрощает содержание птенцов в домашних условиях.
- Поскольку утка - водоплавающая птица, природа побеспокоилась о том, чтобы ее крылья никогда не намокали. Намочить утиные перья можно только после их обработки специальными составами. Это и позволяет уткам плавать в любое время года, даже зимой, и вести подводную охоту.
- Во время линьки утка, теряющая перья, не способна летать. В этот период она становится легкой добычей для охотников и крупных зверей.
- Дикие птицы меняют место дислокации на зиму, хотя далеко не все водоплавающие покидают свои водоемы. Некоторые живут в конкретной местности на протяжении всего года. А те, которые все-таки перелетают на зиму, за день преодолевают по несколько сотен километров. Что же касается рекордных расстояний, то было зафиксировано, что некоторые особи в состоянии пролетать за сутки порядка 500 км. При этом летят утки со скоростью, превышающей 100 км/ч. Согласно данным, имеющимся на сегодняшний день, самая высокая скорость, с которой способна передвигаться птица - 170 км/ч.
- Еще одна особенность, касающаяся строения птиц, о которой практически никто не знает, несмотря на то, что каждый хотя бы раз в жизни видел утку. У этой птицы есть 3 века, каждое из которых выполняет определенную функцию.
- В истории зафиксирован факт столкновения самолета с уткой. Произошло это на высоте 9 км над уровнем моря. На такую высоту подниматься не может практически ни одна птица.
- Утиные лапы не имеют нервных окончаний или кровеносных сосудов. Именно благодаря этому факту они спокойно плавают в холодной воде и ходят по холодному льду несколько часов подряд.
- Есть интересный исторический факт, касающийся уток. В 1916 г был конфликт между Ирландией и Великобританией, который стал причиной военных действий на территории этих стран. Не обошли они и Дублин, в котором обитало большое количество диких уток. Основным местом их дислокации был центральный парк. В определенное время все военные действия прекращались, а работник парка занимался кормлением птиц.
- Также некогда утки помогли изучить течения океана. Правда, они были пластмассовыми. Некий торговый корабль, совершая плаванье, «потерял» в океане контейнеры с пластмассовыми утками. На протяжении многих лет после этого события пластмассовых утят находили в самых разных уголках мира.
- Несмотря на вкусовые качества утиного мяса, его не едят жители латинской Америки.
- Лучше всего приучаются есть утята со спины друг у друга. Это обусловлено тем, что пища, по мнению водоплавающих птиц, должна двигаться.
- Ну и последний интересный факт гласит о том, что утка может дышать под водой.
Это основные, но далеко не все интересные факты об утках.
Гастрономический интерес к уткам
Утка - это не только красивая, но и вкусная птица. Из утиного мяса сегодня готовят самые разнообразные мясные блюда. Помимо того, что разделанные тушки жарят, фаршируют и запекают, из филейной части готовят рулеты с грибами и другими начинками, паштет. Наиболее вкусной, по мнению многих людей, является утка с медом или вишней, запеченная в сметане, апельсинка. Да и в принципе мед часто используют в качестве маринада для утиного мяса, которое получается ароматным и необычайно вкусным. А разделывают тушки только острым ножом.
Подается мясо утенка с картофелем, грибами, фасолью или овощами.
Вообще, у каждого народа есть свои секреты приготовления этого чудного мяса. Особо толк в утках знают китайцы, запекая их в меде. Вторым по популярности блюдом во всем мире является фаршированная утка. В качестве начинки можно использовать кислую капусту с брусникой, яблоки, рис, гречку с грибами. Также можно фаршировать утку картофелем, фасолью и любыми другими бобовыми. Хорошо приготовленную утку можно перепутать с индейкой.
Рассматривать, как жарить утку или фаршировать картофелем, а также лучшие рецепты приготовления и фото блюд, мы не будем. Рецепты могут быть самыми разными, и здесь стоит экспериментировать в поисках своего блюда. Отметим лишь то, что калорийность блюд из утиного мяса составляет в среднем 300 ккал на 100 г.
Для приготовления, неважно в меде, сметане или другом маринаде, используйте сорта, которые были выведены в качестве мясных пород, поскольку у них мясо самое вкусное. Уже есть полюбившиеся многим людям мясные породы, но с каждым годом появляются и новые. Не следует их игнорировать, поскольку селекционеры все время работают над улучшением вкусовых качеств мяса.
Некоторые порой ошибочно полагают, что утки - птицы глупые. Это совсем не так, они достаточно умны, к тому же сама природа приспособила их к выживанию в самых суровых условиях. Эти птицы способны пересекать моря и континенты, выживать при страшном холоде и питаться множеством разнообразной пищи. За это, пожалуй, им стоит сказать спасибо эволюции.
Факты об утках
- Из более чем 110 существующих в мире видов уток в России водятся более 30 (факты о России).
- Три четверти всех домашних уток (порядка 2 млн) ежегодно выращивается в Китае.
- Вопреки распространённому мифу, при определённых условиях утиное кряканье всё-таки имеет эхо. Но в большинстве случаев эха действительно нет, это факт.
- Селезни не умеют крякать вовсе - этот звук способны воспроизводить только самки этих птиц.
- В шее утки больше позвонков, чем в шее жирафа.
- За год взрослая утка способна снести до 240-260 яиц.
- Зафиксированы случаи, когда плавающие по поверхности водоёма утки становились жертвами крупных щук (факты о щуках).
- Утиные перья невозможно промочить, потому что они покрыты особым жировым слоем. Этот секрет вырабатывается железами возле основания перьев хвоста, и утки клювом наносят его на всё тело.
- Лапки этих птиц неспособны чувствовать холод, так как в них нет кровеносных сосудов и нервных окончаний.
- Во время ежегодной линьки утки утрачивают способность к полёту, так как теряют множество перьев.
- Передвигаясь по суше, эти птицы неуклюже переваливаются из стороны в сторону из-за своих коротких и притом широко расставленных лап.
- Все знают, что утки в поисках еды иногда ныряют под воду, но мало кто знает, что глубина их погружения может составлять 5-6 метров.
- Наевшись, они глотают камни и глину. Это помогает им более эффективно переваривать пищу.
- Маленькие утята действительно считают матерью первое существо, которое увидят, выбравшись из яйца. Причем этим существом может оказаться, например, человек или домашняя кошка - утятам всё равно.
- Утиное мясо пользуется популярностью у кулинаров почти по всему миру. Единственный регион, где домашних уток почти не разводят - страны Южной и Центральной Америки.
- Однажды, в далёком 1992 году, во время шторма с палубы торгового судна волнами было смыто несколько контейнеров, заполненных пластиковыми утятами. Всего было потеряно около 30 тысяч игрушек, и потом их находили в разных уголках мира на протяжении нескольких лет. Но нет худа без добра - благодаря этим находкам учёным удалось узнать много нового об океанских течениях.
- Во время миграции утки иногда за день пролетают по 400-500 километров.
- У уток целых три века. Одно для моргания, одно для защиты глаза и ещё одно для сна. У сов, кстати, так же (факты о совах).
- Обычно утки летают со средней скоростью, но однажды исследователи зафиксировали дикую утку, летящую со скоростью 170 км/ч. Она летела перед небольшим самолётом, и, очевидно, была смертельно напугана, что и придало ей сил.
- Эти птицы нечасто поднимаются на высоту более километра, однако, они на это способны. Однажды в США самолёт столкнулся с уткой на высоте в 6,5 километра.
- У уток по 80 хромосом.
- Судя по обнаруженным археологическим находкам, около 5000 лет назад в древней Месопотамии люди уже одомашнили уток и вовсю занимались их разведением.
- Во время линьки эти птицы прекращают откладывать яйца.