चिकन अंडे - हमारे भोजन के आहार में एक अपरिहार्य उत्पाद अंडे किसी भी दावत के बिना नहीं कर सकते हैं, यह कई व्यंजन और बेकरी में मुख्य उत्पाद है, और कॉस्मेटिक और चिकित्सा प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किया जाता है।

चिकन अंडे की सामग्री

चिकन अंडे का वजन लगभग 58 ग्राम होता है, इसमें शेल, प्रोटीन और जर्दी होते हैं।

शैल लगभग 10% अंडा है, यह एक सफेद या हो सकता है भूरा रंग, जो चिकन की नस्ल पर निर्भर करता है।
प्रोटीन अधिकतर अंडा बना देता है, अर्थात् 60% प्रोटीन में मुख्य रूप से पानी और प्रोटीन यौगिक होते हैं, जैसे ओवलबिमिन, कोनालबिमिन, ओवोमोक्विड, ग्लोब्युलिन और अन्य।
जर्दी - एक चिकन अंडे का मूल, जिसमें सभी विटामिन और खनिज होते हैं, इसमें 30% अंडा होता है जर्दी में वसा-घुलनशील विटामिन होता है, जिसमें विटामिन डी और कोलेस्ट्रॉल शामिल होते हैं।

चिकन अंडों और पौष्टिक मूल्य की कैलोरी सामग्री

अंडों की मांग कभी गिरती नहीं है, जो कई पोल्ट्री खेतों और व्यक्तिगत सहायक भूखंडों के लिए एक स्थिर लाभ प्रदान करती है। यह एक गुप्त नहीं है कि अंडे में प्राप्त हुआ गृहस्थी, महान मूल्य, पोषण मूल्य और उपयोगिता है औसतन, एक व्यक्ति प्रति वर्ष 2 9 0 अंडे की खपत करता है, न केवल अंडों को अपने पोषक महत्व के लिए, बल्कि उनके स्वाद के गुणों के लिए भी सराहना करते हैं।

1 चिकन अंडे के पोषण का महत्व:

प्रोटीन 12.5 ग्राम
वसा 11.5 ग्राम
0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
पानी 74 ग्राम
फैटी एसिड 2.5 ग्राम
राख 1-1.5 ग्राम
मोनोसेकेराइड और डिसैक्राइड 0.6 ग्राम।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री 158 किलो कैलोरी है।

चिकन अंडे में सूचीबद्ध उन लोगों के अलावा मैक्रो और ट्रेस तत्व शामिल हैं जैसे कि:

फास्फोरस 190 मिलीग्राम
पोटेशियम 140 मिलीग्राम
मैग्नीशियम 11 मिलीग्राम
कैल्शियम 54 मिलीग्राम
सोडियम, 135 मिलीग्राम
क्लोरीन 155 मिलीग्राम
सल्फर 177 मिलीग्राम
लोहा 2.6 मिलीग्राम
जस्ता 1 मिलीग्राम
आयोडीन 21 मिलीग्राम
फ्लोरीन 54 मिलीग्राम
तांबा 83 मिलीग्राम

चिकन अंडे वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन भी होता है:

विटामिन ए 0.24 मिलीग्राम
विटामिन ई 2 मिलीग्राम
विटामिन बी 2 0.43 मिलीग्राम
विटामिन पीपी 0.20 मिलीग्राम
विटामिन बी 12 0.53 मिलीग्राम
विटामिन के 0.31 मिलीग्राम
विटामिन बी 9 7 मिलीग्राम
विटामिन डी 2.3 मिलीग्राम

एक व्यक्ति के लिए मुर्गी की अंडे में उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय और पोषक तत्व एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, ऊतकों को बहाल करते हैं और हानिकारक रोगजनकों को मारते हैं।

चिकन अंडे के उपयोगी गुण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चिकन अंडे बहुत उपयोगी है और मानव शरीर के लिए भी जरूरी है, इसमें कई उपयोगी गुण हैं, उनको अधिक विस्तार से देखें:

चिकन अंडे की हानि सच है या मिथक?

चिकन अंडे वास्तव में मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, लेकिन केवल स्वास्थ्य संबंधी मानदंडों के बिना अनुपालन, अत्यधिक उपयोग या स्वास्थ्य के लिए व्यक्तिगत मतभेद के कारण:

कोलेस्ट्रॉल
कोलेस्ट्रॉल हमेशा हमारे शरीर के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन सही मात्रा में भी उपयोगी है अंडे की जर्दी में, बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल और आप उन्हें बड़ी मात्रा में नहीं खा सकते हैं। कोलेस्ट्रॉल शरीर को नुकसान नहीं करता है यदि आप प्रति दिन 2 से ज़्यादा ज़ोरों का सेवन नहीं करते हैं, या केवल अंडे की सफेद खाने के लिए अपनी खपत को सीमित करें खराब कोलेस्ट्रॉल को बेअसर करने के लिए, आप अंडे जैसे उत्पादों को बेर, किशमिश, गोभी, सेम, संतरे, पालक के साथ खा सकते हैं।
साल्मोनेला वायरस
मानव शरीर में साल्मोनेला लाने का जोखिम बहुत बड़ा है, यदि आप कच्ची अंडे खाएं और खाना पकाने से पहले उन्हें न धोएं साल्मोनेला अंडे को नुकसान नहीं पहुंचाता है, यह अंडे के खोल और प्रोटीन में निहित है जब कोई वायरस मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो यह कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है, जैसे कि रक्त, आंतों और टाइफाइड के संक्रमण।
मधुमेह
मधुमेह के मुकाबले चिकन अंडे में contraindicated हैं, और उनके उपयोग के दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है।
एलर्जी
चिकन अंडे से एलर्जी एक दुर्लभ घटना है। लेकिन अंडों के व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, आप शरीर की तीव्र प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

अंडे की श्रेणी

चिकन अंडों को वज़न के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है, यहां 5 मुख्य श्रेणियां हैं:

(सीबी) उच्चतम श्रेणी है। यह सबसे अधिक है बड़े अंडे 75 ग्राम से वजन
(आरएच) अंडे सबसे अच्छे हैं बड़े अंडे 65 से 74.9 ग्राम हैं
(सी 1) प्रथम श्रेणी। एक साफ भी खोल और मजबूत जर्दी, एक अंडे 55 से 64.9 ग्राम से वजन।
(सी 2) दूसरी श्रेणी। अंडे एक युवा चिकन से छोटा है, 45 से 54.9 ग्राम तक का वजन।
(एस 3) तीसरी श्रेणी। चिकन अंडे के आकार और वजन का सबसे छोटा आकार 35 से 44.9 ग्राम है।

मानक वर्गीकरण के अतिरिक्त, अंडे अतिरिक्त प्रकारों में भिन्न हो सकते हैं: दो योर हैं, आयोडीन या सेलेनियम, आहार अंडे से समृद्ध करें याद रखें कि अंडे 7 दिनों के भंडारण तक केवल आहार माना जाता है। 7 दिनों के बाद, इस अंडे को एक भोजन कक्ष माना जाता है।

कितना चिकन अंडे पकाने के लिए?

चिकन अंडे को खाना बनाना आसान है: ठंडे नमकीन पानी में अंडे रखें और आग लगा दीजिये। लोगों को वांछित स्थिरता के आधार पर अंडे बनाते हैं, उबले अंडे या नरम-उबले हुए हो सकते हैं।

औसतन, अंडे उबलने से 3 से 10 मिनट लगते हैं:

यदि आप 3 मिनट के लिए अंडे बनाते हैं तीन मिनट के बाद, अंडे को तैयार नहीं माना जा सकता है, बल्कि कच्चा। इस अंडे में प्रोटीन अभी भी नरम है, और जर्दी बहुत तरल है।
यदि आप 5 मिनट के लिए अंडे बनाते हैंपांच मिनट के बाद, अंडे अर्ध तैयार स्तर पर माना जाता है। अंडे में प्रोटीन तैयार और फर्म हो जाएगा, लेकिन जर्दी तरल है इस तरह के अंडे को वास्तव में नरम-उबला हुआ कहा जाता है।
यदि अंडे को 7 मिनट में खाना पकाना खाना पकाने के सात मिनट अंडे तैयार करेंगे, लेकिन अभी तक उबले नहीं हैं अंडा नरम हो जाएगा, लेकिन साफ करने में आसान होता है और दबाने पर अलग न हो जाए
यदि आप अंडे 9 मिनट पकाते हैं9 मिनट के खाना पकाने के बाद यह है कि आत्मविश्वास के साथ अंडे खड़ी हो सकते हैं। अब अंडे को पचाने में महत्वपूर्ण नहीं है, अन्यथा जर्दी नीले रंग में बदल जाएगी और स्वाद रबर के समान होगा

क्या मैं चिकन अंडे खाने से अपना वजन कम कर सकता हूँ?

अंडे आहार और उचित पोषण के लिए बहुत उपयोगी हैं, इसलिए अंडे की मदद से आप वजन कम कर सकते हैं यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं:

नाश्ते के लिए नमक जोड़ने के बिना अंडे उबला हुआ रूप में खाया जाना चाहिए। वे आत्मसात करना आसान है और संतृप्ति की लंबी भावना की गारंटी देते हैं।
नाश्ता से पहले, गर्म पानी पीना, खाली पेट पर 1-2 गिलास
अंडे के साथ, फलों को खाएं, वजन घटाने के लिए विशेष रूप से प्रभावी खट्टे फल और जामुन
अंडे और आलू की खपत को मिला न करें, क्योंकि स्टार्च खराब अंडा सफेद से पचा जाता है कुछ सब्जियों के साथ आलू को बदलने के लिए बेहतर है।
3 दिनों के लिए त्वरित स्लिमिंग अंडा आहार की कोशिश करें। आहार के दौरान, आप केवल अंडे और खट्टे फल, पानी और हरी चाय पी सकते हैं। एक दिन में आपको 2-3 अंडे और 4 फलों को खाने की जरूरत है। आहार का नतीजा 2-3 किलो वजन घट सकता है।

अंडे जैविक रूप से मूल्यवान उत्पाद हैं जो खा सकते हैं और खा सकते हैं। वे मजबूत हड्डियों को बनाए रखने, वजन कम करने और युवाओं को हासिल करने में मदद करेंगे। अगर किसी भी दर्दनाक लक्षण अंडे खाने के बाद होते हैं, तो यह एक चिकित्सक को देखने के लिए उपयुक्त है।

अंडा चिकनविटामिन ए - खनिज - 28, 9, विटामिन बी 2 - 24,4%, कोलीन - 50,2%, विटामिन बी 5 - 26%, विटामिन बी 12 - 17,3%, विटामिन डी -22% , विटामिन एच - 40,4%, विटामिन पीपी - 18%, फास्फोरस - 24%, लोहा - 13,9%, आयोडीन - 13,3%, कोबाल्ट - 100%, सेलेनियम - 57,6%

अंडा चिकन की तुलना में उपयोगी

विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन समारोह, त्वचा और नेत्र स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा के रखरखाव के लिए जिम्मेदार।
विटामिन बी 2 ऑक्सीकरण कमी प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक की रंग संवेदनशीलता और काले अनुकूलन की वृद्धि में योगदान देता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्म झिल्ली का उल्लंघन, प्रकाश का उल्लंघन और गोधूलि के दर्शन के साथ है।
कोलीन लेसिथिन का एक हिस्सा, संश्लेषण और जिगर में फॉस्फोलिपिड के चयापचय में एक भूमिका निभाता है, एक lipotropic कारक के रूप में कार्य करने के लिए उपलब्ध मिथाइल समूहों का एक स्रोत है।
विटामिन बी 5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कुछ हार्मोन के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में शामिल है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है यह अधिवृक्क प्रांतस्था का समर्थन करता है। पैंटोफेनीक एसिड की कमी त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकती है।
विटामिन बी 12 अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है फॉलेट और विटामिन बी -12, विटामिन से जुड़े होते हैं, हेमटपोईजिस में भाग लेते हैं। माध्यमिक आंशिक या फोलेट की कमी के विकास में विटामिन बी 12 परिणामों की कमी, और एनीमिया, leukopenia, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया।
विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमोस्टेसिस का समर्थन करता है, हड्डियों के ऊतकों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को बाहर करता है। विटामिन डी की कमी से, हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के आदान-प्रदान के विघटन की ओर जाता है हड्डी विखनिजीकरण, जो हड्डियों की कमजोरी का खतरा बढ़ की ओर जाता है को मजबूत बनाने।
विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन, एमिनो एसिड के चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन की अपर्याप्त मात्रा में त्वचा की सामान्य स्थिति का उल्लंघन हो सकता है।
विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है विटामिन का अपर्याप्त सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
फास्फोरस , ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड, हड्डियों और दांतों की खनिज के लिए आवश्यक का हिस्सा है। विकार, एनीमिया, रिकेट्स की कमी होती है
लोहा एंजाइम सहित इसके कार्य प्रोटीन में विभिन्न प्रकार का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, ऑक्सीकरण कमी की प्रतिक्रिया देता है और पेरोक्साइडेशन को सक्रिय करता है। अपर्याप्त सेवन अल्पवर्णी एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों, थकान, कार्डियोमायोपैथी, atrophic gastritis के mioglobindefitsitnoy atonia की ओर जाता है।
आयोडीन थायरॉइड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, जिससे हार्मोन (थायरॉक्सीन और ट्राइयोडायथोरोनिन) का निर्माण होता है। विकास और मानव शरीर ऊतकों की कोशिकाओं, mitochondrial श्वसन, सोडियम और हार्मोन के ट्रांसमेम्ब्रेन परिवहन के नियमन के भेदभाव के लिए आवश्यक। बच्चों में हाइपोथायरायडिज्म और चयापचय मंदी, हाइपरटेंशन, मंद विकास और मानसिक विकास के साथ स्थानिक गण्डमाला में अपर्याप्त सेवन का परिणाम है।
कोबाल्ट विटामिन बी 12 का एक घटक है फैटी एसिड के चयापचय और फोलिक एसिड के चयापचय के लिए एंजाइम सक्रिय करता है।
सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली के आवश्यक तत्वों, immunomodulating प्रभाव, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी से रोग Cascina-बेक, Keshan रोग (स्थानिक myocardiopathy), वंशानुगत thrombasthenia (जोड़ों, रीढ़ की हड्डी और अंगों के कई विरूपण के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस) की ओर जाता है।

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मुर्ग के अंडे में कितना प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होता है? और जर्दी और प्रोटीन में कितने अलग?

यह पता करने के लिए जब आहार, सेट वजन या आहार पर उत्पादों की सीमित विकल्प है क्योंकि प्रोटीन और इतने भोजन से अवशोषित पूरी तरह से नहीं है महत्वपूर्ण है, लेकिन वहाँ भी एक कमी लंबा है।

आइए इसे समझने की कोशिश करें।

शुरूआत करने के लिए, अंडे आहार हो सकते हैं, अक्षर डी और कैंटीन के पत्र के साथ लेबल किया जा सकता है- इन पदनाम केवल शैल्फ जीवन के बारे में बात करते हैं।

आहार संबंधी अंडों को 7 दिनों से अधिक नहीं के लिए संग्रहीत माना जाता है तो अंडे खरीदने पर पैकिंग की तारीख को देखें जो सभी 7 दिनों से अधिक के लिए संग्रहीत है, लेकिन 25 दिनों से अधिक नहीं है - तालिका अंडे है

अंडों की श्रेणियां इस प्रकार परिभाषित की जाती हैं

उच्चतम श्रेणी (बी) - 75 जी या अधिक,
चयनित अंडा (हे) 65 से 74.9 ग्राम तक है,
पहली श्रेणी (1) 55 से 64.9 ग्राम है,
दूसरी श्रेणी (2) 45 से 54.9 जी तक है,
तीसरी श्रेणी (3) 35 से 44.9 ग्राम है।

उच्चतम श्रेणी बिक्री पर काफी दुर्लभ है, तीसरी - भी दुर्लभ है अंडे के अन्य नाम: मोलोडिलनी, देहाती, यह कुछ भी नहीं है - एक विपणन कदम, माना जाता है कि अधिक सेलेनियम और अन्य उपयोगी तत्व हैं लेकिन कोई भी अभी तक क्लिनिकल परीक्षण, व्यक्ति या उनके स्वास्थ्य की कायाकल्प पर इस तरह के अंडे के प्रभाव का आयोजन किया गया है। और हम केवल BZHU (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) और कैलोरी का एक हिस्सा पता करने की जरूरत।

मैं पैकेज, निरीक्षण, प्रति 100 ग्राम उत्पाद के साथ पैकेजिंग पर लिखा खरीदते हैं। लिखित रचना अंडे की पैकेजिंग: 12.7 ग्राम प्रोटीन, 11.5 ग्राम वसा, कार्बोहाइड्रेट 0,7g, कैलोरी 157 किलो कैलोरी। कुक्कुट फार्म अपने उत्पादों का विश्लेषण करते हैं, और मुझे उम्मीद है कि इस डेटा पर भरोसा किया जा सकता है।

सभी अंडे एक ही आकार दिखते हैं, लेकिन यह केवल पहली नज़र में है।

तौला, छोटी से छोटी अंडे 66 ग्राम, पर सबसे 72 ग्राम वजन का होता है - और नज़दीक से देखने से पता चलता है कि यह बड़ा है। मैं पूरे पैकेज से दो अंडों का चयन करता हूं और उनसे औसत मूल्य लेगा।

प्रोटीन से योर को सावधानीपूर्वक तोड़ें और अलग करें हम इलेक्ट्रॉनिक तराजू (त्रुटि + 1 ग्रा) पर तौलना

खोल एक अंडा है, जो 72 ग्राम है की 8 ग्राम वजन का होता है, शेष अंडे, जो 66-68 ग्राम, खोल वजन का होता है 7-8 ग्राम की जर्दी पर औसत 42-43 ग्राम 18-20 ग्राम प्रोटीन वजन

अब पौष्टिक मूल्य की ओर बढ़ें चिकन अंडे। विभिन्न साइटों और शक्ति कैलकुलेटर पर, जानकारी असंगत है मैं कुछ है कि भ्रम की स्थिति पर प्रकाश डाला और इस तरह के खाद्य उत्पादों (Kazantsev एन एस) की बिक्री के रूप में संस्थान की किताबें, के साथ तुलना होगा खोजने की कोशिश कर रहा हूँ। 80-85%, 12-13% प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के लगभग 0.7%, खनिज 0.6%, वसा 0.3% पानी: इस प्रकार के सिद्धांत से बहुत, चिकन अंडा प्रोटीन इसकी संरचना में एक औसत में शामिल है।

मुझे याद है कि विशेष रूप से मेरे अंडे की पैकेजिंग पर क्या लिखा गया था।

100 ग्राम अंडा के खाद्य हिस्से में 12.7 ग्राम प्रोटीन होते हैं, फिर

शेल (72 ग्रा -8 ग्रा) के बिना 64 ग्राम अंडे - 8,13 ग्रा प्रोटीन (अमीनो एसिड)

एक खोल (66g-7g) के बिना 59 ग्राम अंडे - प्रोटीन (अमीनो एसिड) के 7.5 ग्राम।

प्रोटीन की औसत संख्या (अमीनो एसिड) प्रति अंडे 7.8 ग्राम है।

सिद्धांत पर की जाँच करें: अंडे के प्रोटीन प्रोटीन (अमीनो एसिड) के बारे में 13% के होते हैं, फिर मेरे 43 ग्राम अंडा प्रोटीन 5.6 के बारे में जी अमीनो एसिड में। एक छोटे अंडा में, 42 ग्राम प्रोटीन में लगभग 5.4 ग्राम प्रोटीन होते हैं। औसत प्रोटीन 5.5 ग्राम है। यह आंकड़ा मैं अपने पावर कैलकुलेटर में लिखूंगा। वैसे, कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन की 0.7% 0.3 ग्राम है, प्रोटीन में वसा की मात्रा 0.13 ग्राम है, और कैलोरी वैल्यू 25 किलोग्राम है।

हम एक अंडा या तलना उबाल कर सकते हैं और किसी भी रूप में, यह प्रोटीन के सभी एक ही 5.5 ग्राम और 0.3 कार्बोहाइड्रेट शामिल होंगे। लेकिन अगर हम इसे तेल में भूनें, तो बीजेयू में परिवर्तन होता है।

अब जिक्र जर्दी की रासायनिक संरचना अधिक अस्पष्ट है: एक आंकड़ों के अनुसार, जर्दी में लगभग 31.8% वसा, प्रोटीन - 16%, कार्बोहाइड्रेट - 0.2%, खनिज पदार्थ - 1.1%, पानी - 50% है।

दूसरी ओर - 33% वसा अप करने के लिए, अगर हम विकिपीडिया, जो बताता डेटा यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डाटाबेस के लिए बारी है, तो 17 ग्राम वजन मुर्गियों की जर्दी में वसा की 4.51 ग्राम होता है - यह 26.5% है - बहुत कम, कुछ नहीं कर रहे हैं अमेरिका में मुर्गियां, हमारे जैसे नहीं!

सामान्य तौर पर, मुझे फिर से उन अंडों की पैकेजिंग के बारे में बताया गया है जो मैंने खरीदा था। वहां प्रति 100 ग्राम अंडे के लिए 11.5 ग्राम हैं। यदि आपको याद आती है, वसा न केवल जर्दी में होता है, लेकिन जर्दी और प्रोटीन में, शेल में, कैल्शियम लवण नहीं है।

अंडा के खाद्य हिस्से का 100 ग्राम 11.5 ग्राम वसा है, फिर

7.3 ग्राम चम्मच वसा वाले गोले के बिना अंडे के 64 ग्राम अंडे।

59 ग्राम अंडे बिना 6.7 ग्राम वसा के लिए औसत 7 ग्राम वसा प्रति अंडे है।

प्रोटीन और जर्दी के बीच यह सब कैसे वितरित करें? यहाँ सरल है: अंडे का सफेद में वसा की मात्रा का पूरा डेटा, एक ही के बारे में विभिन्न सूत्रों के अनुसार - 0.3% वसा। मैंने पहले से ही गणना की है कि यह मात्रा 0.13 ग्राम वसा का है। फिर जर्दी का औसत 7-0.13 = 6.87 ग्राम वसा का होता है।

जर्दी के कुल वजन से प्रोटीन का 16% 3 जी का औसत होता है (मैं 72 और 66 ग्राम वजन वाले अंडों के बीच पुनर्गणना करता हूं)। एक 0.2% कार्बोहाइड्रेट 0.038 ग्राम औसत कैलोरी मान 74.3 किलोग्राम है।

वैसे, कैलोरी की कीमत पर, हर जगह वे लिखते हैं, फिर जर्दी में, यह प्रोटीन की तुलना में तीन गुना अधिक है चलो 25 kcal और 74,3 kcal तुलना - अंतर 2.9 गुना है, तो सब कुछ सही है!

मेरी गणना के अनुसार, चयनित श्रेणियों के खाने के कमरे के अंडों के पोषण का महत्व

	वजन, जी	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	किलो कैलोरी
उत्पाद का पोषण मूल्य	100	12,7	11,5	0,7	157
पूरे अंडे C0	59-62	7,8	7	0,34	99
प्रोटीन 1 अंडा C0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
जर्दी 1 अंडा C0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

अंत में मैं क्या कहना चाहता हूं बेशक, चिकन अंडे की रासायनिक संरचना में अंतर कभी-कभी अलग होता है। आप अपने आहार की गणना करने के लिए किसी भी ले सकते हैं - विभिन्न शक्ति कैलकुलेटर साइटों से औसत या खरीदी गई अंडों की पैकेजिंग से। वास्तव में, विश्वास करने के लिए बल्कि जानकारी है जो अंडे के साथ पैकेजिंग पर लिखा गया है। तथ्य यह है कि अंडे की रासायनिक संरचना मुर्गियों की नस्ल, उनकी उम्र और अन्य कारकों पर निर्भर करती है जो प्रत्येक पोल्ट्री खेत में व्यक्तिगत होती हैं।