26.08.2018

अंडे बिना किसी आहार उत्पाद के कारण हैं। प्रत्येक घटक जिसे इसे बनाया जाता है, पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है, अंडे में प्रोटीन की मात्रा में एक बड़ा प्रतिशत होता है। वास्तव में, यह एक बड़ा अंडा है, जिसके अंदर एक नया जीवन पैदा होना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए इसमें सभी आवश्यक निर्माण सामग्री हैं।

वजन कम करने की इच्छा लोगों को सार्वभौमिक पाक समाधान खोजने के लिए प्रेरित करती है। दिमाग में आने वाला पहला उपाय बच्चों के शिविरों, अवकाश गृहों से कई लोगों से परिचित है। तेजी से, इंटरनेट सर्च इंजन मांग पर जानकारी प्रदान करते हैं: अंडा प्रोटीन का कैलोरी मूल्य।

यह याद रखना उचित है कि पूरे अंडे में शरीर में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इस कारण से, अधिकांश आहार दो उबले हुए अंडे के साथ सामान्य सुबह राशन को बदलने की सलाह देते हैं।

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि जर्दी में शामिल हैं:
  प्रोटीन की बड़ी मात्रा;
  विटामिन परिसरों (जैसे समूह बी, डी, ए);
  दुर्लभ सूक्ष्म और मैक्रो-कॉम्प्लेक्स का एक सेट;
  एक एंजाइम जो प्रोटीन को तोड़ सकता है।

इसके अलावा, प्रोटीन में मांसपेशियों, तंत्रिका और कंकाल द्रव्यमान के निर्माण के लिए आवश्यक पदार्थ भी होते हैं। इस प्रकार, प्रोटीन और जर्दी शरीर द्वारा इन पदार्थों के विभाजन के तंत्र सहित एक सुसंगत टंडेम का गठन करती है।

इसकी गुणों के कारण, अंडा एथलीटों के आहार में दृढ़ता से फैला हुआ है। उपभोक्ताओं के इस समूह के लिए पोषण के लिए निर्धारित कार्यों की अधिकतम वापसी और न्यूनतम कैलोरी सामग्री की आवश्यकता होती है। इस तरह के आहार को संकलित करते समय, यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक अंडे में प्रोटीन के कितने ग्राम।

क्रूड प्रोटीन क्षतिग्रस्त, सूजन वाले मुखर तारों की मरम्मत करना संभव बनाता है। वोकल प्रशिक्षकों अक्सर पाठ से पहले एक अंडा पीना, अपने आरोपों की आवश्यकता को निर्धारित करते हैं। यह लोच के बंधन देता है, एक अपर्याप्त तनाव से थकान के प्रभाव को हटा देता है।

यदि डॉक्टरों के कारण अस्थिबंधन और टंडन की चोटें होती हैं, तो दर्दनाक विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम दो दर्जन अंडे खाने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, घायल ऊतक आसानी से लापता भवन सामग्री को भर सकते हैं।

दांतों को हटाने के लिए जटिल परिचालन के बाद दंत चिकित्सक भी कुछ कच्चे अंडे पीने के लिए रोगी को निर्धारित किए जाते हैं। चूंकि अंडे-प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट का सीधा अनुक्रम उपचार प्रक्रिया की संभावनाओं को बढ़ाता है।

जर्दी द्रव्यमान का मुख्य मूल्य उच्च प्रोटीन सामग्री में ठीक है। कुछ आहार प्रणालियों में अंडे की सामग्री को खपत के दो अलग-अलग चरणों में अलग करना शामिल है। इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि अंडा में कितने प्रोटीन हैं।

विवरण में अंडा उत्पाद की श्रेणी का संदर्भ हो सकता है। असल में, इसके वाणिज्यिक कार्यान्वयन की तरह। अंडे का वजन सीधे श्रेणी के लिए आनुपातिक है। तदनुसार, प्रत्येक ग्राम में प्रोटीन की एक निश्चित मात्रा होती है।
  सॉर्टिंग के दौरान पोल्ट्री फार्म में अंडे को श्रेणी प्रदान की जाती है।

तीसरी श्रेणी

सबसे छोटे अंडे तीसरे श्रेणी में मिलता है। आयामों के अलावा, इस प्रकार में पतली खोल होती है, तरल पदार्थ की कम मात्रा होती है। यह विकल्प खाना पकाने के दौरान सरल उपयोग के लिए उपयुक्त है। उत्पाद का आहार मूल्य कम है।
  तीसरी श्रेणी की औसत अंडा मात्रा 35 से 44.9 ग्राम तक है। इस मामले में, कुल वजन के लिए प्रोटीन सामग्री 23.3 से 31 ग्राम तक है। 2,6-3,4 जी का प्रोटीन हिस्सा।

दूसरी श्रेणी

तीसरी श्रेणी से बहुत अलग नहीं है। इस तरह के उत्पाद का कुल वजन 45 से 54.8 ग्राम है। प्रोटीन 30 से 36.8 ग्राम तक निहित किया जा सकता है। प्रोटीन, क्रमशः 3.4-4.2 जी।

पहली श्रेणी

घर की खाना पकाने के लिए पहली दो श्रेणियां अधिक उपयुक्त हैं। अगर हम उपचार गुणों के बारे में बात कर रहे हैं, तो पहली श्रेणी मानकों के अनुसार अच्छी तरह से फिट बैठती है। पहली श्रेणी के अंडे का वजन 54 से 64.8 ग्राम तक हो सकता है। 35.8 से 44.3 जी प्रोटीन, प्रोटीन 4.2-4.8 ग्राम से शामिल करें।

"ओ"

यह संक्षेप "पसंद" के लिए है। 66-75 ग्राम वजन वाले अंडे को चुना जाता है। तदनुसार, इसमें प्रोटीन 44 से 50 ग्राम, प्रोटीन 4.8 से 5.6 ग्राम तक है। अस्पताल अस्पतालों के बोर्डिंग हाउस में नाश्ते के लिए चयनित अंडे परोसा जाता है।

'बी'

इसे उच्चतम श्रेणी माना जाता है। इस उत्पाद को पानी की मात्रा, तत्वों की सामग्री के संबंध में खोल मोटाई के उच्च मूल्यों से अलग किया जाता है। अंडा वजन वर्ग 'बी' 76g प्रोटीन 5,7g अधिक 50 ग्राम से अधिक की सामग्री, प्रोटीन से लेकर।

उपलब्ध कराए गए आंकड़ों के आधार पर, आप खुद के लिए देख सकते हैं कि अंडे का सफेद में प्रोटीन की ज्यादा है कि भोजन की खपत की दैनिक दर की उम्मीद कर।

तैयार रूप में प्रोटीन सामग्री

खाना पकाने के दौरान, कई पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। लेकिन तह करने के बाद भी, प्रोटीन इसके उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। खाना पकाने के अंडे के तरीके विभिन्न तरीकों से अपनी संपत्ति को प्रभावित कर सकते हैं।
  थीम "उबले अंडे में कितनी प्रोटीन" अक्सर आहार विशेषज्ञ कार्यक्रमों के दौरान लगता है। क्योंकि यह इस उत्पाद को बनाने का सबसे आम तरीका है।

प्रोटीन के बारे में कई तथ्यों पर विचार करें।
  खाना पकाने के अंडों के मुख्य तरीकों में गर्मी उपचार की एक अलग डिग्री शामिल है:
  उबला हुआ;
  उबला हुआ;
  पाउच में;
  भुना हुआ;
  Mélange।

अलग-अलग अर्द्ध तैयार उत्पाद की स्थिति में अंडे प्रसंस्करण का एक समूह है:
  अंडे सफेद सूखे;
  अंडा पाउडर

पहला चरण पाउडर की स्थिति को केवल प्रोटीन द्रव्यमान तक सूखने का तात्पर्य है।

उसी समय, औसत पर प्रोटीन स्तर कम हो जाता है:
  "ओ" श्रेणी 38 जी तक;
  40 जी तक "बी" श्रेणी;
  50% से अन्य श्रेणियां।

अंडा पाउडर पूरे शुद्ध अंडे से तैयार किया जाता है। औसत पर प्रोटीन सामग्री का स्तर कम हो जाता है:
  20% तक "ओ" श्रेणी;
  "В" श्रेणी 10-15% तक;
  अन्य श्रेणियों में 40%।

अंडे का हीट उपचार निम्नलिखित डेटा देता है:
  कठोर उबले अंडे 12.7 जी तक होते हैं;
  उबला हुआ मुलायम उबला हुआ अंडा 12.9 जी तक देता है;
उबला अंडे   पाउच में 13 जी तक है;
  तला हुआ अंडा मुक्त तेल 14.5 ग्राम होता है;
  मेलेज तैयारी की विधि आपको 12.4 जी तक की बचत करने की अनुमति देती है।
  ये आंकड़े यह खाना पकाने के दौरान कुछ जर्दी तरल में प्रोटीन जन के नुकसान पर नेविगेट करते हैं, कितना प्रोटीन अंडे उबला हुआ की दुविधा के लिए एक पूरा जवाब देने के लिए संभव बनाते हैं।

शरीर पर प्रोटीन का प्रभाव

आहार संकेतकों के बावजूद, शरीर पर अंडे के प्रभाव के कुछ रूपों का नकारात्मक प्रभाव हो सकता है। यह उत्पाद की व्यक्तिगत प्रतिरक्षा के लिए सबसे पहले, कारण है। कुछ मामलों में, इसकी मात्रा कम हो सकती है। अन्य विकल्प इस उत्पाद को पूरी तरह से बाहर करते हैं।

अंडा आहार के लिए अत्यधिक उत्साह इस कारण हो सकता है:
  कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हुई;
  पित्त के प्रचुर मात्रा में स्राव;
आंतों, पेट में व्यवधान।

पूर्ण अनुपस्थिति या कम सेवन का पता लिखा है:
  डायथेसिस के रोगी;
  रक्त रोगों (हेपेटाइटिस, पीलिया, मधुमेह) के साथ;
  पर urolithiasis;
  एक कमजोर यकृत के साथ।

इस मामले में, केवल बटेर अंडे की अनुमति दी जा सकती है। चूंकि वे 100% तक समेकित हैं, उनके पास कम वजन है।
  चेहरे के लिए अंडा सफेद महत्वपूर्ण है। शरीर के इस हिस्से की त्वचा ने प्रोटीन, प्रोटीन समूह, विटामिन की खपत के लिए आवश्यकताओं में वृद्धि की है। संवेदनशील त्वचा की चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने के लिए, अंडे को संपीड़ित करने की सिफारिश की जाती है।

कई कॉस्मेटशियन सलाह देते हैं कि भंगुर, बाल कटवाने वाले लोग अंडा मास्क बनाते हैं। बालों के बल्ब को विटामिन की सही मात्रा मिलती है, ट्रंक स्वयं प्रोटीन की एक बहुतायत है। बालों के शाफ्ट के तराजू तत्वों की एक पर्याप्त संख्या प्राप्त करते हैं, मास्क के बाद बाल सुखद चमक और तरलता प्राप्त करते हैं।
  अंडा सफेद शरीर की देखभाल में एक अनिवार्य सहायक है। इसके आधार पर बड़ी संख्या में व्यंजनों से स्वास्थ्य बहाल करना संभव हो जाता है:
  नाखून;
  बाल;
  त्वचा अभिन्न अंग।

  इस मामले में, एक कॉस्मेटोलॉजिस्ट को लिखना जरूरी नहीं है। ऐसे घरेलू उपचारों का मूल नियम, आपको कड़ाई से निर्देशों का पालन करना होगा और यदि संभव हो, तो उन उत्पादों को लागू करें जिन्हें प्रयोगशाला परीक्षण किया गया है। उत्पाद की ताजगी एक प्राथमिक भूमिका निभाती है।

कभी-कभी यह अंडे के मिश्रण में साइट्रिक एसिड की कुछ बूंदों को जोड़ने का सुझाव दिया जाता है। यह तेल या मुँहासा प्रवण त्वचा के लिए मास्क पर लागू होता है। यह विधि वास्तव में मदद करता है। हालांकि, एक बेहद सतर्क होना चाहिए, क्योंकि एसिड एक आक्रामक माध्यम है। उपयोग से पहले, त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र पर परीक्षण करें।

डेटा के आधार पर आप एक निश्चित निष्कर्ष निकाल सकते हैं। अंडे के सफेद पर आधारित आहार शुरू करने से पहले, आपको अपनी हालत अच्छी तरह से पढ़ना होगा। डॉक्टर की गवाही सुनकर, आप एक आदर्श आहार बना सकते हैं जो शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों से भर देता है।

चिकन अंडे खाद्य बाजार पर खपत वाले खाद्य पदार्थों में से एक हैं। इस उत्पाद में पौष्टिक और कॉस्मेटिक दोनों सकारात्मक गुण हैं। अक्सर गर्मी के निवासियों और कई अन्य लोगों द्वारा इसका उपयोग किया जाता है। अंडे की कई विशेषताएं होती हैं जिन्हें बिना किसी हिचकिचाहट के सूचीबद्ध किया जा सकता है। लेकिन लगभग एक संकेतक अभी भी हर दूसरे वजन के बारे में सोचता है।

अज्ञात कारणों से, कुछ लोग सवाल पूछते हैं "यह कितना वजन करता है चिकन अंडे? »और यह दिलचस्प और उपयोगी जानकारी है। यह वजन पर निर्भर करता है, किस श्रेणी को मुर्गियों के प्रयासों के परिणामस्वरूप जिम्मेदार ठहराया जाएगा।

चिकन अंडे भोजन और आहार में विभाजित हैं।

सभी अंडों को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• आहार।
• भोजन कक्ष

पहले समूह में खुद को ताजा अंडे शामिल होते हैं, जिन्हें सात दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है। दूसरा समूह - भोजन कक्ष - कमरे के तापमान पर 25 दिनों तक शेल्फ जीवन और रेफ्रिजरेटर में 9 0 के साथ अंडे शामिल हैं।

अंडे भी छोटी श्रेणियों में विभाजित होते हैं:

• उच्च शिक्षा;
• चुनाव;
• पहली श्रेणी;
• दूसरी श्रेणी;
• तीसरी श्रेणी

  चिकन अंडे की कई श्रेणियां हैं।

• उच्च - 75 या अधिक।
• पसंद 65-74 है।
• पहला वाला 55-64 है।
• दूसरा 45-54 है।
• तीसरा 35-45 है।

इस पर निर्भर करता है कि अंडे डाइनिंग रूम या आहार भोजन से संबंधित हैं, श्रेणी और समूह के प्रारंभिक अक्षरों के साथ एक मुहर लगाई गई है: सीबी, डीवी, इत्यादि।

दिलचस्प बात यह है कि विश्व रिकॉर्ड के साथ एक प्रसिद्ध पुस्तक में, अंडों से संबंधित कई रिकॉर्ड हैं: सबसे बड़ा दर्ज आकार 136 ग्राम है, और सबसे छोटा 10 ग्राम से कम है।

  पहली श्रेणी के चिकन अंडे का औसत वजन 55-64 ग्राम है।

आमतौर पर एक छोटे से आकार के सबसे सस्ता अंडे एक छोटी उम्र के मुर्गियों द्वारा ले जाया जाता है। तदनुसार, बड़ा, जो मुख्य रूप से ध्यान आकर्षित करता है - अधिक परिपक्व व्यक्तियों।

अगर हम सभी अंडों का औसत वजन लेते हैं, तो हम आत्मविश्वास से कह सकते हैं कि एक मध्यम अंडे का वजन 40 से 60 ग्राम होगा। यह सबसे आम प्रकारों में से एक है और व्यंजनों में सिफारिश की जाती है।

खैर, विशेषज्ञ इस मामले में क्या कहेंगे, अगर आप उनसे पूछें: अंडे का वजन कितना होगा यदि यह बिना खोल के है? यह संभव है कि कोई खो जाएगा, कोई नाटक करेगा कि वे उससे बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन अंडे के मामले के असली गुरु जवाब देंगे।

  एक शेल के बिना अंडे का वजन melange के निर्माण में महत्वपूर्ण है।

उनका जवाब एक अंक से होगा: 55 ग्राम। लेकिन यह आंकड़ा अनुमानित है, क्योंकि प्रत्येक अंडे का अपना वजन होता है, जो एक श्रेणी के भीतर भी उतार-चढ़ाव कर सकता है। एक खोल के बिना अंडे का वजन कन्फेक्शनरों के लिए महत्वपूर्ण है जो मेलेज बनाने में लगे हुए हैं।

सहायता। मेलेंज एक प्रोटीन और जर्दी है, जो विशेष तकनीक द्वारा सूख जाती है।

वजन निर्धारित करने के लिए, विशेषज्ञ प्रतिशत का उपयोग करते हैं जो उन्हें आवश्यक मूल्य की सटीक गणना करने में सहायता करता है।

प्रतिशत में अनुवाद, आपको निम्नलिखित परिणाम मिलते हैं:

• खोल - 12%;
• जर्दी - 32%;
• प्रोटीन - 56%।

  वजन निर्धारित करने के लिए कच्चा अंडे   प्रतिशत का प्रयोग करें।

खोल को हटाने के बाद, हमें लेबलिंग के बावजूद अंडे के कुल वजन का 88% मिलता है।

कच्चे अंडे का वजन कितना होता है?

यह दिलचस्प है कि कच्चे अंडे घोषित वजन से भिन्न हो सकते हैं। लेबल पर अंडे ख़रीदना लगभग अपने वजन के लिए जाना जाता है। लेकिन जब आप घर आते हैं तो आप पाते हैं कि एक दर्जन अंडे का वजन घोषित वजन से कम है।

सबसे पहले धोखाधड़ी के विचार को ध्यान में आता है। लेकिन ऐसा नहीं है। तथ्य यह है कि जब खोल के माध्यम से झूठ बोल रही है धीरे-धीरे नमी लुप्त हो, और इसलिए कच्चे अंडे महत्त्व न केवल श्रेणी के द्वारा, लेकिन यह भी ताजगी के हिसाब से बदलती जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है। जितना अधिक अंडे ताजा होता है, जितना अधिक वजन होता है।

अन्य दिलचस्प तथ्य   उसमें, खाना पकाने के दौरान, अंडे का वजन अपरिवर्तित बनी हुई है।

  उबला हुआ अंडे अपने द्रव्यमान को नहीं बदलता है।

यह एक बहुत ही सरल कारण के लिए होता है: खोल एक सुरक्षात्मक कोटिंग जो स्वीकार नहीं करता है और रिलीज नमी, जगह में सभी घटकों को छोड़ने है। और इस कारण से, उबला हुआ अंडे कच्चे अंडे के समान वजन होता है।

लेकिन तला हुआ अंडे कम वजन होगा। खाना पकाने की इस विधि के साथ, नमी वाष्पीकरण और वजन कम हो जाता है। यह भी 12% खोल पर विचार करने लायक है, जिसे तला हुआ अंडे के लिए उत्पादों की तैयारी के दौरान हटा दिया जाता है।

आप घटकों पर एक अंडा तोड़ने हैं: प्रोटीन, जर्दी, खोल, ऐसा लगता है कि सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा - प्रोटीन, और आसान - खोल। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि टेस्टिकल इतनी आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकता है।

  अंडे का सबसे वज़न हिस्सा प्रोटीन है, और सबसे हल्का खोल है।

यदि आप संख्याओं में अनुवाद करते हैं, तो औसत पर यह परिणाम होगा:

• प्रोटीन -33 ग्राम।
• जर्दी - 22 ग्राम।
• शैल - 7 ग्राम।

विदेश में, वे कहते हैं, जीवन अलग है। शायद, सामान्य रूप से, यह घरेलू से अलग नहीं है, लेकिन विवरण में कई अंतर हैं। इसमें अंडे के अंकन पर लागू होता है। दिलचस्प बात यह है आयातित अंडे अन्य समूहों की तुलना में वजन में बांटा जाता है, हमने: छोटी से 30 ग्राम और 73 ग्राम।

अंडे के साथ आयातित पैकेजों पर, वजन और आकार के साथ चिह्नित करने के अलावा, आप अन्य नोट्स भी देख सकते हैं। बैज "इको" को बक्से पर रखा जाता है, जिसमें मुर्गियों के उत्पादों को आंदोलन की आजादी दी जाती है। कई लोगों के लिए, यह तथ्य महत्वपूर्ण है।

  वजन से आयातित अंडे को अन्य समूहों में विभाजित किया जाता है: 30 ग्राम और 73 ग्राम तक सबसे छोटे से।

यूरोपीय बिछाने मुर्गियाँ के अंडे आकार से विभाजित कर रहे हैं, और इस तरह एक निश्चित लेबल के साथ मुहर लगी उनमें से आकार:

• छोटा (एस) - 40-53 ग्राम।
• मध्यम (एम) - 53.90-63।
• बड़ा (एल) 63.90-73।
• बहुत बड़ा (वीएल) - 73 और उच्चतम।

सहायता। यूरोपीय गुणवत्ता के अंडे, हमारे विपरीत, 4 समूहों में विभाजित हैं: 2 और 3 श्रेणियां एक में संयुक्त हो जाती हैं।

इसके अलावा, प्रत्येक अंडे पर एक आकृति होती है, जिसके द्वारा आप निर्धारित कर सकते हैं कि किस देश में मुर्गियों ने कोशिश की थी।

  यूरोपीय परतों के अंडे आकार में विभाजित हैं: एस, एम, एल, वीएल।

आम तौर पर अंडे केवल 4 देशों से आते हैं:

• बेल्जियम - 1।
• जर्मनी - 2।
• फ्रांस - 3।
• नीदरलैंड्स - 6।

अंडे बेचे जाने के दो कारण यहां दिए गए हैं:

• कमजोरी।   अगर तार्किक सोचने के लिए, टुकड़ा फार्म की बिक्री काफी सुरक्षित अंडे के खोल का कुल वजन के कितने प्रतिशत याद करने के लिए दोनों विक्रेता और खरीदार के लिए सुविधाजनक नहीं ही कर रहे हैं, लेकिन यह भी और यह स्पष्ट हो जाता है कि अतिरिक्त जोड़तोड़ विनाशकारी परिणाम हो सकता है।
• प्रतिशत अनुपात   लंबे समय तक पतले खोल के साथ नमी से गुजरना शुरू होता है और अंडे वजन में कमी आती है। इस कारक को देखते हुए, वजन बिक्री गैर लाभकारी होगी।

  वजन से अंडे बेच हानिकर है: समय में अंडा नमी है और इस तरह वजन खो देता है।

यहां कुछ ऐसी चीजें हैं जिन्हें आप शायद नहीं जानते:

• यदि वे एक बॉक्स में पैक होते हैं तो अंडे को लेबल नहीं किया जा सकता है।
• व्यंजनों में, गणना आम तौर पर चालीस ग्राम के एक अंडे में जाती है।
• आहार अंडे में लाल स्टैम्प, डाइनिंग रूम होते हैं - नीला।
• आधुनिक बाजार में, आप केवल चिकन अंडे से मिल सकते हैं, और विटामिन से समृद्ध हो सकते हैं। नोट "फिटनेस" के साथ इस तरह बेचा जाता है।
• पालन ​​पंख और खोल अंडे पर खाद पारिस्थितिकी और पोल्ट्री फार्म में स्वच्छता के अभाव के बारे में बात नहीं कर रहे हैं
• प्रत्येक देश में बड़े और छोटे अंडे का अपना विचार होता है

  गंदा खोल अंडा मुर्गी पालन फार्म में मैला स्थिति इंगित करता है।

अंडा महत्त्व न केवल पैसे बचाने के लिए मदद करता है, लेकिन यह भी एक डिश की तैयारी के लिए उनके सही संख्या की गणना करने के लिए। जब अंडे खरीदने दरारें, गंदगी, और अन्य प्रतिकूल कारकों के अभाव है, जो स्वच्छता की कमी है, और इसलिए संक्रमण की संभावना का संकेत हो सकता पर ध्यान देना जरूरी है।