01. 08.2015
Блог Екатерины
Богдановой
Добрый день уважаемые читатели и гости сайта «Семья и детство». Когда нужно накормить мужа или внезапно пришедших гостей вкусным и полезным ужином, отличный вариант – овощное рагу с мясом в мультиварке.
Готовится очень быстро, легко, не требует затрат, так как можно использовать все, что есть в холодильнике, но при этом получается очень вкусно и сытно! А сэкономить время на кухне поможет мультиварка. Если же ее нет, не беда — пользуемся обычным сотейником.
Итак, для приготовления овощного рагу с мясом нам потребуется:
— мясо (на выбор, какое имеется в холодильнике — свинина, говядина, курица) – 0.5 кг. (можно готовить и без мяса, получается не хуже).
— картофель – 5 шт. (средних размеров).
— 2 луковицы.
— 1 большая морковь.
— 1 сладкий перец (чтобы придать блюду яркий цвет, лучше выбирать красный или желтый, но если такого нет, то обычный зеленый тоже очень хорошо подходит).
— 4 больших зубчика чеснока.
— 2 средних помидора.
— 1 кабачок.
— 2.5 стакана кипятка или овощного бульона.
— томатная паста, черный молотый перец, соль.
Также можно добавить баклажаны (предварительно нарезать и посыпать солью, чтобы вышла горечь), цветную капусту, брокколи, спаржевую фасоль и т.д. В общем все, что имеется в холодильнике.
1. Мясо режем небольшими кусочками, выбираем в мультиварке режим «жарка», обжариваем 15 минут до окончания программы. Далее доливаем 100 мл. кипятка или бульона, выбираем режим «тушение», устанавливаем таймер на 20 минут и тушим до окончания программы.
2. Пока мясо готовится, займемся овощами.
3. Моем, чистим и режем, примерно одинаковыми кусочками, лук, морковь, кабачок, помидоры, картофель и сладкий перец (не стоит резать слишком мелко, иначе овощи разварятся и станут похожими на кашу).
4. Чеснок мелко рубим ножом (по желанию, можно воспользоваться чесночницей, но тогда пикантный привкус чеснока будет не так ощутим).
5. К мясу добавляем все нарезанные овощи, перемешиваем.
6. К мясу и овощам добавляем две столовые ложки томатной пасты. По вкусу перчим
7. Добавляем в рагу кипяток или бульон, так, чтобы жидкость не покрывала овощи ~ 1.5 стакана.
В казане люди готовили еще издревле. Его высокая ценность с точки зрения питательности ни для кого уже не секрет. За счет сытного блюда, которое готовилось на огне или углях, люди восстанавливали силы и увеличивали свою работоспособность. Цивилизация развивалась, и кулинарное искусство тоже не стояло на месте. Для мяса стали использовать различные способы обработки, которые позволяли добиваться нового вкуса. К сожалению, не все современные способы приготовления можно назвать полезными для человеческого организма.
Кроме этого, мясо относится к тяжелой пище, которая нагружает не только желудок, но и весь пищевой тракт. Однако судя по исследованиям ученых, когда мышечные волокна сочетаются с клетчаткой, которой богаты овощи, влияние на организм оказывается строго положительное. Кулинары всего мира уже давно признали, что сочетание мяса и овощей - это классический союз. Помимо того, большинство диетологов считают его наиболее выгодным.
Мясо с особенно если используются некрахмалосодержащие варианты, а это чаще всего овощи красных и зеленых оттенков, позволяет быстро усваиваться белкам. Нейтрализует вредные вещества, которые неизбежно появляются при расщеплении мяса, предотвращаются явления застойности и брожения в желудке. Биологически активные вещества, которыми полны овощи, помогают в выводе шлаков и излишков холестерина из организма.
Требует правильного выбора основного ингредиента. Когда в магазине вы будете выбирать мясо, следует остановиться на сочной части туши. Лучше всего подойдет шея, срезка или крупный окорок. Не следует останавливаться на слишком жирных вариантах или же, наоборот, излишне постных. Следует выбирать мясо с равномерным окрасом, не слишком темное, которое отличается упругой пружинистой структурой. Прежде чем готовить мясо с овощами в мультиварке, необходимо разморозить его, после чего промыть под проточной водой и нарезать куски порционных размеров. Если необходимо, можно воспользоваться кухонным молотком и отбить слишком крупные куски. Для этого надо завернуть мясо в пищевую пленку, дабы избавиться от ненужных брызг и сохранить структуру.
В мультиварке станет блюдом, которое без сомнения понравится всем домочадцам. Овощи можно выбирать по своему вкусу, наиболее популярным вариантом является сочетание моркови, перца, помидоров и лука.
Для этого рецепта понадобится нежирная свинина, примерно 400 грамм филе, два перца сладких болгарских, три небольших морковки, пара томатов, 3 луковицы средних размеров, паприка, соль, перец.
Мясо необходимо обжарить в режиме «Выпечка» небольшими кусочками на масле до готовности. Подсолить мясо можно только после того, как оно покроется корочкой.
Лук, морковь и сладкий перец необходимо очистить от лишнего и нарезать крупными кубиками. Желательно, чтоб они имели одинаковый размер. Морковь и перец добавляются в мясо и тушатся около 15 минут, потом кладется лук.
Помидоры также необходимо нарезать на кусочки и дополнить ими мясо с овощами в мультиварке после того, как лук размягчится. По желанию можно пользоваться приправами для мяса. В чашу следует налить немного горячей жидкости и тушить в течение еще 7 минут. В конце блюдо украшается зеленью для придания цвета.
Мясо и овощи хорошо дополняют друг друга. Предлагаю приготовить мясо вместе с овощами, и воспользоваться для этого мультиваркой. Получаются сочные кусочки свинины в овощном рагу, где присутствует лук, сладкий перец, морковь, горошек, стручковая фасоль, баклажаны. Но это не конечный список, вы можете его корректировать и дополнять. Сюда также впишется цветная капуста, кабачки или даже тонко нашинкованная белокочанная капуста. Главное, чтобы количество овощей было в меру по отношению к мясной части;) Итак, приступим к приготовлению тушеного мяса с овощами в мультиварке!
Подготовьте свинину, репчатый лук, растительное масло, соль, молотый перец, морковь, сладкий перец, зелёный горошек, стручковую фасоль, баклажаны, воду, свежую петрушку, чеснок. Нарежьте мясо небольшими кусочками, переложите в кастрюльку мультиварки вместе с нарезанным произвольными кубиками репчатым луком. Предварительно в кастрюльку влейте растительное масло.
На программе "Жарка" обжарьте лук с мясом, пока мясо не поменяет цвет, а лук не станет мягким. Всыпьте по вкусу соль и молотый перец. Обжарьте лук с мясом ещё минутку.
Затем добавьте в кастрюльку нарезанный красный перец (крупные кубики), морковь (половинки кружочков).
Также добавьте зелёный горошек (замороженный - предварительно разморозьте) и стручковую фасоль (с замороженной поступите так же, как и с горошком).
Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Добавьте баклажаны в кастрюльку мультиварки и продолжайте обжаривать мясо с овощами ещё 5 минут.
Теперь влейте воду из чайника, всыпьте ещё немного соли и закройте крышку мультиварки. Готовьте блюдо на программе "Тушение" 30 минут. Один раз за это время откройте мультиварку и перемешайте мясо с овощами. В почти готовое блюдо добавьте рубленую петрушку и измельчённый зубчик чеснока. Ну, а когда тушеное мясо с овощами будет готово, выключите мультиварку и подождите ещё 10 минут.
Счастливые обладательницы мультиварок, наверняка уже убедились, что с ее помощью готовить стало легче и, что немаловажно для занятых женщин, гораздо быстрее. А блюда в ней выходят полезными и вкусными. Ниже вас ждут рецепты мяса с овощами в мультиварке.
Свинина с овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- свинина – 400 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- кабачок – 200 г;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- нерафинированное подсолнечное масло – 25 мл;
- соль.
Приготовление
Вымытую и обсушенную свинину режем кусочками средней величины и складываем их в мультиварочную кастрюлю с маслом. В программе «Жарка» мясо будет готовиться 20 минут. Если нет такого режима, используем программу «Выпечка».
Тем временем занимаемся овощами: моем их, очищаем от кожуры, в кабачке также вырезаем семена и нарезаем его кубиками. Чтобы шкурка с помидоров снялась легче, обдаем их кипятком, а потом мякоть режем кубиками. Морковь режем кружочками. Лук шинкуем полукольцами. Бросаем овощи к мясу, смешиваем продукты и готовим в том же режиме еще 5 минут. Выкладываем остальные ингредиенты и готовим еще 10 минут. Теперь выбираем «Тушение» и выставляем нужное нам время – 1 час. Солим продукты и включаем «Старт». После того, как мультиварка подаст сигнал, крышку открываем – блюдо готово!
Тушеное мясо с овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- морковь – 150 г;
- лук – 300 г;
- капуста белокочанная – 500 г;
- помидоры – 2 шт.;
- баклажаны – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- петрушка – 1 пучок;
- растительное масло.
Приготовление
Свинину режем кусочками. Вливаем в кастрюлю масло, выкладываем нарезанный ломтиками лук, измельченную морковь, мясо и выставляем время - 25 минут в режиме «Выпечка». Готовим до звукового сигнала, иногда помешивая. После этого выкладываем нашинкованную белокочанную капусту, баклажаны, нарезанные помидоры, чеснок и зелень. Подсаливаем и снова перемешиваем. Вливаем воду (около 100 мл) и в программе «Тушение» и готовим 90 минут.
Мясо с овощами и рисом в мультиварке
Ингредиенты:
- мексиканская смесь замороженных овощей – 500 г;
- рис – 1 стакан;
- мясо – 500 г;
- вода – 2 стакана;
- лук – 1 шт.;
- соль, специи.
Приготовление
Мясо моем, обсушиваем, нарезаем кубиками и в программе «Выпечка» или «Жарка» готовим 40 минут, если это говядина, и минут 25 – если свинина или курица. После этого всыпаем измельченный лук и готовим еще 10 минут. Промываем рис, выкладываем его к мясу, добавляем смесь замороженных овощей, солим, приправляем любимыми специями и перемешиваем. Доливаем воды и готовим в режиме «Плов» до звукового сигнала.
Как приготовить мясо с овощами в мультиварке?
Ингредиенты:
- говядина – 600 г;
- картофель – 1 кг;
- капуста – 400 г;
- лук – 200 г;
- морковь – 300 г;
- болгарский перец – 150 г;
- помидоры – 400 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- лавровый лист – 3 шт.;
- зелень – 50 г;
- специи, соль.
Приготовление
Чистим лук и шинкуем его полукольцами, помидоры – кружками, болгарский 
перец и морковь режем соломкой. Капусту шинкуем, присыпаем солью и хорошо перетираем руками. Очищенный картофель режем крупными брусочками. Мясо режем кубиками, а чеснок пропускаем через специальный пресс. В чашу мультиварки кладем мясо, приправляем его своими любимыми специями и посыпаем солью. Поверх мяса размещаем морковь и лук. Далее пойдут помидоры и чеснок. Сверху кладем картофель, снова солим, перчим и выкладываем капусту. И верхним слоем будет . Сверху бросаем лавровый лист и в режиме «Суп» готовим 1,5 часа. В течение всего приготовления блюдо перемешивать не нужно. И только практически в конце приготовления посыпаем его измельченной .
Можно приготовить по-разному. Для этого подходят самые разные продукты, круглогодично доступные в магазинах. Такое блюдо можно подавать к столу как в праздники, так и в будни. С применением мультиварки оно выходит особенно вкусным и нежным. О том, как создать аппетитное блюдо из мяса и овощей, пойдет речь в нашей статье.
Свинина с картошкой в мультиварке. Ингредиенты
В этом блюде ингредиенты могут меняться в зависимости от предпочтений хозяйки. Но традиционно, для того чтобы приготовить мясо с овощами в мультиварке, используются следующие продукты:
- мясо (свинина, говядина, телятина) - 300-400 граммов;
- лук репчатый - одна штука;
- морковь - одна штука;
- картофель - семь-восемь штук;
- чеснок - три-четыре зубчика;
- масло растительное - две ложки (столовых);
- кетчуп - одна ложка (чайная);
- специи, перец, соль, зелень - по вкусу.
Свинина с картошкой в мультиварке. Способ приготовления
- Прежде всего, следует вымыть и нарезать свинину. После этого ее нужно заложить в чашу мультиварки и установить на ней программу «Жарка». Мясо необходимо обжаривать до тех пор, пока оно не подрумянится.
- Далее следует измельчить очищенные морковь и лук и отправить их в мультиварку. После того как продукты прожарятся, необходимо добавить к ним ложку кетчупа и оставить готовиться в устройстве еще пару минут.
- После этого нужно заняться картошкой. Ее следует помыть, почистить, нарезать на тонкие полоски и заложить в мультиварку вместе с измельченным чесноком. Все продукты необходимо посолить, приправить перцем и специями и налить в них воды (1 мультистакан).
- Затем прибор нужно установить на режим «Тушение» на один час. После этого блюдо можно посыпать зеленью и подавать к столу.
Мясо с картошкой и овощами в мультиварке готово! В чудо-машине это незатейливое кушанье приобретает необыкновенный вкус и аромат.
Свинина со спаржевой фасолью. Ингредиенты
Что будет, если заменить привычные морковь и лук на сладкий перец и спаржевую фасоль? Блюдо заиграет новыми красками! Мясо с овощами в мультиварке от этого только выиграет.
Ингредиенты:
- свинина или телятина (мякоть) - 500 граммов;
- спаржевая фасоль (свежая или замороженная) - 200 граммов;
- сладкий перец (разноцветный) - 200 граммов;
- репчатый лук - 150 граммов;
- кетчуп - две-три ложки (столовых);
- сахар - одна-две ложки (чайных);
- растительное масло - 3 ложки (столовых);
- соль - две щепотки;
- сушеный перец - 10 горошин;
- вода - 50 миллилитров.
Свинина со спаржевой фасолью. Способ приготовления
- Для начала необходимо порезать очищенный репчатый лук на четвертинки, а сладкий перец - тонкой соломкой.
- После этого телятину или свинину следует очистить от загрязнений и нарезать поперек волокон кубиками.
- Далее мультиварку нужно установить на режим «Жарка», влить в ее чашу подсолнечное масло и поджарить на нем мясо до золотистой корочки. На это уйдет примерно пятнадцать минут.
- Затем к мясу необходимо добавить лук и обжаривать три минуты, пока он не станет прозрачным.
- Теперь следует промыть спаржевую фасоль и оставить ее в дуршлаге на несколько минут, чтобы лишняя влага успела стечь.
- После этого в чашу мультиварки нужно заложить сладкий перец и обжарить его с остальными овощами в течение двух минут.
- Далее необходимо добавить к свинине или телятине спаржевую фасоль. Ее нужно обжаривать вместе с другими продуктами еще пять минут.
- Затем режим «Жарка» следует отключить. В чашу мультиварки нужно добавить две-три ложки кетчупа, пару ложек сахара, разноцветный перец и воду. Теперь все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и установить прибор на режим «Тушение». Обычно на окончательное приготовление блюда уходит около пятнадцати минут.
Мясо с овощами в мультиварке готово! Его можно подавать к столу посыпанным мелко нарубленной зеленью.
Говядина с кабачками и баклажанами. Ингредиенты
В сезон сбора урожая можно приготовить особенно вкусные и полезные тушеные овощи с мясом в мультиварке. Причем все растительные ингредиенты блюда можно будет собрать прямо с грядки. Вопрос лишь в том, какое сочетание продуктов окажется наиболее удачным. Предлагаем вам рецепт, в котором учтены все необходимые нюансы. Он предполагает использование следующих ингредиентов:
- говядина - 600 граммов;
- лук - одна головка;
- морковь - 1 штука;
- баклажан - одна штука;
- болгарский перец - одна штука;
- кабачок (среднего размера) - три штуки;
- помидор (среднего размера) - пять штук;
- чеснок - два зубца;
- черный перец (молотый), хмели-сунели и соль - по вкусу;
- лавровый лист - две штуки;
- вода - 150 миллилитров.
Говядина с кабачками и баклажанами. Способ приготовления
- Сначала нужно порезать на кусочки мясо. Затем следует выбрать в мультиварке режим «Выпечка». Время приготовления - 40 минут.
- Затем в чашу устройства необходимо заложить говядину и обжаривать ее двадцать минут.
- После этого нужно добавить к ней измельченные морковь и лук и готовить еще двадцать минут.
- Далее в чашу следует всыпать мелко порезанный чеснок.
- Остальные овощи нужно очистить, нарезать и уложить в мультиварку слоями: баклажан, перец, кабачки, помидоры. Сверху необходимо положить пару листочков лаврового листа.
- Затем все ингредиенты следует залить водой и поставить тушиться в чашу прибора на два часа. Программу в устройстве нужно выбрать соответствующую - «Тушение».
После этого тушеные овощи с мясом в мультиварке можно подавать к столу. Блюдо понравится всем вашим друзьям и домашним.
Бытовые приборы стали неотъемлемой частью нашей жизни. Поэтому каждой хозяйке будет полезно знать, как готовятся овощи с мясом в мультиварке. Рецепты создания этого блюда перед вами. Приятного аппетита!