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स्टर्जन   - मछलियों के बहुत प्राचीन परिवार। ऐसा माना जाता है कि जुरासिक काल की शुरुआत में वे 250 मिलियन वर्ष पहले दिखाई दिए थे। स्टर्जन   अन्य मछली से अलग विशेषता उपस्थिति: हड्डी के टुकड़ों की पांच पंक्तियां लंबे शरीर के साथ गुजरती हैं, थूथन एक स्नाउट की तरह बढ़ाया जाता है, और चार एंटीना मुंह के नीचे स्थित होते हैं। इमारत में स्टर्जन   अधिक प्राचीन कार्टिलेजिनस मछली की विशेषताएं हैं। उनके कंकाल का आधार लोचदार कार्टिलाजिनस नॉटोकॉर्ड, कोई कशेरुका नहीं है।

Sturgeon: मछली अवरुद्ध spawning माइग्रेशन से पीड़ित है

लुप्तप्राय स्टर्जनजन मछली को बचाने की दिशा में एक बड़ा कदम है, लेकिन आर्थिक रूप से गरीब क्षेत्र में मछुआरों के लिए एक प्राणघातक खतरा है, जिन्होंने आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत खो दिया है। स्टर्जन - डेन्यूब में मछली संतान। स्टर्जनजन काला सागर से डेन्यूब के साथ केवल 860 किमी चल सकता है। फिर दो बांध " आयरन गेट"सर्बिया और रोमानिया के बीच, वे हजार साल के स्पॉन्गिंग ग्राउंड में बाधा डालते हैं। तब से, बांधों के ऊपर आवास खो गए हैं। मछली के मार्ग को इस बाधा को स्टर्जन और प्रवासी मछली की अन्य प्रजातियों के लिए स्वीकार्य बनाना चाहिए, और इस प्रकार, माइग्रेशन को बढ़ावा देने में सुविधा मिलती है।

स्टर्जन के सबसे आम प्रकार: रूसी स्टर्जन, साइबेरियाई स्टर्जन, तारकीय स्टर्जन, बेलुगा, कलुगा, स्टीरलेट।   ये ज्यादातर बड़ी मछली हैं। उत्कृष्ट नमूने स्टर्जन   3 मीटर की लंबाई तक पहुंच सकते हैं और 200 किलोग्राम वजन कर सकते हैं। स्टर्जन के सबसे बड़े - हौसन   (इसके व्यक्तिगत नमूने 4 मीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं, वे एक टन या अधिक वजन कर सकते हैं)। सबसे छोटा - पंचपालिका   (केवल 40-60 सेमी की लंबाई तक पहुंचने)। सबसे स्टर्जन   समुद्र में रहते हैं, और नदी के लिए नदी में जाने के लिए। ये तथाकथित प्रवासी मछली हैं।

स्टर्जन: मछली जो कम और कम बरकरार निवास पाती है

स्टर्जन एक बहुत मांग मछली है। उसे सर्दियों के लिए "नर्सरी" के रूप में और उचित भोजन खोजने के लिए विशेष स्थानों की आवश्यकता होती है। शिपिंग और भूमि पुनर्वास, बजरी और रेत निष्कर्षण, आदि के लिए डेन्यूब घनत्व में वृद्धि हुई। इसका मतलब है कि एक कम स्वीकार्य स्टर्जनजन आवास है। इसके अलावा, शर्मीली मछली और इसकी आदतों का ज्ञान अभी भी बहुत कम है, और महत्वपूर्ण स्टर्जनजन प्रजनन के मैदान अज्ञात हैं। सबसे महत्वपूर्ण आवास और उनकी सुरक्षा प्रदर्शित करना वांछनीय होगा।

पर फ़ीड स्टर्जन   विभिन्न पशु भोजन: मछली, clams, कीड़े, कीड़े।   सभी के लिए स्टर्जन   देर से युवावस्था और लंबे जीवन काल विशेषता है: हौसन   100 साल तक रहता है स्टर्जन   - 50 साल तक तारकीय स्टर्जन   - 30 साल तक।

रूसी स्टर्जन   तीन भौगोलिक दौड़ों द्वारा प्रतिनिधित्व: काले और एज़ोव समुद्र में (डेन्यूब और डॉन में भी) रहता है काला सागर स्टर्जन,   कैस्पियन के उत्तरी हिस्से में - उत्तरी कैस्पियन स्टर्जन,   और दक्षिण में - दक्षिण कैस्पियन स्टर्जन। रंग:   पीठ ग्रे-नीले और राख-ग्रे से जैतून-ग्रे तक भिन्न होती है, पक्ष हल्के होते हैं, और पेट सफेद से गंदे पीले रंग के होते हैं। हड्डी प्लेटें हाथीदांत हैं।

स्टर्जन: भविष्य में कोई मछली नहीं है?

स्टर्जन का संरक्षण मछुआरों, अधिकारियों और अन्य स्थानीय हितधारकों के साथ ही सफल हो सकता है। लक्षित जागरूकता बढ़ाने और सूचना के काम के लिए धन्यवाद, डेन्यूब के दिग्गजों के लिए ज्ञान और रुचि में काफी वृद्धि होनी चाहिए।

यदि आप स्टर्जन सुरक्षा परियोजना का समर्थन करना चाहते हैं, तो आप इसे यहां कर सकते हैं। आज, दुनिया के 9 0% मवेशी अभी भी कैस्पियन सागर में रहते हैं। वे सबसे बड़ी ताजे पानी की मछली में से एक हैं और मछली पकड़ने के उद्योग में मांग में हैं। सबसे पहले, वे मशहूर कैवियार की आपूर्ति करते हैं और इसलिए, इस क्षेत्र में मछुआरों को आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करते हैं।

रूसी स्टर्जन   - उत्कृष्ट स्वाद के साथ मछली। मांस रूसी स्टर्जन   बहुत सराहना की। इसकी वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। यह एक तला हुआ, उबला हुआ रूप में खाया जाता है। भी स्टर्जन   सूखे और धूम्रपान किए गए बलिक उत्पादों को बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, जो एक मूल्यवान गैस्ट्रोनोमिक उत्पाद हैं। सबसे लोकप्रिय और तकनीकी वजन रूसी स्टर्जन   3 किलो और उससे अधिक बनाता है। Granular कैवियार रूसी स्टर्जन   मूल्य पर यह बेलगा के बाद दूसरी जगह पर है। डोरसल स्ट्रिंग (निचोड़) और जंक्शन (ब्रेकडाउन) के संयोजी ऊतक खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, मूल्यवान गोंद के निर्माण के लिए तैरने वाले मूत्राशय आदि।

पृथ्वी के पानी में 25 विभिन्न प्रकार के योनि रहते हैं, जिनमें से कई विशेष रूप से कैस्पियन सागर और वोल्गा में हैं। उनमें से सबसे बड़ा - हौसेन, लगभग नौ मीटर की लंबाई और 200 किलोग्राम वजन। सभी स्टर्जन एक अपेक्षाकृत धीमी गति से चलने वाली मछली हैं, जो इसके दाढ़ी के साथ, झील या नदी के तल पर भोजन को शिकार करती है। इनवर्टेब्रेट्स, साथ ही साथ मछली, घोंघे और केकड़े इन जानवरों के मेनू के शीर्ष पर हैं। प्रजनन के लिए, उपजाऊ अपस्ट्रीम माइग्रेट करते हैं, जहां वे मैदानों को फैलते हैं। बीटल के पैक विशेष रूप से वोल्गा में इस समय प्रकट होते हैं, जो तब युवाओं के साथ कैस्पियन सागर में लौटते हैं।


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तारामय स्टर्जन   दूसरों से अलग स्टर्जन   दृढ़ता से तलवार के आकार का स्नाउट बढ़ाया। शरीर का रंग पीठ से भूरा होता है, एक नीली-काला रंग के साथ, पक्ष और पेट सफेद होते हैं। कैस्पियन, ब्लैक एंड एज़ोव समुद्र के घाटियों में वितरित। सबसे ज्यादा है दुर्लभ प्रजातियां स्टर्जनजन मछली।   1 9 50 के दशक से, रूस ने अपने पकड़ पर साल भर प्रतिबंध लगा दिया है।

बेलगा व्यंजनों

लेकिन कैस्पियन सागर की आबादी अब बरकरार नहीं है। यह पिछले 20 वर्षों में तस्करों के लिए कोटा के विकास में पहले से ही देखा जा सकता है। न केवल अवशेष और प्रदूषक मछली को दूषित करते हैं, और शिकार अधिक से अधिक बड़े हो रहा है। क्षेत्र में मत्स्यपालन अनुसंधान संस्थान के विशेषज्ञों ने यह भी सुझाव दिया है कि अधिकृत मछली पकड़ने के जहाजों पर 10 गुना अधिक मवेशियों को अवैध रूप से पकड़ा गया था।

प्रवास और पोषण

और सुधार शायद दिखाई नहीं दे रहा है। स्टॉक को बचाने के लिए अब तक किए गए उपायों, सोवियत संघ के पतन के बाद तथाकथित जामों में कृत्रिम रूप से स्टर्जन के सभी प्रजातियों को वितरित करने, किशोर गतिविधियों को निलंबित करने या कोटा पकड़ने के उपाय का कोई प्रभाव नहीं पड़ा। उत्तराधिकारी राज्यों में महान गरीबी कैस्पियन क्षेत्र के निवासियों को मूल्यवान कृषि मछली की कमी को जारी रखने के लिए प्रेरित करती है। रक्षात्मक उपाय शायद ही कभी अनगिनत शिकारियों से डरते हैं।


कांटा   विलुप्त होने के कगार पर है। वोल्गा पर, मछुआरे सभी संकर "स्पाइक्स" कहते हैं स्टर्जनजन मछली।   लेकिन एक स्वतंत्र प्रजाति है, जिसे बुलाया जाता है स्पाइक।

स्पाइक -   प्रवासी मछली, और अराल में केवल सर्दियों की दौड़ से दर्शाया जाता है। व्यापार नेटवर्क में कांटा   से बाहर खड़ा नहीं है sturgeon। कांटा   यह कैस्पियन और अरल समुद्रों में, जॉर्जिया से काले सागर तट के साथ sporadically होता है। उरल नदी के साथ-साथ वोल्गा डेल्टा में उरल नदी में प्रवेश करता है। कैस्पियन सागर में कांटा   मुख्य रूप से दक्षिणी भाग में रहता है।

हमारे सामने बहुत पहले, डायनासोर के समय से पृथ्वी पर स्टर्जन था। लेकिन अब हमने प्रागैतिहासिक मछली के लिए अस्तित्व को इतना कठिन बना दिया है कि वे लाल सूची में प्रजातियों के सबसे लुप्तप्राय समूह के रूप में हैं। मूल रूप से डेन्यूब पर मौजूद स्टर्जन के छह प्रजातियों में से, उनमें से पांच को लुप्तप्राय माना जाता है - जिनमें से एक विलुप्त हो चुका है। ब्लैक सागर में सबसे बड़ा जमा अभी भी निचले डेन्यूब पर स्थित है। सबसे बड़ा खतरा अतिसंवेदनशील है, जो मुख्य रूप से कैवियार के लिए खगोलीय कीमतों के कारण होता है।


पंचपालिका   - परिवार का सबसे छोटा sturgeon।   आम तौर पर, वयस्कों की लंबाई 40-60 सेमी और 0.5-2 किग्रा का द्रव्यमान होता है। दूसरों के बीच में स्टर्जन   युवावस्था की शुरुआती शुरुआत से विशेषता: नर पंचपालिका   वे 4-5 साल की उम्र में पहली बार पैदा हुए, और 7-8 साल की महिलाएं। इस संबंध में, यह है मूल्यवान वाणिज्यिक मछली   और तालाब और झील प्रजनन की वस्तु।

मछुआरों की समझ के बिना, स्टर्जन को बचाया नहीं जा सकता है। स्टर्जन के लिए वैकल्पिक कार्यशालाओं को विशेष कार्यशालाओं में दिखाया जाएगा। सक्षम अधिकारियों के काम का समर्थन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। मत्स्यपालन निरीक्षक, सीमा पुलिस, सीमा शुल्क अधिकारी, आदि स्टर्जन और कैवियार में अवैध व्यापार का प्रभावी ढंग से मुकाबला करने के लिए अच्छी तरह से तैयार प्रशिक्षण सहायता, सेमिनार और प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में सहायता करें।

काले सोने के लिए लालच: रात्रि मछुआरों ने वोल्गा डेल्टा पर हमला किया। वह माइकल और उसके 90 हुक के लिए अच्छा है। एंड्रयू और उसकी स्पीडबोट के लिए अच्छा है। किसी के लिए अच्छा है जिसे वे अर्मेनियाई और कैवियार कहते हैं। क्योंकि जब शाम आती है, तो वोल्गा में मछली और विशाल डेल्टा में मछली मर जाती है। जब शाम आती है, तो यह विशाल पानी की भूमि लालची नाइटलाइफ़, इसके नहरों और सहायक नदियों, फ़्लोटिंग द्वीपों, तटीय परिदृश्य और आश्रय में जागती है। फिर माइकल जाग गया, आश्रयों में से एक में बैठकर रात की प्रतीक्षा कर रहा था। माइकल का जीवन वोल्गा की तरह है। वसंत बाढ़ की प्रत्याशा में, जो मछली को उगता है: मार्च में, हौसेन, जिसे यहां बेलुगा कहा जाता है। मई और जून में स्टर्नहौसेन में। गिरावट में, बेलुगा, जो नदी चलाती है, कैस्पियन सागर लौटती है। हेरिंग, व्हाइट सैल्मन और अन्यथा डेल्टा को अन्यथा क्या पेशकश करनी है। माइकल अपने हुक और वर्जित नेट, आंद्रेई और उनके बहुत शक्तिशाली इंजन, व्यापारियों और निर्माताओं, जैसे अर्मेनियन के साथ। वास्तव में, वो वोल्गा के मुंह में कौन रहता है, क्योंकि वे सभी निर्दयतापूर्वक लूटते हैं जो आज उन्हें अधिक भोजन और आजीविका देता है। शांतता से, वह बेलिंस्की बैंक की दिशा में पूर्वी डेल्टा में वोल्गा के हाथ बुशमा को बदल देता है। रात की शुरुआत कई छिपी हुई नौकाओं के थ्रॉटल चटनी से भरी हुई है। वोल्गा पर नाइटलाइफ़ शुरू होता है, शिकार बड़ी मछली । "लाल मछली" मांग में है, रूस के अंतिम मुद्रा देशों में से एक, उनके कैवियार का स्वागत है। माइकल, एक शिकारी, अपने 90 हुक में जाता है, जो एक स्ट्रिंग पर घिरा हुआ होता है, जो पानी के नीचे लगभग 30 सेंटीमीटर तक फैला होता है। कुछ रातों में चार या पांच मछली होती हैं, एक मीटर, कभी-कभी डेढ़, शायद ही कभी। यह पचास रात होता था, लेकिन वह बहुत समय पहले था। सफेद-विलो जंगली, शर्मीली, पानी के नट्स के साथ बड़े खेतों, पानी की सतह के नीचे तैरते हुए - युद्ध में उन्होंने उनसे रोटी पकाया। कैलोरी ब्याज के साथ एक छोटी नाव देख रहे हैं। छोटे यातायात जाम माइकल कॉर्ड का कोर्स दिखाते हैं। मिखाइल डेल्टा के दक्षिणपूर्व में सेलेन्गा शहर से आता है, वहां कैवियार, एक मछली पकड़ने सहकारी और एक छोटी नाव है। दरअसल एक अंधेरा जगह। और पूरी तरह से मछली पर निर्भर करता है। इसके अलावा, नए चर्च में पोप स्टर्जन मांस और कैवियार के साथ छुट्टियों पर भुगतान किया जाता है, मछली डेल्टा दूसरी मुद्रा में है, मुख्य उत्पाद, ईश्वर द्वारा दी गई धन शुरुआत से लेकर अनंत तक। तो सेलेन्गा के मछुआरे कहें, भले ही उन्हें वर्ष के बाद साल देखना होगा कि उनके कैच छोटे हो रहे हैं। वे इसे विश्वास नहीं करना चाहते हैं। मछली आती है और जाती है, अब हमारे पास कम है, लेकिन जल्द ही यह पहले जैसा होगा। और बहुत कुछ, - माइकल कहते हैं, उसकी कॉर्क श्रृंखला पर रोलिंग और हुक को नियंत्रित करना। "लाल मछली", मुख्य भोजन, दूसरी मुद्रा, नहीं आती है और काम नहीं करती है। वह समाप्त हो गया है, उद्देश्यपूर्ण। पिछली संपत्ति का साक्षी सर्दियों के बारे में किंवदंतियों हैं, जब आपने इतने सारे स्टर्जन पकड़े हैं कि आपने तेल, सूखे मछली या केवल मादा मछली से खींचा हुआ कैवियार गरम किया है और शेष तोड़ दिया है - पूरे नदियों को कई वर्षों तक अवशेषों का एक फनल माना जाता है, कि सेलेन्गा मछुआरे यह नहीं भूलते कि बहुतायत फिर से आ जाएगी। उपास्थि का एक टुकड़ा, पुराना प्लास्टर, यहां तक ​​कि प्राचीन - 250 मिलियन वर्ष। वह शाही साम्राज्य और लौकिक कुत्ते लाका से बच गया। यह एक बार जर्मनी में, एल्बे में, ओडर में, उत्तर और बाल्टिक समुद्र में अस्तित्व में था। कैस्पियन सागर से स्टर्जन, दुनिया में गोलियों पर सभी कैवियार का 9 0 प्रतिशत प्रदान करता है, डेन्यूब डेल्टा और एड्रियाटिक सागर में, केवल ब्लैक एंड एज़ोव सागर में कम स्टर्जन होता है। बछड़े के बारह प्रतिशत तक वयस्क महिला जानवर भालू होते हैं। 64 किलोग्राम के औसत वजन के साथ, उन्होंने आज पांच से सात किलोग्राम कैवियार से स्टर्जन किया। आस्ट्रखन में एक किलोग्राम बेलगा का आधिकारिक मूल्य 500 डॉलर है। जो शहर के काले बाजारों में किसी न किसी कैवियार को बेचना चाहता है, उसे $ 35 के लिए भुगतान करना चाहिए। हालांकि, सर्दियों में कीमतें बढ़ रही हैं। अवैध व्यापारियों और जाल के लाभ मार्जिन की तुलना दवा व्यापार से लाभ के साथ की जा सकती है। शानदार लाभ और सोवियत साम्राज्य के पतन में योगदान देने से मछुआरों ने कैस्पियन सागर में स्टर्जन के मामले में तेज कमी में योगदान दिया। केवल रूस ने सभी तटीय राज्यों को बढ़ाने का एक कार्यक्रम शुरू किया: 60 मिलियन नाबालिग सालाना रद्द कर दिए जाते हैं। लेकिन पांच प्रतिशत भी मैन नामक शिकारी में नहीं टिकेगा। किसी भी मामले में, वर्तमान अभ्यास में। हर कोई थोड़ा तोड़ता है। पिछले साल, चार मत्स्य निरीक्षकों की वोल्टेज नदी पर मृत्यु हो गई, जिन्हें कानूनी सहकारी समितियों के कोटा की निगरानी करना था। इस बिंदु से, प्रत्येक मछली पकड़ने की साइट पर सुबह से शाम तक हर दिन Kalashnikov के साथ आंतरिक मंत्रालय के ओमन का एक अलगाव है। प्रकृति के लिए वर्ल्ड वाइड फंड का अनुमान है कि पश्चिमी यूरोप में प्रस्तावित 9 0 प्रतिशत कैवियार अवैध कैच से आता है। साल के बाद, आस्ट्रखन मत्स्यपालन संस्थान सभी कास्पि के पूर्व सोवियत पड़ोसियों के लिए नए कोटा भरता है, लेकिन रूसियों के विचार यही हैं। विशेष रूप से डगेस्टन और अज़रबैजान में, समुद्र से युवा मछली लापरवाही से पकड़ी गई। बहुमूल्य मछली केवल तभी बनाई जा सकती है जब इसे वोल्गा, उरल, टेरेक और कुरा नदियों में घूमने के लिए स्थानांतरित किया जाता है। आबादी वास्तव में बरामद हुई है। लेकिन अज़रबैजान और डैगेस्टन में थोड़ा और अधिक राज्य नियंत्रण है, और ऐसा लगता है कि लगभग पूरी अर्थव्यवस्था डैगेस्टन में हिंसक मछली पकड़ने पर निर्भर करती है, स्टर्जन को खुले समुद्र, परिपक्व, नमकीन, परिपक्वता में लाया जाता है, जिसे कबाब में संसाधित किया जाता है - जो कि आप वास्तव में सराहना करते हैं पूरे कैस्पियन सागर में। हालांकि, चूंकि मनुष्य भी पर्यावरण पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, इसलिए दिग्गजों की सीमा भी कम हो रही है। वोल्गोग्राड के पास वोल्गा को सबमर्जिंग, बेलुगा ने अपने 99 प्रतिशत स्पॉन्गिंग ग्राउंड को कई सौ एकड़ के चट्टानी मिट्टी के एक छोटे से अवशेष में खो दिया। प्रदूषण ने डैगेस्टन में "टेरेक" को लगभग "कोई समस्या नहीं" बना दिया। कैस्पियन सागर के पूर्वोत्तर हिस्से में तेल की खोज, जांच जांच की निरंतर हिलाकर, अपने चरागाहों से स्टर्जन को मजबूर कर दिया, जहां वे बड़े और मोटे हो गए। आज माइकल दुर्भाग्यपूर्ण था। एक wrig, एक, एक हुक पर पकड़ा गया था। माइकल सिंक से थोड़ा घुमावदार शूमेकर खींचता है। फिर वह चमड़े, तेल मुक्त त्वचा के माध्यम से जानवर पर हमला करता है, यह जांचता है कि बछड़ा शीर्ष पर बाहर खींचता है या नहीं। वह मछली को परेशान करता है। बाद में वह धूम्रपान करने के लिए एक दोस्ताना शिकारी के पास लाएगा। फिर वह माइकल जैसे चोरों के लिए शिकार करते हुए, नदी और नदी-अब्ज़ुफ पर गश्ती करता है, और फिर उन्हें फिर से शुरू करता है। अंत में, वोल्गा पर पुलिस भी बढ़ी। किसी भी मामले में, उनके पास कोई मौका नहीं है। क्योंकि अभी भी एंड्रयू जैसे लोग अपनी नाव के साथ हैं। और भूलें कि वे आर्मेनियाई लोगों को किससे बुलाते हैं। वह मछलियों को ले जाता है और पिछले गश्ती अर्मेनियाई लोगों को चलाता है। वह उन्हें डेल्टा के सामने एक पुराने भाप जनरेटर पर संग्रहीत करता है और चोरी किए गए मूल पैकेज से अवैध कैवियार उत्पन्न करता है जो कि वर्तमान में शायद ही अलग है: एक ही ग्लास, वही ढक्कन, वही सामग्री। एक आर्मेनियाई के लिए स्टर्जनजन जीवित आना चाहिए। अगर वह मर गया था, तो टूटे हुए रक्त वाहिकाओं में स्पॉन खराब हो जाएगा। इस प्रकार, मछली को एक पूर्ण हथियार के साथ, गिलों से गुदा तक जीवित कटौती की जाती है, एक आर्मेनियाई जानवरों के शरीर से एक राक्षसी द्रव्यमान लाता है। यह ताजा ताजा प्रकाश की गंध नहीं करता है। कैवियार हटाने और पैकेजिंग के बीच केवल दस मिनट होना चाहिए। अब सब कुछ जल्दी जाना चाहिए: तीन घंटे के भीतर साफ, धोया, थोड़ा नमकीन और थोड़ा गर्म 65 डिग्री। इसके बाद यह शून्य से तीन डिग्री पर संग्रहीत होता है, जो तापमान है जिस पर नमक अभी भी अंडे को ठंड से रोकता है। तो संग्रहित, कैवियार एक साल के लिए स्थिर है। लेकिन आर्मेनियाई न केवल अपने आश्रय से कई छोटे चोरों के साथ आपूर्ति की जाती है, वह एक समान कदम उठाता है। वह सामूहिक खेतों और सहकारी समितियों के खिलाफ झगड़ा करता है जिनके पास कानूनी कोटा, तथाकथित रियायतें होती हैं। संप्रभु, वह मछली पकड़ने के मैदानों से हथियारों और हथियार की भूलभुलैया के लिए फीडर नौकाओं को निर्देशित करता है। तो ऐसा हो सकता है कि उनकी बहुमूल्य जीवित माल के साथ नौकाएं, न कि दक्षिण में डेल्टा सेलेन्गा के साथ, इसकी स्टीमबोट होती है। मिखाइल समेत सेलेन्गा मछुआरे, बहुत अच्छे महीने में कमाते हैं, फिर, जब स्टर्जन आता है, शायद $ 200। हालांकि, निदेशालय अपने कर्मचारियों को एक स्वाद देता है, और यदि आपका अपना पैसा है तो यह वर्ष में केवल एक बार होता है। शेष वर्ष के लिए, सेलेन्गा मछुआरे कम सतर्क पुलिसकर्मी, मछली पकड़ने के निरीक्षक, और सैनिक-सैनिकों की आंखों के नीचे कभी-कभी चोरी से रहते हैं। यहां लोग सुबह में और दोपहर में मछली खाते हैं - सूखे मछली के साथ स्टर्जन, बारबेक्यू स्टर्जन, स्टर्जन, स्मोक्ड या नमकीन के साथ पेनकेक्स। दोपहर में, मोटी मछली के सूप, सिखाओ। इसके अलावा, पीले रंग की सफेद रोटी की बड़ी रोटी। साल के बाद साल में डेल्टा में यह जीवन है। मछुआरों में से कोई भी Selenga अभी तक अमीर बन गया है। कैवियार, कैवियार। "कैवियार" रूसी बोलता है। कैवियार मेरा अभिशाप है, - मिखाइल कहते हैं, जो कॉर्क के साथ लाइन के साथ नाव का नेतृत्व करते हैं। रात अब नीली और काला है। कभी-कभी स्पॉटलाइट peeks, चीख पानी पर ले जाया जाता है। "नाइटलाइफ़," मिखाइल चुटकुले। 24 घंटे के लिए, वह मछली तल के टोनी में काम करता है। तब वह और उसके चालक दल - लगभग दस लोग - दो पूर्ण दिन बंद हैं। और फिर उसमें से एक तिहाई पुनर्नवीनीकरण किया जाएगा। ओमन सैनिक खड़े होकर चिल्लाते हैं। अंत में, वे भी खाना चाहते हैं। अधिक से ज्यादा लोग कम और कम मछली पकड़ रहे हैं। तो अधिक से अधिक लोग कम कैवियार के लिए शिकार करते हैं। माइकल बोतल unscrews। रात अभी भी लंबी है। खैर, चलो, वह mutters और अपने हुक की जांच जारी है। आज, 2 9 प्रजातियों में से 23 खतरे में हैं। सबसे बड़ी ताजे पानी की मछली स्टर्जन है। प्रजातियों के आधार पर, जानवरों की लंबाई एक से छह फीट तक होती है। मछली clams और केकड़ों पर फ़ीड करता है। बाल्टिक सागर में, प्रकृति संरक्षण के लिए संघीय एजेंसी आम स्टर्जन को पुनर्स्थापित करना चाहता है। आज इसे पानी की गुणवत्ता का सूचक माना जाता है। जर्मनी में बाजार का पांच प्रतिशत। सभी स्टर्जनजन प्रजातियों का बड़ा कैवियार। मसालेदार, मजबूत स्वाद। रूसी स्टर्जन के रूप में भी जाना जाता है। इसलिए, पीले से काले भूरे रंग के, अन्य स्टर्जनजन प्रजातियों की तुलना में बाजार अधिक आसानी से हावी होगा।

  • वे स्टर्जन और बहुमूल्य कैवियार पर रहते हैं।
  • मच्छर नदी के नजदीक हैं जैसे कि वे समाचार पत्र फोटोग्राफी में आधे रास्ते थे।
  • यह रीड और सड़े हुए लकड़ी की तरह गंध करता है, और जल्द ही रात शुरू होती है।
  • मेंढक शाम को जानते हैं और गर्जना करते हैं: रात उन लोगों के लिए अच्छी है जो शिकार करना चाहते हैं।
व्हाइट व्हेल लगभग 15 फीट लंबा है, और यदि आप नहीं जानते कि आप क्या खोज रहे हैं, तो आप इसे एक मानेटे से भ्रमित कर सकते हैं।

उत्पाद वजन पंचपालिका   300 ग्राम तक पहुंचने पर शुरू होता है। उत्कृष्ट स्टर्ललेट,   किसी भी सीजनिंग और यहां तक ​​कि नमक के बिना सफेद सूखी शराब में उबला हुआ। स्टर्जन -   यह एकमात्र मछली है स्टर्जनजन प्रजातियां   जो खानपान के लिए आता है वह बेकार नहीं है। स्टरलेट मांस   बहुत नरम और कम रेशेदार, जब पकाया जाता है तो यह जल्दी उबाल जाता है। के पंचपालिका   कुक विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करते हैं, लेकिन विशेष रूप से व्यापक और अच्छी तरह से योग्य प्रसिद्धि का आनंद लेते हैं भाप स्टीरलेट, स्टीरलेट "अंगूठी" और स्टर्लिंग कान।


साइबेरियाई स्टर्जन साइबेरियाई नदियों में रहना अलग है कि इसमें जीवन के लिए नमक के पानी की आवश्यकता नहीं है। साइबेरियाई स्टर्जन   - गुजरने वाली मछली नहीं और यह कैद में प्रजनन के लिए सुविधाजनक साबित हुई, इसलिए इसे पहले "tamed" किया गया था रूस। तो, वोल्गा पर, वैज्ञानिकों ने सफलतापूर्वक जलाया। स्टर्जन,   लेना से आयातित, और पूरे देश में, और फिर पूरी दुनिया में फैल गया। हमारे साइबेरियाई   उरुग्वे में न केवल यूरोप में, बल्कि दक्षिणी गोलार्द्ध में भी पैदा हुआ। और ये रूसी स्टर्जन,   जहां भी वे पैदा होते हैं, वे अपने नाम - "साइबेरियाई" और "रूसी" को बनाए रखते हैं, जो रूस के संरक्षण में उनकी भूमिका को याद करते हैं।

से पंचपालिका साइबेरियाई स्टर्जन   साइड स्क्यूट्स (50 से अधिक नहीं) की एक छोटी संख्या से आसानी से प्रतिष्ठित, और से रूसी स्टर्जन,   जिसके लिए वह करीब है, प्रशंसक के आकार के गिलिकल स्टैमन्स और एक और अधिक नुकीला स्नैउट। यह साइबेरियाई नदियों के मुंह में फ़ीड करता है, और प्रजनन के लिए यह कई सैकड़ों किलोमीटर के लिए उनके साथ उगता है। 4 उप-प्रजातियां हैं: पश्चिम साइबेरियाई स्टर्जन   या ओब स्टर्जन   (ओब, इरत्तीश), पूर्वी साइबेरियाई स्टर्जन   या लंबे समय से नाक स्टर्जन   (येनेसी से खटंगा तक साइबेरियाई नदियों), याकुत स्टर्जन   (खटंगा से कोल्मा तक याकुतिया नदी) और बाइकल स्टर्जन। लेंसकी स्टर्जन   एक उप-प्रजाति के रूप में माना जाता है बाइकल स्टर्जन।


बेलुगा, कलुगा   - सबसे बड़ी ताजे पानी की मछली में से एक, वजन के एक टन से अधिक और 5 मीटर तक (15 साल की उम्र में) तक पहुंचती है। अपवाद के रूप में, 1.5 तक और यहां तक ​​कि 2 टन वजन और 9 मीटर की लंबाई इंगित की गई थी। औसत मत्स्य भार बेलुगा   वोल्ग - 70-80 किलो, एज़ोव सागर पर - 60-80 किलो, काला सागर के डेन्यूब क्षेत्र में - 50-60 किलो। कैस्पियन सागर में हौसन   हर जगह आम है। यह एक लंबी जीवित मछली है जो 100 साल की उम्र तक पहुंच रही है। हौसन   - एक शिकारी, नदी तलना में भी भविष्यवाणी करना शुरू कर देता है। समुद्र में यह मुख्य रूप से मछली पर फ़ीड करता है। हौसन   प्रकृति में संकर रूप बनाते हैं: बेलगा + स्टीरलेट (बेस्टर), बेलुगा + स्टाइलेट स्टर्जन, बेलगा + कांटा, बेलगा + स्टर्जन।   इन संकरों को अज़ोव सागर और कुछ जलाशयों में शामिल किया जाता है।

अन्य मछली के विपरीत बेलगा मांस   कुछ हद तक कठोर, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद भी है। इससे उत्कृष्ट balyk उत्पादों बनाते हैं। कुक का उपयोग करें बेलुगा   बस की तरह स्टर्जन और स्टर्जन,   ठंड और गर्म व्यंजन, साथ ही स्नैक्स तैयार करना। इन से स्टर्जनजन मछली   सबसे अच्छा प्राप्त करें काला कैवियार   उत्पाद वजन बेलुगा   - 5 किलो से। प्रोसेसर के लिए, सबसे अधिक तकनीकी रूप से उन्नत और पसंदीदा मछली 10 किलो या उससे अधिक वजन का होता है।


Bester   - सबसे आम हाइब्रिड, विभिन्न क्रॉसब्रिडिंग विकल्पों का नतीजा बेलुगा (हुसो हुसो) और स्टरलेट (एसिसेन्सर रूटेनस)।

यह स्टर्जनजन व्यापार का एक पारंपरिक उद्देश्य है, जिसे इसकी उत्कृष्ट मछली प्रजनन विशेषताओं और पौष्टिक मूल्य दोनों द्वारा समझाया गया है। से उच्च आहार गुणवत्ता वाले उत्पादों bester लगातार इसके लिए उच्च मांग प्रदान करते हैं। वे 1-2 किलो वजन वाले लाइव बेस्टर को भी खरीदने के इच्छुक हैं, जो न केवल स्वादिष्ट गुणों के कारण होता है, बल्कि परिणामस्वरूप उत्पाद की सौंदर्य अपील के कारण होता है, जो सबसे परिष्कृत तालिका को सजाता है। बेस्ट कैवियार   उथले बेलुगा,   का आकार स्टर्जन कैवियार   लेकिन स्वाद में करीब है बेलुगा।   पहली बार, पचास साल पहले प्रोफेसर निकोल्युकिन द्वारा प्राप्त एक संकर बेलगा और स्टार्लेट्स   बेहद सफल साबित हुआ: वह आसानी से विभिन्न स्थितियों और कृत्रिम फ़ीड के लिए उपयोग किया जाता है, तेजी से बढ़ता है, जलीय कृषि के प्रतिकूल कारकों के लिए उच्च प्रतिरोध से प्रतिष्ठित किया गया था।

मछली की Sturgeon प्रजातियां मुख्य रूप से नमकीन समुद्र के पानी में रहते हैं, और वे ताजा पानी में उगने के लिए spawn। स्टार्लेट परिवार के प्रतिनिधियों के पास छोटे आकार होते हैं, उनका आकार औसतन 35 से 100 सेमी तक होता है, और वजन 0.5 से 5 किलोग्राम तक होता है। स्टर्जन का सबसे बड़ा प्रतिनिधि बेलुगा है, यह 3 टन के द्रव्यमान तक पहुंच सकता है और इसकी लंबाई 10 मीटर तक हो सकती है। आज तक, स्टर्जनजन मछली पकड़ने का सबसे बड़ा मत्स्य पालन है। मांस के अलावा, स्टर्जन भी मूल्यवान कैवियार है।

स्टर्जन परिवार, यह जलीय विस्तार, स्टर्जन में मछली की सबसे बड़ी प्रजातियों में से एक है एक लंबा शरीर है, हड्डी के कांटों की 5 पंक्तियों से ढंका हुआ: दो पेट पर, दो तरफ और एक पीठ पर, जिसमें हड्डी की प्लेटें हैं।

Sturgeon एक शंकु के आकार के साथ एक शंकु के आकार और oblong snout के साथ एक मछली है। सिर के निचले भाग में मांसल मुंह होंठ होते हैं, जिसके बगल में चार एंटीना होते हैं। जबड़े में टूथलेस पुल-आउट फॉर्म होता है।

पित्ताशय रेडियल फिन में एक बड़ा छिद्र-आकार की मोटाई होती है, जबकि पृष्ठीय पंख थोड़ा पिछड़ा होता है। तैराकी मूत्राशय रीढ़ की हड्डी के नीचे स्थित है, जो एसोफैगस से जुड़ रहा है। हड्डी कंकाल में एक तार के रूप में एक कार्टिलेजिनस और अपरिवर्तनीय संरचना होती है। चार गिलों की झिल्ली गले से जुड़ी हुई हैं और गले में जुड़ी हुई हैं; दो सहायक गिल भी हैं।

सामान्य जानकारी

एक नियम के रूप में, कैवियार फेंकने के दौरान सभी स्टर्जनजन किस्मों को ताजे पानी के निकायों में उथले पानी में स्थानांतरित कर दिया जाता है। स्टर्जनजन जनसंख्या काफी प्रचलित है, इसलिए बड़े और वयस्क स्टर्जन हो सकते हैं 1 मिलियन अंडे का उत्पादन करें। अक्सर, वसंत वसंत में होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ sturgeons, spawning को छोड़कर, नदियों के ताजे पानी के पानी और सर्दी के लिए जाओ। ज्यादातर मामलों में, जबरदस्ती जलाशयों के तल पर रहते हैं, कीड़े, छोटी मछली, कीड़े और मोलस्क पर फ़ीड करते हैं।

सयानपन

स्टर्जन के समूह, जिसमें सूची में लगभग 20 प्रजातियां शामिल हैं, आमतौर पर लंबे समय तक लीवर द्वारा दर्शायी जाती है। स्पॉन्गिंग के लिए स्टर्जन के तैयारी की अवधि विभिन्न तरीकों से आती है और मछली के निवास के प्रकार और स्थान पर निर्भर करती है। युवावस्था, जैसे स्टर्जन के विकास की तरह, धीमी है। कुछ स्टर्जन कर सकते हैं केवल 15 वर्ष की आयु में नस्ल.

  • महिलाओं में, परिपक्वता 10-20 वर्षों में होती है;
  • 7-15 साल बाद पुरुषों में।

वजन के लिए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि स्टर्जनजन नदियों के सबसे तेजी से बढ़ते निवासियों है। युवावस्था सबसे अधिक तेजी से डॉन और नीपर में स्टर्जन पर पहुंच जाती है, जो वोल्गा में रहने वाले लंबे समय तक चलती है।

अंडा फेंकने

सभी स्टर्जन महिलाएं सालाना नहीं बढ़तीं। प्रत्येक वर्ष केवल बाँझ पैदा कर सकते हैं। एक बड़े प्रवाह के साथ ताजे पानी के जलाशयों में वसंत और गर्मी में स्टर्जन अंडे रखे जाते हैं। कैवियार में एक चिपचिपा खोल है, इसलिए यह कंकड़ या चूना पत्थर के लिए अच्छी तरह से तय किया जा सकता है।

तलना

फ्राइये जो अंडों से दिखाई देते हैं, एक जर्दी मूत्राशय होता है, यह खाने की अंतर्जात अवधि के कारण होता है। लार्वा अपने आप केवल तब तक खिला सकता है जब अंतर्जात पाउच पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। इस समय, और सत्ता की exogenous अवधि आता है। इस अवधि के बाद, लार्वा नदी जलाशयों में रह सकता है, लेकिन अक्सर वे समुद्र में जाते हैं.

स्टर्जन लॉर्वा के लिए पहला भोजन ज़ूप्लंकटन है, अक्सर यह डेफ्निया होता है। फिर तलना विभिन्न क्रस्टेसियन खाने शुरू होता है:

  • mysid;
  • chironomids;
  • gammarids।

एकमात्र अपवाद हिंसक बेल्गा तलना हैं; उनके पास जर्दी मूत्राशय नहीं है और, जबकि अभी भी ताजे पानी के जलाशय में, खुद को खिलाना शुरू कर देते हैं। परिपक्व परिपक्वता के लिए, स्टर्जन के बाद के विकास, समुद्री जल में होता है।

Sturgeon प्रवासी प्रजातियों में बांटा गया है सर्दियों और वसंत किस्मों। उत्तरार्द्ध, एक नियम के रूप में, वसंत में ताजे पानी की नदियों में प्रवेश करें। इन स्टर्जन का स्पॉन्गिंग लगभग तुरंत गुजरता है। शीतकालीन स्टर्जन लोग शरद ऋतु में नदी में प्रवेश करते हैं, सर्दी का इंतजार करते हैं, और वसंत में उगते हैं।

स्टर्जन वर्गीकरण

प्रारंभ में 2 प्रकार के स्टर्जन परिवार को वर्गीकृत किया गया:

  • skafirinye;
  • स्टर्जन।

आम तौर पर, सभी प्रजातियों में मछली की लगभग 20 प्रजातियां होती थीं जो केवल समशीतोष्ण क्षेत्रों में रहते थे: अमेरिका, यूरोप और एशिया। लेकिन समय के साथ, कई स्टर्जन की आबादी की मृत्यु हो गई।

लोकप्रिय स्टर्जनजन मछली की सूची और तस्वीरें

मत्स्यपालन में स्टर्जनजन की सबसे बड़ी लोकप्रियता है। आज यह ज्ञात है इन मछलियों की लगभग 20 प्रजातियां। सबसे लोकप्रिय इस तरह के स्टर्जन।

हौसन - ताजे पानी के स्टर्जन के सबसे पुराने प्रजातियां। इस मछली का जीवन चक्र 100 साल तक पहुंच सकता है। बेलुगा लंबाई में 10 मीटर तक बढ़ सकता है और वजन 3 टन हो सकता है। बेलुगा का शरीर टारपीडो की तरह आकार दिया जाता है, और 5 पंक्तियों में हड्डी सुरक्षात्मक प्लेटों के साथ कवर किया जाता है, नीचे सफेद होता है और शीर्ष भूरा होता है। थूथन के निचले हिस्से में एक सिकल और एंटीना के रूप में मुंह होता है, जो मछली को गंध प्रदान करता है। महिलाएं सबसे बड़े पुरुषों से अधिक हैं। बेलुगा एक हिंसक मछली है जो एक नियम के रूप में, गोबी, एन्कोवीज, हम्सा, रोच और हेरिंग पर फ़ीड करती है। महिलाएं अपने अंडे वसंत में, हर 3-5 साल रखती हैं।

कलुगा। यह बेलग परिवार की ताजा पानी की मछली है। कलुगा का आकार 5.5 मीटर तक पहुंच सकता है, और शरीर का वजन एक टन तक हो सकता है। मुंह आधा चाँद और बड़ा। यह मछली अमूर बेसिन में फैली हुई है, यह सुंगरी, शिल्का, अर्गुन में भी मिल सकती है। कलुगा से गुजरने वाले तेजी से बढ़ते, अनुमानित अंतर को अलग करें।

रूसी स्टर्जन। इसमें एक छोटे से ब्लंट स्नैउट के साथ एक धुरी के आकार का शरीर है। मुंह के अंत में एंटीना हैं। एक नियम के रूप में, रूसी स्टर्जन के ऊपर, भूरा-ग्रे पक्षों और एक सफेद पेट पर एक काला और भूरा रंग होता है। मछली अधिकतम आकार तक 3.5 मीटर तक पहुंच जाती है और वजन 120 किलो तक हो सकती है। जीवन चक्र 60 साल तक पहुंचता है। अपने प्राकृतिक पर्यावरण में, स्टर्जनजन बेलुगा, स्टेरलेट, तारकीय स्टर्जन और कांटे के साथ क्रॉसब्रिड बना सकता है। यह अक्सर नहीं होता है, लेकिन इन संकरों में आते हैं। आवास: काला, कैस्पियन और अज़ोव समुद्र।

बेलचा. ताजा पानी की मछली   4.5 किलोग्राम वजन और 140 सेमी तक मापना। इसमें हड्डी की प्लेटों के साथ एक चपटा और लंबी पूंछ स्टेम है। पूंछ धागा छोटा या पूरी तरह गायब है, आंखें छोटी हैं, तैरने वाला मूत्राशय बड़ा है। आवास - अमू दाराय की सहायक नदियों।

साइबेरियाई स्टर्जन। इस स्टर्जनजन प्रजातियों का शरीर कई हड्डी प्लेटों और फुलक्रस से ढका हुआ है, मुंह वापस लेने योग्य है, और दांत गायब हैं। मुंह के सामने 4 एंटीना हैं। निवास स्थान: स्विमिंग पूल ओब, येनेसी, कोल्मा और लेना। स्टर्जन अधिकतम 3.5 मीटर तक पहुंचता है, वजन 150 किग्रा होता है, और उसके पास होता है जीवन चक्र   50 साल तक। आमतौर पर स्पॉवन जुलाई में होता है। मछली के लिए पोषक तत्व जीव जीव हैं जो जलाशय के तल पर रहते हैं: एम्फिपोड्स, मोलुस्क, चिरोनोमिड लार्वा और पोलिचैएट कीड़े।

कांटा। एक बाहरी है सामान्य दृश्य   स्टर्जन के लिए। हड्डी की कताई की 5 पंक्तियों में, पृष्ठीय 12-16 स्क्यूट्स है, पेट में 11-18, पार्श्व 51-71 है। पहले शाखागत आर्क 22-41 गिल स्टैमेन पर। निवास स्थान: अराल, कैस्पियन, अज़ोव और काला सागर घाटी।

तारामय स्टर्जन। कैस्पियन, ब्लैक एंड एज़ोव समुद्र में रहता है। स्टर्जन का यह प्रजाति वसंत और सर्दी हो सकती है। इस मछली के विस्तारित शरीर के आकार के लिए एक खराब विकसित निचले होंठ, एक प्रमुख माथे की उपस्थिति से विशेषता है, लंबी नाकचिकनी और संकीर्ण एंटीना। ऊपर और तरफ से, स्टर्जन का शरीर हड्डी के घुटने से घिरा हुआ है। पक्ष और पीठ नीले-काले हैं और पेट सफेद है। स्टर्जन 6 मीटर तक की लंबाई तक पहुंच सकता है और वजन 60 किलो तक हो सकता है।

पंचपालिका। स्टर्जन परिवार के बीच सबसे छोटी मछली, बाँझ 1.20 मीटर तक हो सकती है और वजन 20 किलो तक हो सकता है। मछली में एक लंबा एंटीना होता है, मुंह तक पहुंचता है, एक संकीर्ण लम्बी नाक, दो में विभाजित होंठ, और प्रत्येक तरफ के आस-पास की ढाल होती है। स्टर्जन के लिए शरीर पर सामान्य प्लेटों के अतिरिक्त, स्टैलेट ने अपनी पीठ पर ढाल का कड़ाई से पालन किया है। निवास की जगह को देखते हुए, स्टैलेट में एक अलग रंग हो सकता है, लेकिन आम तौर पर इसकी पीठ में भूरा-भूरे रंग की छाया होती है, और पेट पीला-सफेद होता है। सभी पंख ग्रे टिंट हैं। उसी समय स्टर्ललेट तेज-नुकीला और बेवकूफ हो सकता है। मछली केवल साइबेरिया के उत्तर में रहता है।

स्वादिष्ट मछली

बिक्री पर स्टर्जनजन मछली दोनों जीवित और जमे हुए, धूम्रपान और ठंडा दोनों में देखा जा सकता है। स्टर्जन का उपयोग बलिक और विभिन्न डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है।

नमकीन स्टर्जनजन प्रजातियों की बिक्री प्रतिबंधित है। यह एक दर्दनाक एनारोब के मांस में उपस्थिति की संभावना के कारण है - बोटुलिनस, जो गंभीर जहरीला कारण बनता है।

एक बार, लाल मछली को केवल लाल स्टर्जनजन मछली सौंपा गया था। वे बेलुगा, स्टेरलेट, स्टर्जन और स्टर्जन के रूप में ऐसी प्रजातियां हैं। हालांकि, इन प्रजातियों का मूल्य पूरी तरह से मांस की गुलाबी छाया के लिए नहीं था, बल्कि उनके लिए उत्कृष्ट स्वाद और पौष्टिक गुण। अब यह सामान्य नाम सैल्मन मछलियों के लिए तय किया गया है। इस प्रकार, सामन, गुलाबी सामन और चुम सामन भी लाल कहा जाता है।

इस मछली का एक निश्चित पाक और वाणिज्यिक वर्गीकरण है। पहले समूह में स्टर्जन, निवास की एक जगह, जिसमें कैस्पियन और शामिल हैं काला सागर। ये ऐसी प्रजातियां हैं जैसे बेलुगा, बाँझ और कांटा, स्टर्जन और स्टर्जन। दूसरा समूह सामन है, जैसे सैल्मन और ट्राउट, गुलाबी सैल्मन और चुम, और अंतिम समूह सैल्मन (सफेद सामन और कोहो, सफेद सामन और ताइमेन) की सफेद प्रजातियां हैं।