विंटर चेरी केक कैसे बनाएं। पकाने की विधि और फोटो रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया "विंटर चेरी" केक छुट्टियों की मेज के लिए एकदम सही है। यह सुंदर और हल्का है. जब मेज भोजन से भरी होती है, तो मिठाई के लिए यह व्यंजन एक वरदान है। इसे स्वाद के लिए फलों और जामुनों के साथ तैयार किया जा सकता है: स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू, खुबानी, करंट। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें!

विंटर चेरी केक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

बिस्किट के लिए:

150 ग्राम) चीनी;

3 बड़े चम्मच. एल कोको;

100 ग्राम आटा;

2 चम्मच. बेकिंग पाउडर।

चेरी जेली के लिए:

चेरी जेली का 1 पैकेट या 400 मिलीलीटर चेरी का रस या कॉम्पोट + 20 ग्राम जिलेटिन)।

दूध जेली के लिए:

400 मिलीलीटर दूध;

20 ग्राम जिलेटिन;

2 टीबीएसपी। एल सहारा;

2 चम्मच. वनीला शकर।

केक भिगोने के लिए:

300 ग्राम ताजी या जमी हुई चेरी

2 टीबीएसपी। एल सहारा।

चलिए चेरी जेली तैयार करते हैं. चेरी जेली का एक बैग लें और पैकेज पर लिखे अनुसार सब कुछ करें। यदि तैयार जेली नहीं है, तो 200 ग्राम ठंडे उबले पानी के साथ 20 ग्राम जिलेटिन डालें और इसे 20-30 मिनट तक फूलने दें, फूलने के बाद जिलेटिन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें उबालें, लेकिन उबालें नहीं। तैयार जिलेटिन को चेरी के रस या कॉम्पोट के साथ मिलाएं। तैयार चेरी जेली को 1 सेमी की परत में सांचे में डालें (मेरे पास 24 सेमी व्यास वाला एक सांचा है) और पूरी तरह से सख्त होने तक सेट करें।

कोको डालें और मिलाएँ।

आटे को गूंथ कर चिकना किये हुये पैन में रखिये.

20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

ठंडा करें और पूरी तरह ठंडा होने तक वायर रैक पर रखें।

जिस स्प्रिंगफॉर्म पैन में हमने बिस्किट पकाया था उसे धोकर सुखा लें। साँचे के तल पर क्लिंग फिल्म रखें।

हम सांचे के किनारों को बंद कर देते हैं और फिल्म के सिरों को ऊपर उठाते हैं, जैसा कि फोटो में है। हम तैयार "विंटर चेरी" केक को एक डिश में स्थानांतरित करना आसान बनाने के लिए ऐसा करते हैं, क्योंकि हमारा केक अच्छी तरह से भीग जाएगा।

चेरी को चीनी के साथ ब्लेंडर में पीस लें।

केक की एक परत को दूसरे के ऊपर रखें।

दूध, चीनी, वेनिला चीनी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार मिश्रण में जिलेटिन मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।

जमी हुई चेरी जेली को टुकड़ों में काट लें।

जेली के टुकड़ों को बिस्किट पैन में रखें।

दूध जेली की एक पतली परत डालें और इसे 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि जेली "सेट" हो जाए और नाजुक केक में समा न जाए।

बची हुई जेली डालें और "विंटर चेरी" केक को पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम जमे हुए केक को सांचे से बाहर निकालते हैं और, सांचे के निचले हिस्से को ढकने वाली फिल्म का उपयोग करके, इसे एक डिश में स्थानांतरित करते हैं।

तो स्वादिष्ट और लाजवाब "विंटर चेरी" केक तैयार है।

सभी को आनंददायक भूख!!!

आज आपके लिए, विंटर चेरी केक - स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ रेसिपी। यह मेरी पसंदीदा मिठाइयों में से एक है। मुझे अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट घर का बना केक खिलाने के लिए इसे पकाना पसंद है। मुझे उम्मीद है कि आपने भी इसे पसंद किया होगा!

सामान्य तौर पर, इस मिठाई को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। मेरी आज की रेसिपी स्पंज केक और नाजुक क्रीम के साथ है। क्या आप जानते हैं कि यह कितना अद्भुत संयोजन है - पकी चेरी, खट्टी क्रीम और हवादार स्पंज केक?! यह केक निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि उन लोगों को भी जिन्हें विशेष रूप से मिठाई पसंद नहीं है - इसका परीक्षण एक से अधिक बार किया गया है!

और केक के शीतकालीन नाम को भ्रमित न करें, क्योंकि आप इसे वर्ष के किसी भी समय पका सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसके लिए चेरी का स्टॉक करना है। खैर, अगला कदम केक को बेक करना और इस अद्भुत केक को तैयार करना है! वैसे, आप इसके लिए किसी भी चेरी का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास वर्तमान में है - ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद, या यहां तक ​​कि जाम से बने पूरे जामुन। और मेरे एक मित्र ने बताया कि वह बाद में बची हुई चेरी का उपयोग करती है
घर का बना मदिरा बनाना.

ठीक है, यदि आपके पास पहले से ही चेरी है और आप इंतजार कर रहे हैं, तो इस स्वादिष्ट केक को तैयार करने में देरी न करें! इसके अलावा, यह नुस्खा आपको खाना पकाने के सभी रहस्यों के बारे में विस्तार से बताएगा।

सामग्री

• चिकन अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 1 कप और 5 बड़े चम्मच।
• आटा – 1.5 कप
• चेरी (आवश्यक रूप से गुठली रहित) - 1 कप

विंटर चेरी केक कैसे बनाये

1. चूँकि हमारे पास शीतकालीन चेरी के लिए स्पंज केक हैं, हम उन्हें मानक प्रक्रिया के साथ तैयार करना शुरू करते हैं - हम सफेद को जर्दी से अलग करते हैं। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि जर्दी की एक भी बूंद सफेद भाग में न जाए।
2. फिर सफेद भाग में चीनी मिलाएं - बिल्कुल एक गिलास।
3. अब जर्दी.
4. इनमें 5 बड़े चम्मच डालें। सहारा। अब, एक मिक्सर का उपयोग करके, हम अपनी जर्दी को एक फूले हुए द्रव्यमान में बदल देते हैं।
5. फिर गोरों को फेंटें, लेकिन न केवल मुलायम द्रव्यमान में, बल्कि कड़ी चोटियों तक। अब फेंटी हुई जर्दी को फेंटी हुई सफेदी में सावधानी से डालें। और मिक्सर से फिर से फेंटें.
6. इसके बाद, धीरे-धीरे आटा डालें - एक बार में नहीं, बल्कि कई चरणों में। और हर बार हम चम्मच से (अचानक हिलाए बिना) आसानी से मिलाते हैं।
7. - तैयार आटे को तैयार पैन में डालें. पकने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। हमने तापमान 180 डिग्री पर सेट किया है। जब तक बिस्किट पक रहा है, आइए समय बर्बाद न करें और क्रीम बनाएं।
8. ऐसा करने के लिए, आपको चीनी के साथ खट्टा क्रीम (घर का उपयोग करना बेहतर है) को मिलाना होगा। और फिर इन सबको तब तक फेंटें जब तक चीनी के दाने घुल न जाएं। हमें एक रसीला, स्वादिष्ट क्रीम मिलता है।
9. जब केक तैयार हो जाए तो इसे थोड़ा ठंडा कर लें और फिर इसे 2 या 3 भागों में बांट लें (यह उस पैन के व्यास पर निर्भर करता है जिसमें आपने इसे पकाया है)। प्रत्येक केक लगभग 2 सेमी मोटा होना चाहिए।
10. - एक हिस्से को तैयार क्रीम से चिकना कर लें.
11. शीर्ष पर गुठलीदार चेरी डालें। हम दूसरे केक के साथ भी ऐसा ही करते हैं। तीसरे को सिर्फ क्रीम से चिकना किया जाता है।
12. आप मोटे कद्दूकस का उपयोग करके चॉकलेट को ऊपर से कद्दूकस कर सकते हैं। या आप इसे थोड़ी देर बाद (सबमिशन के दौरान) कर सकते हैं। केक को अच्छी तरह भीगने के लिए छोड़ दीजिये. समय में यह लगभग 3-5 घंटे है।
13. फिर हम अपने केक को चॉकलेट शेविंग्स से सजाते हैं, इसे सुविधाजनक टुकड़ों में काटते हैं, केतली लगाते हैं और अपने परिवार को अद्भुत सर्दियों के नाम के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। विंटर चेरी केक तैयार है, और फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे लिखा गया है। मुझे यकीन है कि आप और आपका परिवार इस मिठाई की सराहना करेंगे!

बॉन एपेतीत!

केक "विंटर चेरी" - चॉकलेट केक परतों और चेरी के साथ नारियल केक। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। मंदारिन्का से लेखक का नुस्खा।

सामग्री:

कॉर्क के लिए:

• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई
• गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे
• 1 चम्मच। सोडा
• 1 चम्मच। सिरका
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 2 टीबीएसपी। एल कोको
• वनीला

चेरी भरने के लिए:

• 500 - 600 जीआर. बीज रहित चेरी (ताजा, जमी हुई या डिब्बाबंद)
• 0.5 बड़े चम्मच। +1 सेंट. एल सहारा

नारियल की परत के लिए:

• 3 अंडे का सफेद भाग
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 100 जीआर. (1.5 कप) नारियल के टुकड़े।

क्रीम के लिए:

• चेरी सिरप (भरने से)
• 3 जर्दी
• 1.5-2 बड़े चम्मच। दूध
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 200 जीआर. मक्खन
• गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे

विंटर चेरी केक कैसे बनाएं:

अंडे को सख्त होने तक फेंटें (लगभग 8 मिनट); फेंटने के अंत में, धीरे-धीरे चीनी डालें।

खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध डालें, तरल द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएँ। सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, कोको के साथ छना हुआ आटा, वेनिला मिलाएं।

सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लीजिए.

आटे को 24-26 सेमी व्यास वाले चिकने सांचे में रखें।

पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें (माचिस से तैयारी की जांच करें)।

चेरी भरने के लिए:

चेरी को पिघलाएं (यदि आवश्यक हो), 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच चीनी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चेरी अपना रस छोड़ दें।

एक सॉस पैन में रस डालें, 0.5 बड़े चम्मच चीनी डालें और चीनी घुलने तक गर्म करें।

चेरी को रस में डुबोएं, एक मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें।

ठंडी चेरी को चाशनी से निकालें और छान लें। क्रीम के लिए चाशनी छोड़ दें (यह लगभग डेढ़ गिलास निकलेगा)। यदि आप डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो बस रस को एक सॉस पैन में निकाल लें और चेरी को एक कोलंडर में निकाल लें।

नारियल की परत के लिए:

ठंडे अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ (लगभग 8 मिनट)।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी को नारियल के गुच्छे के साथ धीरे से मिलाएं।

नारियल के मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।

170 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। केक स्पंज केक जैसा होगा, लेकिन मेरिंग्यू जैसा नहीं।

गर्म होने पर मोल्ड से निकालें (इसे सिलिकॉन स्पैटुला से निकालना सुविधाजनक है)।

क्रीम तैयार करने के लिए:

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कमरे के तापमान पर नरम करें।

2 कप मिश्रण बनाने के लिए चेरी सिरप में दूध मिलाएं। इसे उबलने के लिए आग पर रख दें.

इस समय, मिक्सर से जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

0.5 बड़े चम्मच दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को उबले हुए दूध और चाशनी में एक पतली धारा में डालें, लगातार और तीव्रता से हिलाते रहें। क्रीम को लगातार हिलाते हुए बुलबुले आने तक पकाएं।

क्रीम को आंच से उतारकर ठंडा करें. ठंडी क्रीम में गाढ़ा दूध मिलाएं।

नरम मक्खन लें (यदि यह अभी भी सख्त है, तो आप इसे माइक्रोवेव में धीरे से गर्म कर सकते हैं, लेकिन मक्खन को तरल बनने से रोकने के लिए, इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम की होनी चाहिए)। नरम मक्खन को केवल कुछ मिनटों के लिए धीमी गति से फेंटें।

एक बार में एक चम्मच कस्टर्ड डालें, मिक्सर से अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि भाग पूरी तरह से मिल न जाएँ। आप एक चम्मच कॉन्यैक मिला सकते हैं।

शीतकालीन चेरी केक का संयोजन:

चॉकलेट केक को 2 भागों में बाँट लें (केक को सजाने के लिए आप ऊपर से टुकड़ों में काट सकते हैं).

केक का निचला हिस्सा एक डिश पर रखें, फिर आधी चेरी (ज्यादा जोर से निचोड़ने की जरूरत नहीं, रस को केक में सोखने दें) और 1/3 क्रीम।

शानदार विंटर चेरी केक नए साल की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी - यह केक नए साल की मिठाई के रूप में एकदम सही है। इसे कैसे पकाएं?

इस रेसिपी में हम जिस केक के बारे में बात करेंगे उसे बस कुछ ही घंटों में तैयार करना आसान है - उस तरह का केक नहीं जिसके लिए आपको पूरी शाम बितानी पड़ेगी। लेकिन आज कई गृहिणियों के लिए समय ही निर्णायक कारक है, जब उन्हें उत्सव की दावत के लिए मेनू का चयन करना होता है।

"विंटर चेरी" केक, या जैसा कि इसे "चेरी इन द स्नो" भी कहा जाता है, बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और कोमल है। स्पंज केक, चेरी और खट्टा क्रीम का संयोजन न केवल घर के बने केक के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

इस केक के लिए स्पंज केक विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें, जिसमें नट्स या अन्य एडिटिव्स वाला स्पंज केक भी शामिल है - अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित रहें।

विंटर चेरी केक रेसिपी

फोटो: blog.ruसामग्री:

350 ग्राम आटा
मक्खन/मार्जरीन और चीनी प्रत्येक 200 ग्राम
चार अंडे
6 चम्मच. कोको
2 चम्मच. वनीला शकर
1 चम्मच बुझा हुआ सोडा/बेकिंग पाउडर
मलाई:
750 ग्राम वसा खट्टा क्रीम 20-25%
500 ग्राम ताजा/डिब्बाबंद/जमी हुई चेरी
8 बड़े चम्मच. पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

विंटर चेरी केक कैसे बनाये. मक्खन या मार्जरीन को पिघलाएँ और ठंडा करें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, सफेदी को चीनी के साथ मिलाकर एक मजबूत फोम बनाएं और जर्दी को अलग करें। मार्जरीन, सफेदी, जर्दी और वेनिला चीनी को मिलाएं, बिना किसी अचानक हलचल के धीरे-धीरे चिकना होने तक मिलाएं, बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर डालें, छना हुआ और मिश्रित कोको और आटा डालें, मिलाएं। लगभग 26 सेमी व्यास वाले एक सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आधा आटा डालें, केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, फिर बचे हुए आटे से दूसरा केक बेक करें। ठन्डे केक को आधा काट कर 4 केक बना लीजिये. खट्टी क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, केक को क्रीम से ब्रश करें और चेरी से लाइन करें, और केक को इकट्ठा करें। केक को सभी तरफ से क्रीम से ढकें, चेरी से सजाएँ, यदि चाहें, तो आप कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन समग्र रंग योजना को परेशान न करें - सफेद रंग प्रमुख होना चाहिए ताकि चेरी "बर्फ में" रहें, जिससे "विंटर" केक का अहसास। परोसने से पहले, केक को 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोना होगा। अपनी चाय का आनंद लें!

"विंटर चेरी" केक की वीडियो रेसिपी

कोई भी छुट्टियों की दावत मिठाइयों के बिना पूरी नहीं होती। मेहमान चाहे कितना भी खा लें, मिठाई का स्वाद चखे बिना कोई नहीं जाएगा. इसलिए, प्रत्येक गृहिणी अपने मेहमानों को एक सुंदर और स्वादिष्ट केक से आश्चर्यचकित करना चाहती है। हम आपको एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट विंटर चेरी केक की रेसिपी प्रदान करते हैं। हालाँकि इस केक को व्यापक रूप से "मठ की झोपड़ी" या "चेरी अंडर द स्नो" के नाम से भी जाना जाता है। इस केक की खासियत यह है कि यह दिखने में तो खास नहीं है, लेकिन एक बार काटते ही यह रंगों से जगमगाने लगता है. काटने पर यह बहुत सुंदर दिखता है। केक तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको थोड़ा समय देना होगा, मुख्यतः ट्यूब तैयार करने में।

सामग्रीविंटर चेरी केक बनाने के लिए:

जांच के लिए:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम
• मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

भरने:

• चेरी - 500-600 ग्राम, गुठली रहित, अपने रस में डिब्बाबंद या जमी हुई

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 700 ग्राम वसा सामग्री 20-30%
• चीनी या पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच। या स्वाद के लिए
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• खट्टा क्रीम के लिए गाढ़ा करने वाला पदार्थ (आवश्यकतानुसार)

सजावट के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 30 ग्राम
• ताजा पोदीना

व्यंजन विधिशीतकालीन चेरी केक:

चलिए आटा तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, छने हुए आटे को एक बड़े कटोरे या फूड प्रोसेसर कटोरे में डालें, पाउडर चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण.

ठंडे मक्खन या मार्जरीन को छोटे क्यूब्स में काटें और आटे के मिश्रण में मिलाएँ।

तेज गति से मिश्रण को चाकू से काटें या हाथ से तब तक पीसें जब तक कि वह बारीक टुकड़ों में न बदल जाए।

अंडा और खट्टा क्रीम डालें। चूंकि आटे की गुणवत्ता अलग-अलग होती है, इसलिए बेहतर होगा कि सारी खट्टी क्रीम एक साथ न डालें, 1 बड़ा चम्मच अलग रख दें। और आटा गूंथने की कोशिश करें, अगर मिश्रण सूखा लगे तो बची हुई मलाई मिला दें.

जल्दी से आटा गूथ लीजिये.

इसे एक गेंद के आकार में रोल करें.

और इसे 2-3 भागों में बांट लें. आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक बैग में रखें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। वैसे, आटे को अधिक समान रूप से ठंडा करने के लिए, प्रत्येक भाग को अपने हाथों से लगभग 2 सेमी मोटे फ्लैट केक में गूंथ लिया जा सकता है।

चलिए केक के लिए फिलिंग तैयार करते हैं. गुठलीदार चेरी को एक छलनी में रखें। यदि वांछित है, तो चेरी को चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

आटे का एक हिस्सा फ्रिज से निकाल लें, दूसरे हिस्से को अभी फ्रिज में ही रहने दें। इसे 1-2 मिमी मोटी लंबी परत में बेल लें।

हम एक सम आयत बनाने के लिए परत के किनारों को ट्रिम करते हैं। हम कतरनों को एक साथ इकट्ठा करते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। हमने परिणामी आयत को केक की वांछित लंबाई के आधार पर लगभग 25-28 सेमी लंबी या आपके विवेक पर स्ट्रिप्स में काटा और यदि आपकी चेरी काफी बड़ी है तो 5 सेमी चौड़ी या अधिक।

प्रत्येक पट्टी के मध्य में एक पंक्ति में एक चेरी रखें। सुविधा के लिए, बड़ी चेरी को 2 भागों में विभाजित किया जा सकता है।

हम पट्टी के किनारों को थोड़ा कसते हैं और उन्हें चेरी के ऊपर एक साथ दबाते हैं, जिससे एक समान ट्यूब बन जाती है। हम किनारों को सावधानी से पिंच करते हैं। कुल मिलाकर, हमारे मामले में, हम 28 सेमी लंबी 26 ट्यूब बनाने में कामयाब रहे, लेकिन बेले हुए आटे की मोटाई और ट्यूबों की लंबाई के आधार पर, आपको उनमें से थोड़ा अधिक या कम मिल सकता है। केक को एक सम पिरामिड के आकार में बनाने के लिए, हमें 21 ट्यूबों की आवश्यकता होगी।

ट्यूबों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट पर ट्यूबों को हल्के से समतल करें ताकि वे एक समान हो जाएं।

चेरी ट्यूबों को 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 12 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाएं, बेक करें। बेकिंग के दौरान, ट्यूबें सीवन के साथ थोड़ी खुल सकती हैं, चिंता न करें, इससे तैयार केक की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी।

जब ट्यूब थोड़ी ठंडी हो जाएं (वे बहुत नाजुक होती हैं), तो उन्हें एक वर्क बोर्ड या वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आइए विंटर चेरी केक के लिए क्रीम तैयार करें। क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए हम इसे तैयार करने के लिए सबसे मोटी खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए आप खट्टी क्रीम को 8 घंटे के लिए धुंध में लटका भी सकते हैं।

खट्टा क्रीम में वेनिला चीनी और पाउडर चीनी मिलाएं। अपने स्वाद के अनुरूप पिसी हुई चीनी की मात्रा का प्रयोग करें।

मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। अगर आप चीनी का उपयोग करते हैं तो तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यदि वांछित है, तो गाढ़ी क्रीम प्राप्त करने के लिए, खट्टा क्रीम में गाढ़ापन मिलाएं। खट्टा क्रीम के बजाय, आप व्हिपिंग के लिए भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

"विंटर चेरी" केक को असेंबल करना। केक को प्लेट में सुरक्षित करने के लिए नीचे 1 टेबल स्पून रख दीजिये. क्रीम और इसे पूरी सतह पर वितरित करें। शीर्ष पर चेरी के 6 ट्यूब रखें। हम पहले ट्यूबों के किनारों को ट्रिम करते हैं ताकि वे सभी समान लंबाई के हों।

शीर्ष पर खट्टा क्रीम की एक परत के साथ ट्यूबों को कवर करें।

चॉकलेट को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर से टुकड़ों में पीस लें। केक के चारों तरफ चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

यदि चाहें, तो केक के शीर्ष को कॉकटेल चेरी या चॉकलेट से ढकी चेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

"चॉकलेट से ढकी हुई चेरी" बनाने के लिए, चेरी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त रस निकलने दें, थोड़ी मात्रा में चॉकलेट पिघलाएँ, चेरी को चॉकलेट में डुबोएँ, उन्हें बेकिंग पेपर पर रखें और 2 के लिए फ़्रीज़र में रखें। -3 मिनट जब तक चॉकलेट पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

- तैयार केक को 6-8 घंटे के लिए भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें.

शीतकालीन चेरी केक तैयार है!

बॉन एपेतीत!